Houston Food Finder

L’attrait des aliments préparés a perduré depuis le milieu du 20e siècle, lorsque ceux-ci sont devenus très populaires aux États-Unis après la Seconde Guerre mondiale. Les aliments surgelés étaient une commodité très appréciée pour les femmes qui n’avaient pas quitté la main-d’œuvre et ont également créé un boom dans l’industrie des appareils de cuisine alors que notre culture alimentaire s’orientait vers la commodité.

Bien que l’amour de la commodité ait perduré, une meilleure information nutritionnelle signifie que de plus en plus d’Américains recherchent des repas préparés avec des ingrédients « naturels », « entiers » et « locaux ».

Cuisiner à la maison peut être difficile pour certains, comme ceux qui travaillent de longues heures ou qui ont des enfants qui participent à des activités parascolaires. Certains jours, les magasins à grande surface et les supermarchés sont difficiles à affronter. Alors que beaucoup sont exposés aux campagnes de marketing à gros budget de services nationaux tels que Blue Apron, Hello Chef et Green Apron, il existe en fait plusieurs entreprises de préparation de repas et de repas à emporter situées à Houston. Bien que plus chers que l’épicerie, ces repas sont d’énormes gains de temps qui rendent les repas plus pratiques en offrant des alternatives saines aux plats à emporter et aux fast-foods riches en calories.

Dream Dinners, trois établissements de la région de Houston : Stephanie Allen et Tina Kuna ont fondé Dream Dinners en 2002 à Snohomish, dans l’État de Washington, et la franchise a fleuri dans plus de 105 établissements à travers le pays. Les propriétaires de magasins élaborent des menus mensuels et les publient en ligne. Les clients précommandent les repas qu’ils souhaitent et réservent une séance de préparation d’une heure dans la cuisine commerciale du magasin pour rassembler les ingrédients nécessaires à chaque repas. Le magasin fournit des cartes de recettes et des sacs de congélation robustes pour chacun des repas de trois ou six portions et chaque repas comprend des assaisonnements. Il existe des options de repas sains pour le cœur et la plupart des sélections cuisent en moins de 30 minutes directement congelées. Les nouveaux clients peuvent profiter d’une offre spéciale: 18 portions pour 84,95 $. Pour les clients réguliers et réguliers, le coût est d’environ 14 $ à 25 meals pour les repas de trois portions et de 25 $ à 47 for pour les repas de six portions, selon les plats sélectionnés. Nous avons essayé leurs coquilles farcies italiennes préférées, et avons été agréablement surpris par la facilité de préparation et le processus de réchauffage. Les grosses coquilles sont généreusement farcies de ricotta et d’un mélange de fromage italien, puis garnies de marinara, d’un filet de sauce Alfredo et de pesto de basilic frais. Il est passé de congelé à la table du dîner en un peu plus d’une heure au four. Les coquilles tendres et la garniture crémeuse au fromage aux herbes se marient bien avec une simple salade d’accompagnement pour un délicieux repas lacto-végétarien.

Repas d’élite, 6906 Compagnie aérienne, Bureau 108: Barbara Zuluaga a lancé Elite F’ing Meals en 2013 et s’est d’abord concentrée sur la fourniture de nourriture aux gymnases CrossFit. Aujourd’hui, Elite crée des repas paléo et cétogènes pour un public beaucoup plus large, y compris les joueurs de la NFL et les familles occupées. Tous les repas utilisent des ingrédients locaux, biologiques et sans produits chimiques et le bouillon d’os fait maison répond aux mêmes critères. Zuluaga dit que le bouillon prend jusqu’à 90 heures pour cuire à feu doux et que le magasin vend 200 litres par semaine. Les clients peuvent choisir entre une rotation hebdomadaire de repas à la carte au coût de 13 $ à 15 $ ou créer un forfait de 4 ou 5 jours pour lequel le coût tombe à 12 each chacun. Les forfaits de plusieurs jours comprennent le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Les repas populaires incluent la pizza céto à base de « pâte à tête de boule » à base de farine d’amande et de fromage mozzarella, le Macaroni au chou-fleur et au fromage avec des tenders de poulet de Bufflonne épicés et un brownie addictif sans gluten à base de farine de manioc. Les livraisons sont disponibles dans un rayon de 60 miles autour de Houston et, moyennant des frais de livraison de 13 $, s’étendent aux Woodlands, Kemah et Conroe. La prise en charge est disponible de 11 h à 15 h le dimanche à la cuisine commerciale en avion ou en semaine avec préavis. Appelez la cuisine pour planifier une heure. Les clients peuvent s’attendre à un emplacement de vente au détail d’élite F’ing Meals prévu dans les hauteurs en 2020 qui comprendra une barre de bouillon d’os.

H-E-B, plus de 86 emplacements dans la région de Houston: La populaire chaîne d’épiceries H-E-B est récemment entrée dans le kit de repas et les plats préparés s’effilochent avec leur section Repas simple. La plupart des articles coûtent entre 3 $ et 10 $ et sont livrés dans des plateaux pratiques prêts au four avec des informations nutritionnelles et des instructions de cuisson sur le devant de l’emballage. H-E-B a également des kits complets dans la gamme $ 12 à $ 15. Les acheteurs peuvent obtenir une grande variété de sélections, telles que les crevettes à la noix de coco, le saumon bbq avec pommes de terre et asperges, le pain de viande avec purée de pommes de terre à l’ail et haricots verts, ou le poulet Chipotle avec riz à la lime et à la coriandre. Les prix sont tout à fait raisonnables, car il y a plusieurs repas complets bons pour le déjeuner ou le dîner pour seulement 5 $. H-E-B propose également un nouveau ramassage en bordure de trottoir (avec des frais nominaux de 5 $) et un service de livraison à domicile (frais de livraison de 3,99 for pour une livraison en deux heures sur des achats de 35 $ ou plus). Nous avons essayé un dîner de steak avec une petite surlonge désossée, du beurre à l’ail et une moitié de pommes de terre au four farcies au parmesan et aux épinards avec un côté de choux de Bruxelles rasés avec du bacon et du beurre de parmesan à l’ail. Deux entrées et le côté totalisaient 17,78 $ et chacun cuit en 15 minutes. En raison de sa cuisson au four, le steak n’a jamais eu une réaction de Maillard appropriée (ce qui rend le steak délicieux), mais la moitié de la pomme de terre était crémeuse et avait une excellente texture moelleuse. Nous avons également essayé un alfredo aux crevettes avec des pâtes penne qui a été un succès. L’utilisation de penne a donné lieu à des pâtes délicieusement al dente et les crevettes étaient d’une taille respectable de 16 à 20 qui ne se perdaient pas ou ne sont pas trop cuites.

Mind Body Fuel, https://www.mindbodyfuel.com/: Alvin Schultz, finaliste de la deuxième saison de MasterChef en 2011, a commencé à cuisiner à temps plein en 2016. Il y a six mois, après presque un an de régime cétogène lui-même, Schultz et son partenaire CJ Kirk ont lancé Mind Body Fuel, un service d’abonnement à des repas cétoniques. Les clients peuvent visiter le site Web de Mind Body Fuel et soumettre un formulaire d’inscription avec des objectifs alimentaires, des allergies et des préférences. Mind Body Fuel propose des forfaits de 19, 14 ou 7 repas par semaine. Les plans de 14 et 19 repas sont divisés en deux livraisons par semaine les mardis et vendredis au Krav Maga Houston Central Campus à 59 et Kirby (2615 Southwest Freeway), il n’y a donc pas de frais de livraison. Les repas sont faibles en glucides ou sans glucides, sans sucre ajouté ni ingrédients transformés. Le paiement est perçu chaque semaine et les clients peuvent simplement envoyer un e-mail ou appeler Schultz pour suspendre leur abonnement au besoin pour un voyage ou d’autres événements de la vie. L’un de leurs plus grands succès est la tarte keto shepherd’s avec du bœuf haché de 44 fermes garni de chou-fleur en purée. Le coût du plan de 19 repas est de 247 a par semaine. Le plan de 14 repas par semaine peut être fait comme tous les plats principaux (déjeuners et dîners) pour 185 $ ou une répartition entre les petits déjeuners et les plats principaux pour 175 $. Le plan de sept repas est une livraison unique à 97 $.

Snap Kitchen, 11 sites de la région de Houston: Snap Kitchen a été lancé en 2010 par Martin Berson, ancien associé directeur du restaurant Benjy’s à Houston. Snap Kitchen crée une grande variété de repas pour répondre à toutes les restrictions ou préférences alimentaires, y compris paléo et 30 végétaliens entiers ou faibles en glucides. Les petits déjeuners à la carte coûtent entre 4 $ et 77, tandis que les déjeuners et les dîners varient de 77 à 15 $, selon que le client choisit un petit, moyen ou grand repas. Au moment d’écrire ces lignes, les nouveaux clients pouvaient télécharger l’application pratique Snap Kitchen et obtenir 10 off de rabais sur le premier achat. Snap Kitchen propose des services de livraison gratuits dans certaines zones et les clients peuvent également récupérer leurs repas dans les magasins. Nous avons essayé le bol de céréales thaï car les repas végétaliens peuvent être difficiles à trouver ou ne sont pas largement attrayants pour les non-végétaliens. Il était frais et avait une texture croquante agréable. C’était un peu fade, mais à 16% de protéines, c’était copieux et même un non-végétalien est susceptible d’être satisfait. Nous avons également essayé la bolognaise à la dinde pour voir si Snap Kitchen fait des pâtes avec une texture appropriée. Comme le bol à grains, ce plat était un peu sous-assaisonné, mais heureusement, les pâtes n’étaient pas complètes. La portion de repas de petite taille était assez généreuse pour réduire les envies de glucides, mais ne nous laisse pas nous sentir lourds.

Vital Kitchen, neuf lieux de ramassage: Un groupe d’anciens chefs professionnels, Veronica Rademacher, ancienne sous-chef à Ibiza et chef exécutif de la Brasserie 19, Jordan Asher anciennement de Ritual et Dosi et Gregg Beebe, ancien chef à Shade, ont formé Vital Kitchen en 2016. Après que Rademacher a quitté son ancien poste de chef à la Brasserie 19, elle est devenue coach en santé et bien-être et a rapidement commencé à créer des plans de repas et à préparer des plats pour ses clients. Tous les repas de Vital Kitchen sont préparés avec des ingrédients locaux cultivés de manière durable. Les clients dans la zone de livraison peuvent se faire livrer des repas pour des frais de 10 $ ou simplement récupérer leurs repas dans divers gymnases et bars à jus à l’intérieur de la boucle 610. Il y a un horaire deux fois par semaine, ce qui signifie que chaque repas est frais. Les repas de Vital Kitchens sont à base de plantes ainsi que sans gluten et sans produits laitiers, et les clients peuvent ajouter des protéines s’ils le souhaitent. Les repas varient de 9 $ à 13 $ et sont disponibles en deux tailles, une régulière et une grande. Le régulier contient quatre à cinq onces de protéines et les gros sont de six à six onces et demie de protéines. La sélection de plats comprend des boulettes de dinde sur de la courge spaghetti et une sauce pomodoro avec des épinards à l’ail sautés et des tacos de poulet rôtis aux poivrons grillés, des bettes à carde sur des tortillas sans gluten de Teff. Nous avons également essayé un bol de barbecue au bœuf coréen de taille normale et nous avons constaté qu’il comprenait des légumes sautés frais et parfaitement assaisonnés, une surlonge de bœuf tendre et du riz brun. Les légumes étaient agréablement croquants et la pâte de chili maison apportait des tonnes de saveur épicée. Les nouveaux clients peuvent utiliser le code « livingvital » sur leur site Web pour essayer deux repas gratuits avant de s’inscrire.

Les jours des dîners télévisés fades ne sont presque qu’un lointain souvenir grâce à ces entreprises. Le domaine des services de préparation de repas, en particulier ceux qui se concentrent sur les ingrédients de saison et locaux, est toujours en croissance. Maintenant, plus que jamais, les aliments frais sont à portée de main.