Gratin De Chou-fleur Faible En glucides
Aimez-vous la « nourriture réconfortante? »Qui ne le fait pas! Je suis sûr qu’en haut de toute liste de « plats réconfortants », vous trouverez « Mac N Cheese ». »Après tout, nous avons tous grandi en appréciant le fromage Mac N. Peut–être que c’était fait maison et délicieux et peut-être que c’était sorti d’une boîte – yuk! Notre nouveau mode de vie à faible teneur en glucides signifie des changements dans l’alimentation et les coquilles de macaronis dans ce plat sont un « non non. »Nous avons la réponse – notre Gratin de Chou-fleur à faible teneur en glucides!
Le mélange de trois fromages fondus ensemble et épaissis avec un roux de farine d’amande ajoutera juste la bonne saveur et la bonne texture. C’est un plat d’accompagnement parfait pour compléter n’importe quel repas. Joanie prépare une superbe côtelette de porc panée en utilisant des chicharrones pour les miettes et cuite à la perfection. C’était notre choix hier soir. La côtelette de porc peut être vue dans notre recette d’Épinards à la crème facile à cuire. Nous publierons cette recette bientôt – alors revenez souvent.
Joanie trouve beaucoup de nos assiettes et bols dans son magasin préféré (La Mine d’or). Elle adore ce plat de cuisson à la casserole antique peint à la main, du Portugal. C’est aussi confortable que la recette.
Ingrédients
Le mélange de trois fromages se compose de gruyère, de Cheddar et de parmesan. Nous utilisons des parties égales de gruyère et de Cheddar et une plus petite quantité de parmesan râpé. Le parmesan a une saveur de noisette plus forte et les autres fromages fondent si bien et sont si crémeux. Vous pouvez choisir vos propres fromages et si le gruyère n’est pas pratique, n’hésitez pas à utiliser un bon fromage suisse. Notre Gratin de chou-fleur à faible teneur en glucides est tout comme le fromage Mac N – adoptez votre recette préférée!
Pour épaissir la sauce, notre roux est un simple mélange de farine d’amande et de beurre. Vous pouvez utiliser de la farine de noix de coco si vous préférez – tout sauf de la farine de blé. Rappelez-vous que tout dépend du mode de vie à faible teneur en glucides. Vous pouvez également utiliser la gomme xanthane comme agent épaississant.
Nous avons grillé nos miettes de « pain d’âme » avec du beurre et du paprika fumé, mais, comme nous l’avons mentionné, les chicharrones fonctionneront également bien. Cela donnera à votre Gratin de chou-fleur à faible teneur en glucides un peu de croquant sur le dessus. Certaines recettes ajoutent du brocoli ou du bacon sur le dessus, et bien que nous aimions le bacon sur n’importe quoi, nous aimons que le fromage soit au centre de cette recette.
Conseils de préparation
Mon commentaire sur le fromage Mac N en boîte m’a fait penser à un conseil qui s’applique non seulement à ce délice au fromage, mais aussi à toute recette appelant au fromage. Râpez le vôtre! Les fromages râpés préemballés contiennent des charges pour éviter l’agglutination et ils ajoutent des glucides qui ne sont pas nécessaires. Le frais est toujours meilleur.
Ne faites pas trop cuire votre chou-fleur. Al dente est parfait. Rappelez-vous qu’il va cuire au four et que vous ne voulez pas que votre chou-fleur soit pâteux et insipide. Un dernier conseil serait de s’assurer que tous les grumeaux sont hors de votre roux épaississant. Fouetter vigoureusement est nécessaire pour faire une sauce lisse.
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Gratin de Chou-Fleur Keto – A le Goût du Fromage Mac N – Crémeux et Délicieux!
Notre gratin de chou-fleur à faible teneur en glucides est le plat d’accompagnement parfait avec du porc, du poulet rôti ou du jambon. Nous avons une délicieuse recette de pain de viande qui serait géniale lorsqu’elle est associée à cette recette. Il peut également servir de cocotte pour votre pique-nique estival parfaitement planifié, avec un burger ou un hot-dog! Quel que soit votre compagnon de « nourriture réconfortante », nous savons que vous aurez bientôt envie de ce gratin de chou-fleur comme plat d’accompagnement. C’est savoureux à faible teneur en glucides, c’est sûr!
Gratin De Chou-Fleur Faible En Glucides
Ingrédients
- 1 chou-fleur de tête (coupé en petits fleurons)
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine d’amande
- 8 onces de crème épaisse
- 1/4 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/4 cuillère à café de sel de mer (à goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre (au goût)
- 16 onces de gruyère (râpé et divisé)
- 16 onces de fromage Cheddar (râpé et divisé)
- 4 onces de parmesan (râpé)
- 4 onces de pain d’âme (miettes pour la garniture)
- 1/4 cuillère à café de paprika fumé
- 2 tiges d’oignons verts (tranchés)
Instructions
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Blanchir les fleurons de chou-fleur pendant 5 minutes dans une casserole d’eau salée, à feu moyen-vif. Égoutter soigneusement et placer dans une cocotte beurrée.
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Faire fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine d’amande et fouetter vigoureusement pendant 2 minutes pour faire un roux.
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Verser la crème épaisse, porter à ébullition, fouetter constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe et qu’il n’y ait pas de grumeaux (environ 10 minutes).
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Baisser le feu, ajouter le sel, le poivre et la poudre d’oignon et goûter (ajuster au besoin). Ajouter 1/2 tasse de gruyère, 1/2 tasse de fromage Cheddar et tout le parmesan et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu (environ 2 minutes).
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Verser la sauce sur le chou-fleur dans la cocotte. Saupoudrer le reste du gruyère et du fromage Cheddar sur le dessus.
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Faire fondre deux cuillères à soupe de beurre, ajouter la chapelure soul et le paprika fumé et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés et enrobés.
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Cuire au four à 375 degrés pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer et garnir d’oignons verts tranchés.