La Meilleure Pizza à Rome – Pizzerias Testées à Rome (MISE À JOUR 2021)

Par la tranche, par la tarte, à la Romaine, napolitaine. Tant d’options et tant d’endroits, mais où peut-on trouver la meilleure pizza de Rome?

La Meilleure Pizza de Rome – Trouvez les meilleures pizzerias de la capitale italienne

Avec tant de variété et tant d’options et de styles, il est assez difficile de décider quelles sont les meilleures pizzerias de Rome. Nous avons à coup sûr sourcé et essayé les meilleurs choix de la ville et ce sont ceux énumérés ici.

Pizzarium de Bonci, pour moi la meilleure pizzeria de Rome

Je ne suis pas seul dans le club des fans de Pizzarium. Fondé et géré par le pizzaiolo Gabriele Bonci, Pizzarium est le temple de la meilleure pizza al taglio de Rome. Pour sa pizza à la tranche, il a été considéré comme le roi de la pizza et des méthodes de levée de pâte.

Situé dans le quartier de Prati, le Pizzarium est l’arrêt idéal après avoir visité les Musées du Vatican, à environ 10 minutes à pied. C’est un petit endroit et la file d’attente est toujours là. Bien que vous trouviez souvent des classiques comme la Margherita, la Pizza Rossa et les pommes de terre, les garnitures changent constamment, même plusieurs fois par heure, car il y a toujours beaucoup de monde et les plateaux sortent continuellement du four.

Pizzarium n’est pas bon marché. Nous avons acheté une pizza pour le déjeuner pour deux (pas mal de tranches mais encore assez pour deux seulement) plus quelques supplì et croquettes de pommes de terre et nous avons dépensé environ 40 euros. Mais si vous cherchez la meilleure pizza de Rome et que vous déjeunez ou dînez sur le pouce, c’est votre endroit.

Adresse: Via della Meloria 43. Site.

Seu Pizza Illuminati, l’une des meilleures pizzas gastronomiques de Rome

Il s’agit d’une pizzeria relativement nouvelle dans le quartier de Rome Trastevere. Ils ont ouvert en 2018 et leur produit est une pizza gastronomique vraiment délicieuse avec des garnitures très originales. Alors que vous trouverez également des classiques tels que Margherita, la plupart sont des combinaisons et des ingrédients inhabituels. Il y a beaucoup d’options végétariennes et aussi quelques végétaliennes. Les garnitures et les saveurs changent en fonction de la saison, de sorte que le menu est à peine répété trop longtemps.

Vous devez réserver car même si c’est un restaurant assez vaste, il est souvent bondé. Nous sommes allés un samedi soir, et généralement, les week-ends sont les jours les plus occupés, mais je pense que la réservation est recommandée également pendant la semaine. Il est ouvert uniquement pour le dîner et le mardi est fermé.

Vous pouvez également trouver la pizza de Pier Daniele Seu au Mercato Centrale de la gare Termini.

Adresse: Via Angelo Bargoni 10. Site.

La Pratolina, l’une des meilleures pizzas traditionnelles de Rome

À La Pratolina, ils servent la meilleure pizza à la romaine depuis 2001 dans le quartier sophistiqué de Prati. De forme ovale et mince, vous commanderez ici la « pinsa » romaine, une réinterprétation de l’ancienne tradition lorsque les agriculteurs qui broyaient les grains qu’ils pouvaient trouver, millet, orge, épeautre, ajoutaient des herbes et la rendaient plus étirée que la pizza que nous connaissons aujourd’hui.

L’endroit est très confortable et traditionnel, le personnel charmant et serviable. Certaines des garnitures que vous trouverez sont le radis rouge et le fromage gorgonzola, le sanglier, le fromage caciocavallo et la pistache Bronte dans leur « Emiliana », une avec du fromage caciocavallo, de la crème à la truffe, des champignons et de la charcuterie speck dans leur pizza « Pratolina » signature.

Super facile d’accès car il est très proche de la station de métro Lepanto, ligne A, il est ouvert uniquement pour le dîner. La réservation préalable est fortement recommandée car elle est à peu près toujours bondée, surtout le week-end.

Adresse: Via degli Scipioni 248. Site.

Il Piccolo Buco, où manger à Rome près de la fontaine de Trevi

Le nom se traduit par « petit trou », et c’est exactement ce qu’est ce restaurant / pizzeria de Rome: minuscule, étroit et vous aurez probablement coude les invités des tables voisines. Mais ça vaut le coup.

Ancienne boulangerie romaine de 1916, le propriétaire Luca Issa veut perpétuer les anciennes traditions et les mélanger à de nouvelles combinaisons et expériences. Son attention aux détails, à la plus haute qualité des ingrédients et un spectacle de levain de 48 heures dans les produits qui sortent du four.

L’une des meilleures pizzas de Rome, certaines garnitures que vous pouvez essayer sont la Margherita jaune à la sauce tomate jaune, la pizza à la saucisse et à la chicorée si vous aimez un goût un peu amer, le fromage et la poire pour un peu de douceur et bien d’autres avec différentes charcuteries typiques des différentes régions italiennes. Une fois sortie du four et avant d’être servie, chaque pizza est finie avec un filet d’huile d’olive biologique, différent pour chaque garniture.

Ils servent également d’autres plats au cas où certains clients préfèrent des pâtes ou un deuxième plat.

Adresse: Via del Lavatore 91. Site.

Emma Pizzeria con Cucina, l’une des pizzas romaines à croûte mince préférées à Rome

C’est aussi une bonne pizzeria de Rome dans le centre-ville, à deux pas du Largo Argentina et du Campo de ‘ Fiori. Ici, les produits surgelés sont interdits, uniquement des ingrédients frais de haute qualité.

La pâte est un mélange de farines biologiques concocté par le célèbre boulanger romain Pier Luigi Roscioli, et le style est romain, croquant et fin. Certains des ingrédients utilisés pour les garnitures sont la mozzarella Terra Roma fiordilatte, la tomate Pomilia, les anchois de Sicile, la charcuterie de différentes parties de l’Italie.

Ici aussi, ils font d’autres plats aussi au cas où quelqu’un n’aurait pas envie de pizza.

Adresse: Via del Monte della Farina 28. Site.

Pinsere, l’une des meilleures pizzerias de Rome pour la pinsa traditionnelle

Comme son nom l’indique, Pinsere propose un style de street food pinsa étiré et de forme ovale. Pour ce type, il est considéré comme l’une des meilleures pizzerias de Rome.

Une référence claire à la vieille tradition de la campagne romaine, lorsque les agriculteurs préparaient leurs repas de fortune avec ce qu’ils pouvaient trouver, généralement des céréales telles que le millet, l’orge, l’avoine et l’épeautre mélangées et mélangées avec de l’eau, du sel et des herbes et cuites sur des pierres chaudes.

Chez Pinsere, la pinsa est délicieuse, légère, facile à digérer et faite avec des ingrédients naturels de haute qualité, de préférence de saison, sans produits chimiques ni aliments semi-transformés.

C’est plus un lieu de cuisine de rue qu’un restaurant. En fait, une fois que vous avez commandé votre pizza, vous pouvez l’avoir sur le pouce ou debout à leur comptoir à l’intérieur ou à l’extérieur. Parfait pour un déjeuner rapide qui ne vous alourdit pas avant de poursuivre vos visites touristiques.

Adresse: Via Flavia 98. Site.

Trapizzino, célèbre pizza de rue de Rome

C’est une pizza unique en son genre. En fait, il a la forme d’un « tramezzino » typique de style bar avec la pâte d’une pizza et l’une des recettes romaines traditionnelles comme garniture.

Lisez tout à ce sujet et où le trouver dans mon article détaillé sur mon expérience chez Trapizzino.

Angelo e Simonetta Pizza a Taglio

Sans doute la meilleure pizzeria de la Via Nomentana à Rome, Angelo et Simonetta servent une pizza spectaculaire à la tranche qui ne manque jamais de livrer. Avec un levain lent et long qui le rend facile à digérer, selon beaucoup, c’est la meilleure pizza de Rome préparée sur le moule à pâtisserie.

Les garnitures changent tous les jours et les ingrédients sont parfaitement combinés, ce qui en fait un excellent déjeuner sur le pouce ou assis sur leurs tables à l’extérieur.

Adresse: Via Nomentana 581. Site.

Pinsa e Buoi Ristorante – Pinseria à Rome

C’est un restaurant où vous pouvez commander la pinsa romaine traditionnelle confortablement assis à leurs tables au lieu de commander une tranche sur le pouce. Ici, vous pouvez également commander à partir d’un menu assez large des plats de la tradition romaine ainsi que d’autres régions.

Ils se trouvent dans les quartiers de San Lorenzo et San Giovanni, à la fois assez centraux et faciles d’accès. Récemment, ils ont également ouvert dans le quartier résidentiel de Parioli.

Adresse: Via dello Scalo San Lorenzo 15; Viale Carlo Felice 51/53; Via Salaria 217. Site.

La Gatta Mangiona, une pizzeria préférée à Rome

Une autre adresse très appréciée des habitants pour l’une des meilleures pizzerias de Rome, La Gatta Mangiona est ouverte uniquement pour le dîner. Dans leur menu, vous trouverez les classiques comme la Margherita, la Marinara et le Capricciosa, ainsi que des garnitures originales comme « à la thaïlandaise » aux épices orientales, la Gallurese au salami chili et au fromage pecorino sarde, et la Calabrese à la charcuterie ‘nduja et aux tomates séchées.

Adresse: Via Ozanam 30-32. Site.

Sforno, pizza originale et bière artisanale à Rome

Ouvert uniquement pour le dîner, Sforno est un autre des préférés et pour de nombreuses meilleures pizzerias de Rome. Pas exactement dans le centre-ville, il est accessible par le métro A, station Subaugusta.

Levain lent et naturel, garnitures originales et bières artisanales italiennes et internationales, cette pizzeria est l’une des créations de Stefano Callegari en partenariat avec Antonio Pratticò, expert en bière et en vin.

Si vous êtes un fan de la cuisine romaine, vous pouvez certainement essayer leur célèbre pizza « cacio e pepe » comme le plat de pâtes local populaire. D’autres options qu’ils suggèrent d’essayer sont la pizza « Testarossa », « Greenwich » et « Iblea ».

Adresse: Via Statilio Ottato 110/116. Site.

Sbanco, pizza classique et originale dans le quartier Appio Latino de Rome

Sbanco est une autre création du pizzaiolo Stefano Callegari, celle des Sforno, Tonda et du célèbre Trapizzino, pour être clair. Le menu comprend ici les pizzas rouges, les blanches et les « spéciales ».

Parmi les classiques, rouges et blancs, vous trouverez des options bien connues comme la Margherita, la Marinara, la mozzarella Bufala et la tomate Pachino, ou des créations plus originales comme le Fumo (fromage Provola fumé au grain de charcuterie du Haut-Adige) et le Cacio con le Pere (quatre types de fromages et poire).

Les plus spéciales incluent le désormais populaire Cacio e Pepe, emprunté à la tradition romaine, et Greenwich (fromage bleu Stilton et vin de Porto).

Si vous avez très faim, commencez votre repas avec quelques-uns de leurs antipasti frits coupables, ou si vous n’aimez pas la pizza, vous pouvez commander une salade ou un choix dans le menu du plat principal.

Adresse: Via Siria 1. Site.

Tonda, créations originales de pizzas

Nous ne pouvions pas vraiment laisser cela de côté. Tonda a également la signature du pizzaïolo le plus actif de Rome, Stefano Callegari. Lancé en 2011 dans la région de Montesacro, vous pourrez y déguster leurs apéritifs frits très appréciés avant de commander leurs créations très originales.

Certaines de leurs inventions ? Une garniture de mozzarella marinée dans la boisson Campari, pommes de terre, charcuterie et twist d’orange, ou saumon fumé, mozzarella, pommes de terre et aneth.

Comme à la pizzeria Sbanco (ci-dessus) ici aussi, vous pouvez commander le célèbre Greenwich avec du fromage bleu Stilton et du vin de Porto

Adresse: Via Valle Corteno 31. Site.

180g Pizzeria Romana, l’une des meilleures pizzas de la Centocelle de Rome

Cette pizzeria relativement nouvelle a ouvert ses portes dans le quartier Centocelle autrefois sans incident et maintenant animé. La Pizzeria Romana de 180 g sert une pizza ronde, fine et croquante à la romaine et a rapidement été bien accueillie par les habitants.

Aux côtés de classiques comme Margherita et Marinara, vous pourrez déguster des garnitures de haute qualité souvent empruntées à la tradition locale telles que gricia, carbonara, amatriciana et cacio e pepe. Ou des garnitures plus créatives comme le jambon cru de Bassiamo, les artichauts grillés et le fromage mozzarella, les saucisses et le brocoli, les saucisses et la chicorée, et bien plus encore.

Pour les gourmands en vous, leurs entrées comprennent un choix coupable de délicieuses friandises frites et comme desserts des gâteaux et pâtisseries locaux.

Adresse: Via Tor de Schiavi 53. Site.

Pinsa’ mpò, l’une des meilleures pizzas près du Vatican

Une bonne halte après votre visite des Musées du Vatican, c’est une « pinseria », l’une des meilleures pizzerias de Rome pour la traditionnelle « pinsa » de forme ovale. Il est situé dans le quartier de Prati à proximité du Vatican et leur pizza est parfaite pour un déjeuner sur le pouce.

Fabriquée avec des ingrédients biologiques et des aliments IGP de saison, la pâte du produit fini a subi quelque 48/72 heures de levée. Ici, vous pouvez choisir parmi quelque 21 garnitures, des classiques « rouges » comme la Margherita, l’Amatriciana ou l’Arrabbiata, à la Carbonara « blanche », à la mozzarella de buffle et à la tomate pachino ou aux fleurs de saumon et de courgette. Ou les « gourmands », comme la poire et le radis ou la burrata, la charcuterie Speck et les artichauts.

Comme les ingrédients sont choisis selon la saison, les menus et les garnitures changent souvent.

Adresse: Via de’Gracchi 7. Site.

Magnifica

Ils définissent leur style pizza ni napolitain ni romain, mais le résultat de leurs propres études et essais et erreurs. Si vous êtes dans la région de Balduina et que vous avez envie de pizza, c’est un bon endroit où aller.

Les ingrédients de leur pizza sont frais, de saison et choisis uniquement parmi des producteurs qui garantissent la meilleure qualité.

Aux côtés des classiques, vous trouverez ici à la fois leurs créations originales et des classiques plus « revisités » tels que le Capricciosa aux œufs bio, les artichauts grillés, les olives, les champignons et le jambon crudo de Parme.

Adresse: Via Ugo De Carolis 72/D. Site Internet.

Da Remo

Cette pizzeria de style romain est un favori dans la région traditionnelle de Testaccio. Ici, la pizza est fine et croquante, et la bonne qualité des ingrédients, ainsi qu’un grand choix de combinaisons délicieuses, en font un endroit préféré de la région et de Rome.

Ouvert uniquement pour le dîner, comme il n’est pas possible de réserver une table, il est très recommandé de se présenter assez tôt, surtout le samedi soir.

Adresse: Piazza di Santa Maria Libératrice 44. Site.

Al Grottino

Dans le quartier de San Giovanni, non loin de la basilique Santa Croce de Gerusalemme, se trouve la pizzeria Al Grottino, l’une des meilleures pizzerias de ce quartier de Rome.

Une pizza longue montée faite avec des ingrédients de haute qualité, à la fois la pâte et les garnitures, Aux côtés d’un large choix de pizzas, cette pizzeria de Rome sert également des entrées, des bruschettes, des plats de pâtes traditionnels, des viandes grillées, des salades et des desserts.

Adresse: Via Orvieto 6. Site.

À Fucina

Auto-défini le restaurant qui aime la pizza, À Fucina est situé dans le quartier de Portuense.

Agréablement croquante, chaque pizza ici est garnie d’ingrédients raffinés et de haute qualité, sélectionnés dans l’excellence de toutes les régions italiennes. Léger et facile à digérer, ici vous devriez essayer aussi leurs entrées.

Ce n’est pas un endroit bon marché, mais en plus de la haute qualité, vous ne trouverez pas le bruit et la confusion typiques de la plupart des pizzerias.

Adresse: Via Giuseppe Lunati 25/31. Site.

Antica Pizzeria da Michele

Pizza de style napolitain avec deux emplacements, l’un dans le quartier de Flaminio et l’autre à deux pas de la fontaine de Trevi. Issu d’une famille de pizzaioli opérant dans le centre-ville de Naples, le propriétaire ne pouvait cependant pas choisir de servir autre chose qu’une bonne pizza de style napolitain.

Une bonne pizza, des prix abordables et des emplacements difficiles à battre en font l’une des pizzerias préférées du centre-ville de Rome.

Adresse: Via Flaminia 82 et Via dei Lucchesi 28. Site.

Antico Forno Roscioli

Quand il s’agit de tous les produits de boulangerie, pizza incluse, Roscioli est un grand nom. Si vous avez une pizza ici (tout à fait possible compte tenu de son emplacement stratégique entre Largo Argentina et Campo de ‘ Fiori), vous ne vous tromperez guère ici.

L’une des plus anciennes boulangeries de Rome, goûte sa pizza à la romaine mais aussi sa focaccia et ses différents types de pain. Selon le festival, vous trouverez également les gâteaux et pâtisseries de la saison.

Adresse: Via dei Chiavari 34. Site.

Angelo Pezzella Pizzeria con Cucina

Une bonne pizza napolitaine d’un pizzaiolo napolitain. Amoureux de ses origines et de ses régions, le chef de cette pizzeria / restaurant propose un menu de spécialités de Naples, des entrées aux plats principaux en passant, évidemment, par un grand choix de pizzas.

Adresse: Via Appia Nuova 1095. Site.

Li Rioni

Ouverte uniquement pour le dîner, cette pizzeria située dans le Rione Monti central sert une pizza à la romaine. Un endroit confortable près du Colisée, Li Rioni est une excellente option pour le dîner lorsque vous vous sentez comme une bonne pizza après une journée de visites à Rome.

Four à bois, 18 heures de maturation de la pâte, des ingrédients frais et de qualité et une bonne variété de vins régionaux font de cette pizzeria à Rome l’une des préférées de la région.

Adresse: Via dei Santissimi Quattro 24. Site.

Giulietta

Dans l’emplacement exclusif de la colline de l’Aventin, dans la région de Testaccio, la chef étoilée Cristina Bowerman a ouvert sa propre pizzeria. L’endroit, un showroom automobile entièrement rénové, est très cool et moderne, et la pizza originale et innovante.

Que vous soyez un fan de pizza romaine ou de style napolitain, ici vous pouvez choisir l’un ou l’autre. Chez Giulietta, en fait, il y a deux fours, un pour chaque type de pizza, afin que les clients puissent choisir leur préférée sans avoir à chercher plus loin.

En ce qui concerne les garnitures, vous trouverez à la fois des classiques et des créations plus originales, empruntant souvent des recettes traditionnelles des régions du Latium et de Campanie.

Adresse: Piazza dell’Emporio 28. Site.

La Pariolina

Comme son nom vous le laisse deviner, c’est une pizzeria dans le quartier exclusif de Parioli à Rome. Vous avez le choix entre des garnitures classiques et créatives, mais ici, ce que vous pouvez faire est de choisir si vous préférez une pizza à croûte mince ou une croûte plus haute.

La pizza est très agréable, peut-être un peu loin du centre-ville et pas si facile d’accès, surtout la nuit. Une bonne option si votre hébergement est dans la région.

Adresse: Viale dei Parioli 93. Site.

Berberè

A Berberè, la pizza artisanale des frères Aloe est la star du salon. Facile à digérer grâce à un levain vivant et à la farine de blé semi-entier bio, moulue sur pierre, laissée au repos pendant au moins 24 heures.

Dans l’alternative, vous pouvez également choisir une pizza faite avec d’autres farines telles que farro / épeautre ou Senatore Capelli grain ancien. Toutes les garnitures sont fraîches et de saison, beaucoup proviennent de fermes biologiques. La pizza est servie coupée en 8 tranches afin que chacun puisse manger une bouchée de différents types.

Adresse: Via Mantova 5. Site.

Plus de pizzerias à Rome

Ceci est une liste de plus de ce qu’ils sont considérés comme les meilleures pizzerias de Rome que je n’ai pas essayées, mais je le ferai avec le temps, en mettant constamment à jour ce guide avec plus de perspicacité.

• I Magnifici – Pizza de style Naples. Adresse: Via Teodorico 30-40. Téléphone: 06 4424 9536.
• Il Carroccio – Pizza de style Naples. Adresse: Via del Carroccio 9. Téléphone: 06 4423 7018.
• Farinè – Cuisine de rue. Adresse: Via degli Aurunci 6/8. Téléphone: 06 445 1162.
• Spiazzo – Pizza gastronomique. Adresse: Via Antonio Pacinotti 83. Téléphone: 375 568 3391.
• la pizza Belcastro – Naples St Adresse: Via Aaccio Téléphone: 06 6400 7388.
• Gazometro 38 – Pizza classique et gourmande. Adresse: Via del Gazometro 38. Téléphone: 06 5730 2106.
• Fornace Stella – Pizzeria et restaurant. Adresse: Piazza Lecce 9. Téléphone: 06 4754 9953.
• MoMA Pizzeria Romana – Pizza Romaine-St Adresse: Via Calpurnio Fiamma 40/44. Téléphone: 06 7674 717.
• 72 heures – Pizza traditionnelle et innovante. Adresse: Viale Marco Fulvio Nobiliore, 88-96; Via Veturia 41/43. Téléphone: 06 7108 768; 06 4543 0928.
• Farro Zero – Options de pizza classiques, spéciales et végétaliennes. Adresse: Via Alfonso Rendano 31-33. Téléphone: 06 8639 8741.
• Da Agostino – Pizza à la tranche de style street food. Adresse: Corso Trieste 66.
• Pane e Tempesta – Boulangerie gourmande, pizza à la tranche. Adresse: Via Giovanni de Calvi 23-35. Téléphone: 06 8772 5015.
• Casa Manco – Pizza à la tranche. Adresse: Nouveau Mercato Testaccio, Case 22, Via Aldo Manunzio. Téléphone: 338 702 6829; 340 878 0921.
• Pommidoro – Pizza à la tranche. Adresse: Via delle Acacie 1 / A. Téléphone: 391 169 1322.
• La Renella – Boulangerie traditionnelle, pizza à la tranche. Adresse: Via del Moro 15. Téléphone: 06 581 7265.
• Pizza de Trieste – pizza à croûte mince de style Abruzzes. Adresse: Via Urbana 112/113. Téléphone: 06 481 5319.