Heaven Hill Bottled-in-Bond 7 ans

Je pourrais pré-écrire les commentaires sur cette critique.

Ils iront quelque chose comme: « J’aimais Heaven Hill Mis en bouteille à 6 ans. J’ai acheté une bouteille chaque fois que j’étais dans le Kentucky. Mais maintenant, ceux-ci peuvent leur whisky directement. »Rincez et répétez, à l’infini.

Les distilleries de whisky sont des préoccupations commerciales, mais les buveurs de whisky réagissent avec une approbation furieuse chaque fois que ces entreprises agissent de manière à maximiser les profits. Lorsque cela implique un changement à une expression bien aimée et à un prix raisonnable, les torches et les fourches commencent vraiment à sortir. Ainsi, aujourd’hui, nous avons un autre examen du whisky ajouté à une longue discussion sur les sentiments blessés de tout un tas de gens.

Avant d’y arriver, cependant, une courte récapitulation de l’histoire de cette expression: Heaven Hill a initialement sorti son bourbon en bouteille en 1939. Si vous n’êtes pas familier avec la classification des obligations en bouteille, veuillez vous référer à certaines des autres que j’ai eu le plaisir de revoir dans cet espace sacré. Une plongée plus profonde dans l’histoire de Heaven Hill, quant à elle, peut être localisée ici.

Avec cette affaire prise en charge: ce whisky a reçu un accueil positif et, selon Heaven Hill, il « est rapidement devenu le whisky Bourbon le plus vendu dans l’État du Kentucky. »Restant une exclusivité du Kentucky, Heaven Hill Bottled-in-Bond est resté un favori des dormeurs pendant des décennies. Récemment, cependant, ce whisky a fait l’objet d’une controverse de type A’bunadh au milieu de l’année dernière.

Après avoir abandonné l’ancienne bouteille en bouteille de 6 ans en septembre 2018, Heaven Hill a repris l’expression pour un lifting et un ré-outillage. Ils ont augmenté la déclaration d’âge (à 7 ans) et, en raison des stipulations légales autour de la désignation en bouteille, ont maintenu la preuve (100 preuves, 50% ABV). Jusqu’à présent, tout va bien, mais vous avez probablement deviné ce qui va suivre

La fureur résulte de l’augmentation du prix, du niveau précédent de 15 $ (supposé être le seuil de rentabilité à perte) au nouveau PDSF de 40 $. La réaction à cela est une étude intéressante en psychologie du whisky. Gardez-moi un instant pendant que nous considérons une hypothèse:

Disons qu’une distillerie du Kentucky établie de longue date et réputée a décidé de sortir un nouveau whisky en bouteille avec une déclaration d’âge de 7 ans pour le prix de 40 $. Comment vous sentiriez-vous à ce sujet? Je me sentirais fine bien ? J’ai personnellement payé autant pour un whisky artisanal vraiment minable, donc ça ne peut pas être bien pire, non? Je pourrais acheter une bouteille pour l’essayer. Au total, je ne peux pas envisager que mon pouls s’accélère ou que ma pression artérielle augmente à la perspective.

Je pense qu’une grande partie du tollé est liée à la manière dont ce changement a été exécuté, plutôt qu’au produit résultant. Dans un examen préalable de certains autres whiskies de Heaven Hill, j’ai abordé de manière philosophique le rôle des attentes dans la formation de nos perceptions de ce qui est, à première vue, simplement de bonnes ou de mauvaises choses. Les gens s’attendaient à pouvoir continuer à obtenir du whisky en bouteille en obligations à un prix au milieu de l’adolescence, que cela ait du sens financièrement pour son producteur ou dans le contexte plus large du whisky comparable sur les tablettes. Quand ils ont cessé d’être en mesure d’obtenir cela, et qu’il a été remplacé par quelque chose de similaire avec un prix beaucoup plus élevé, ils ont eu du mal à le faire. Je comprends; ce n’est pas un bon coup d’oeil. Le mieux que je puisse vous offrir est un adage adapté de mon secteur professionnel: n’aimez pas les distilleries, car les distilleries ne vous aiment pas.

Tout n’est pas perdu, après tout. Pour les personnes extrêmement sensibles aux coûts parmi nous, il y a toujours l’Evan Williams Bottled-in-Bond, bien que je me sente un peu mal à l’aise chaque fois que je mentionne ce whisky étant donné que de telles expressions à un prix raisonnable dans le portefeuille de Heaven Hill vont évidemment dans le sens du dodo. Evan Williams Bottled-in-Bond ne porte pas de déclaration d’âge, mais vous cesserez rapidement de vous en soucier après la première gorgée.

Mais ce n’est pas pour cela que nous sommes ici aujourd’hui. Je vais maintenant passer en revue le nouveau Heaven Hill de 7 ans en bouteille. C’est une preuve à 100 (50% ABV), bien sûr. Comme mentionné précédemment, le PDSF est de 40 $; Je vois cela à des prix de 50 $ ou plus, selon le scrupule du détaillant. Je n’ai pas payé pour cela, cependant; c’était un échantillon de William (merci encore!).

Heaven Hill Bottled-in-Bond 7 Ans – Avis

Couleur: Or jaune moyen-clair

Au nez: Riche et doux pour commencer, le nez présente des gaufres fraîches au fer, une pointe piquante d’anis, un peu de poire Bartlett sous-mûre, du poivre blanc et une note fortement minéralique de calcaire. Il y a un parfum crémeux de glaçage à la vanille qui enveloppe cela, mais d’une manière qui permet aux autres arômes d’apparaître individuellement. Au total, un prélude prometteur.

En bouche : Des notes maltées et levées se présentent d’emblée ; goûtées à l’aveugle, j’aurais pu les confondre avec du whisky de malt. Il y a la saveur pâteuse du pain non cuit à l’avant de la bouche. Cela se poursuit avec du miel à mi-palate, bien que la texture ici devienne brusquement un peu mince et se transforme en une saveur boisée amère. Un équilibre de notes boisées, de noix salées et pierreuses porte cela en finale. Le bourbon s’attarde avec le goût distinct du bonbon Bit-O-Miel; le haut de la bouche reste enrobé d’un arrière-goût pierreux et d’une texture légèrement sève.

Conclusions

Du point de vue de quelqu’un qui y arrive sans le bagage d’avoir compté sur l’incarnation antérieure de cette expression, ni d’avoir payé mon propre argent pour cela: c’est décent. Cela m’intéresse plus au nez qu’en bouche, où il y a des saveurs maladroites et des textures décousues au fur et à mesure de sa progression. Dans l’ensemble, cependant, ce n’est pas mal. Pas génial, mais pas terrible.

Pourrais-je en prendre une bouteille sur l’étagère du magasin à 40 $? Probable. J’ai fait pire, mais je peux aussi faire mieux. Tant qu’ils durent, je préférerais avoir une race rare près de ce prix, ou l’Evan Williams en bouteille à environ la moitié du coût.

C’est peut-être la morale de cette histoire: un whisky parfaitement acceptable à bas prix fait l’objet d’une surveillance accrue à mesure que le coût augmente, et surtout qu’il commence à faire face à une concurrence plus sérieuse. Quelque chose pour Heaven Hill, ou toute autre distillerie, à garder à l’esprit lorsqu’ils jouent dans leurs feuilles de calcul Excel.

Note: 5/10

Photographie gracieusement fournie par Heaven Hill.