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L’emplacement original du gril Hubcap au centre-ville de Houston au 1111 Prairie est officiellement fermé, selon un Tweet du propriétaire Ricky Craig.

Notre emplacement au centre-ville est officiellement fermé (un nouveau bail n’était pas possible pour le commerce à l’heure du déjeuner seulement) Nous attendons avec impatience l’ouverture prochaine de notre nouvel emplacement à Pearland, également des franchises / partenariats seront disponibles pour 2020 alors que nous développons la marque Hubcap (demandes sérieuses seulement)

C’est à partir de cet endroit minuscule, avec seulement un petit bâtiment pour la cuisine, un comptoir de caisse enregistreuse et quelques sièges et un patio qui longeait le bâtiment, que Craig et ses parents ont lancé le succès Houston burger chaîne. En raison de la taille de l’emplacement, il ne servait que le déjeuner et il était courant de voir sa mère et son père derrière le comptoir.

Plusieurs emplacements de grill Hubcap sont toujours ouverts et servent les hamburgers créatifs sur lesquels Craig a construit sa marque: le deuxième emplacement avec une cour spacieuse au 1133 West 19th dans the Heights, l’un au 1918 East NASA Parkway à Seabrook et le plus récent au cœur du Strand à Galveston au 2021 Strand Street. Pour les voyageurs passant par le terminal A de l’aéroport intercontinental George Bush, il y a un support de gril à enjoliveur derrière le point de contrôle de sécurité.

Le Tweet de Craig révèle également l’intention de poursuivre la croissance de la chaîne de hamburgers locale — c’est-à-dire, en plus d’un prochain emplacement à Pearland. À ce jour, il n’y a jamais eu de gril à enjoliveur franchisé. L’une des raisons en est que Craig est un propriétaire réputé, conduisant souvent des hauteurs à Galveston ou vice-versa pour vérifier personnellement les opérations à chaque endroit. Cependant, il semble qu’il soit maintenant ouvert à l’idée que ses hamburgers acclamés et la méthodologie qui les sous-tend soient disponibles en dehors de Houston.

Curieusement, c’est la troisième entreprise liée à l’alimentation sur la rue Prairie qui est fermée cette semaine. Aujourd’hui est aussi le dernier jour pour la salle de restauration du Conservatoire et la prohibition. Les deux, cependant, devraient déménager et rouvrir à l’emplacement Chapman et Kirby à l’est du centre-ville.

Sans aucun doute, il y a des travailleurs du centre-ville qui vont être tristes de ne plus avoir la petite cabane à grillades à enjoliveur pour se rendre à pied et obtenir un hamburger au Cheesesteak de Philly, un hamburger Muffaletta ou même juste un bon vieux hamburger classique.

Alors, où trouver un burger dans ce quartier du centre-ville maintenant? Voici quelques excellents choix à quelques pâtés de maisons. Le stand de hamburgers artisanaux du chef Shannen Tune est situé à Finn Hall, au 712 Main. Le menu complet est en ligne, mais le Burger du lendemain matin, avec du bœuf Black Angus, du bacon confit, du gouda fumé, un œuf au plat et servi sur une gaufre au bacon et au cheddar, est la revendication de gloire de l’ancien gagnant haché. Ceux qui sont prêts à déposer un peu d’argent supplémentaire pour un hamburger de bœuf de qualité et une expérience culinaire élégante pourraient se diriger vers Vic & Anthony at pour le Vic Burger avec des fromages américains et cheddar et du bacon ou le Anthony Burger avec du fromage Saga Bleu. Les deux viennent avec des frites et ne sont servis que pour le déjeuner.

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