Guide Alimentaire de Chiang Mai | Les Meilleurs Restaurants de Chiang Mai

La nourriture de Chiang Mai a forgé une place dans nos cœurs avec ses saveurs profondes et son utilisation libérale des piments. Allez au-delà des restaurants typiques de Chiang Mai et vous tomberez aussi amoureux de la nourriture.

Un mois à Chiang Mai était juste assez de temps pour que nous tombions amoureux de la ville excentrique du nord de la Thaïlande remplie de temples, de marchés nocturnes et d’expatriés. Bien que les expatriés puissent légitimement s’attribuer le mérite de l’abondance de restaurants branchés et de cafés de la troisième vague, la scène culinaire de Chiang Mai reste fidèle à ses racines culinaires thaïlandaises savoureuses.

C’est une ville où les gens enjambent les trottoirs fissurés pour atteindre la nourriture servie sous des toits en tôle et sur des tables pliantes. Les saveurs des meilleurs plats thaïlandais sont intenses et profondes grâce à l’utilisation libérale d’ingrédients tels que la citronnelle, les piments, le curcuma, les limes makrut et la noix de coco.

Restaurants de Chiang Mai

Bien que nous ayons loué un appartement Airbnb avec une cuisine pendant un mois, nous avons beaucoup mangé. Et pourquoi pas ? Même les meilleurs restaurants de Chiang Mai sont très abordables selon les normes occidentales.

Chiang Mai Mange bon marché

Chiang Mai a apparemment une nourriture bon marché et sans fin dans des endroits aussi variés que les centres commerciaux, les marchés, les cabanes et les restaurants. En prime pour les voyageurs, les meilleurs endroits pour manger à Chiang Mai sont relativement raisonnables, ce qui rend les folies plus faciles à justifier.

Cela étant dit, Chiang Mai n’est pas une ville pour manger chic. Économisez des repas spéciaux pour des pays comme la France et le Japon et passez plutôt votre temps à manger certains des meilleurs plats de rue au monde.

Retroussez vos manches et prenez votre cuillère, l’ustensile de cuisine thaï de choix, alors que nous partageons les « incontournables » de ce qu’il faut manger à Chiang Mai.

Guide alimentaire de Chiang Mai

Bien qu’il existe de nombreuses raisons de voyager en Thaïlande, la nourriture était notre principale motivation pour passer un mois à Chiang Mai, une ville où la nourriture occupe une place centrale et où les arômes tentants dérivent dans l’air. Dans la plupart des cas, nous avons trouvé la meilleure nourriture avec notre nez au lieu d’un blog ou d’un guide culinaire de Chiang Mai.

Nous avons parcouru la ville avec une carte de Chiang Mai et avons tout mangé dans ce paradis gastronomique du nord de la Thaïlande. Les plats suivants remportent nos votes pour la meilleure nourriture à manger à Chiang Mai:

Khao Soi

Le Khao Soi est le seul plat que vous devez absolument manger à Chiang Mai. Si vous n’avez qu’un seul repas à Chiang Mai, ce devrait être Khao Soi. Si vous n’avez que deux repas, alors vous devriez manger à nouveau Khao Soi. J’espère que vous aurez au moins quatre repas car Chiang Mai a quatre endroits à ne pas manquer pour manger du Khao Soi.

Pour les non-initiés, le Khao Soi est une soupe aromatisée au curry jaune et au lait de coco, chargée de nouilles bouillies puis garnie de nouilles frites. Bien que le Khao Soi soit traditionnellement préparé avec du poulet ou du bœuf pour se conformer aux règles alimentaires musulmanes, les nouveaux restaurants de Chiang Mai, comme le Khao Soi Nimman, ajoutent diverses protéines comme les fruits de mer et le porc.

Chaque restaurant de Chiang Mai propose une version unique basée sur l’éducation et les préférences du cuisinier. Nos spots préférés de Khao Soi sont Khao Soi Khun Yai, Khao Soi Lam Duan, Khao Soi Mae Sai et Khao Soi Nimman, Faites-vous plaisir et essayez les quatre.

Khao Kha Moo

Le Khao Kha Moo est un plat populaire de Chiang Mai, et personne ne le fait mieux que la célèbre « dame au chapeau de cow-boy » au marché nocturne de Chang Phuak. Nous vous osons trouver une meilleure valeur pour un dollar que cette assiette de succulentes cuisses de porc cuites servies sur du riz avec un œuf et des accompagnements savoureux comme des feuilles de moutarde marinées et une sauce chili à l’ail.

Il n’est pas étonnant que les foules s’alignent chaque soir pour le plat apprécié des locaux et rendu célèbre par Anthony Bourdain. C’est un gagnant!

Nouilles

Nous pourrions manger des nouilles de riz tous les jours et ne jamais nous lasser de leur goût et de leur texture. C’est peut-être exagéré, mais nous sommes prêts à accepter un tel défi à Chiang Mai où les nouilles de riz sont un aliment de base servi avec toutes sortes d’herbes, de légumes et de protéines.

Il est facile de trouver du Pad Thai à Chiang Mai. Bien que plus une spécialité de Bangkok, le plat national est également populaire dans la deuxième plus grande ville de Thaïlande, en particulier chez les vendeurs de rue et les établissements de restauration rapide. Tout le monde aime le Pad Thai, généralement préparé avec des nouilles sautées, des arachides et des crevettes.

Poulet Rôti

Nourriture de Rue Élevée

Manger à Chiang Mai ne nous a jamais ennuyés avec la variété de bons plats et restaurants de la ville. Nous sommes tombés sur Arroy Dee pour le Pad Thai lors de notre première nuit, puis sommes revenus plusieurs fois pour déguster d’autres plats thaïlandais délicieux, avec des plats de Chiang Mai comme le Khai Jiao (omelettes croustillantes frites dans l’huile) et la soupe Tom Yum chargée.

Chaque fois que nous nous demandions où manger à Chiang Mai, nous revenions dans cette cabane pour trouver certains des meilleurs plats de Chiang Mai. Arroy Dee traduit du thaï en délicieux ou délicieux, ce qui n’est pas exagéré ici.

Nourriture du Marché de Nuit

Les marchés nocturnes sont très populaires depuis l’immense bazar nocturne de Chiang Mai à l’intérieur des murs jusqu’à Chang Puak près de la porte des éléphants où la « Dame au chapeau de Cow-boy » s’installe tous les soirs. Nous avons essayé beaucoup de marchés nocturnes de Chiang Mai, et notre préféré était le marché de Sum Meut a / k / a qui se cachait dans le marché sombre.

Ouvert trois soirs par semaine, ce petit marché situé à l’extérieur de l’épicerie Tops a tout ce qu’il faut, y compris deux de nos plats de rue préférés locaux – meat on a stick et Khanom Krok.

Viande sur un bâton

Khanom Krok

Nous sommes tombés sur Khanom Krok au marché de Sum Meut pour la première fois. Le vendeur a ri quand nous avons demandé de la sauce piquante. Il s’avère que les Khanom Krok sont des crêpes de riz à la noix de coco et sont mieux consommées en dessert.

La version que nous aimons le mieux intègre du maïs sucré dans la crêpe à la noix de coco. En prime, cette cuisine locale de Chiang Mai est végétarienne.

Les Cafés de Chiang Mai

Nous n’avons pas cherché de nourriture occidentale à manger à Chiang Mai, mais il est difficile de manquer les nombreux cafés parsemés dans les quartiers d’expatriés. Comme il n’y a que tellement de nourriture épicée que nous pouvons manger, nous avons finalement dérivé vers des plats locaux qui s’adressent aux occidentaux avec des plats que nous trouverions normalement sur les menus du brunch à la maison.

Cuisine Mondiale

Boissons à Chiang Mai

Les boissons sont partout à Chiang Mai, du jus à la bière et tout le reste. Bien que nous ayons bu notre juste part de bière blonde à Chiang Mai, nous sommes tombés amoureux du café et des smoothies de la ville.

Café

Comme il y a une scène de café à Chiang Mai, nous avions initialement prévu d’essayer un café différent tous les jours à la fois pour l’expérience et pour notre guide de Chiang Mai. Nous avons commencé notre noble entreprise à Akha Ama et nous étions satisfaits de nos cappuccinos.

Cependant, nous avons rencontré des problèmes au laboratoire Ristr8to. Les boissons au café de Ristr8to étaient si bonnes qu’elles ont entaché nos visites dans d’autres cafés. Bien que nous ayons trouvé d’autres excellents bars à café de Chiang Mai comme le café Ming Mitr, le Nimmanian Club et le Nine One Coffee, nous avons finalement abandonné notre plan et sommes allés au laboratoire Ristr8to tous les jours pour un bonheur de café garanti.

Akha Ama est situé au 9/1 Mata Apartment, Hassadhisawee Rd, Soi 3, ถ.หัสดิเสวี ซอย 3, Changphuak, Muang ช้างเผือก, เมือง, Chiang Mai, 50300, en Thaïlande
Ming Mitr a plusieurs endroits dans Chiang Mai.
Nine-One Coffee est situé à Moo 2 30 Tumbon Pamiang, Doi Saket 50220, Thaïlande
Le laboratoire Ristr8to est situé au 14 Nimmanhaemin rd soi 3 Suthep Mueang 5ชียง 5 5 5 50200, Thaïlande.

Smoothies

Cours de Cuisine à Chiang Mai

Prendre un cours de cuisine est un excellent moyen de se plonger dans la cuisine d’une ville tout en voyageant. Les habitants de Chiang Mai ont clairement adopté ce concept et suivre un cours de cuisine à Chiang Mai est l’une des meilleures choses à faire à Chiang Mai.

Nous avons passé une journée à cuisiner et à manger la cuisine de Chiang Mai, y compris le Khao Soi. Pendant le cours, le chef local Panphalin Puntira (Lin) a patiemment démontré et enseigné les techniques de cuisine locales tout en partageant des histoires sur la culture thaïlandaise Lanna et sa vie fascinante.

Nous avons apprécié le cadre en petit groupe et l’ambiance de ce cours et le recommandons à tous ceux qui souhaitent en savoir plus sur la cuisine Lanna.

Choses À Faire À Chiang Mai

Si vous tombez amoureux de la Thaïlande, vous pouvez décider de rester longtemps. De toute façon, vous devriez vérifier les frais de voyage de Chiang Mai avant votre voyage. Alerte spoiler: Chiang Mai n’est PAS cher.

Planifiez votre Séjour à Chiang Mai

Mise à jour importante
Certaines entreprises peuvent réviser leurs horaires et leurs menus en raison de la COVID-19. D’autres peuvent fermer, temporairement ou définitivement, sans préavis. Assurez-vous de consulter les sites Web pour obtenir des informations à jour et de faire des réservations à l’avance si possible.

Épinglez-le pour plus tard