La quantité de Scotch Perdue pour la part de l’Ange Chaque année est Stupéfiante

Toute goutte de Scotch gaspillée est une tragédie de la taille d’une larme. Mais chaque année, il y a un certain pourcentage de scotch que personne ne peut empêcher de s’évaporer du baril, peu importe la qualité de la production et de l’étanchéité du baril. Ce pourcentage est appelé la « part de l’ange. »

La part de l’ange revient à environ deux pour cent du liquide total dans le baril — une quantité stupéfiante de Scotch perdu. Mais les distillateurs n’ont pas toujours compris le processus par lequel leur scotch disparaissait. Au début de la longue histoire de la fabrication du whisky en Écosse, les distillateurs étaient déconcertés de constater qu’il y avait moins de whisky dans un fût fini qu’ils n’en avaient initialement mis. La seule façon dont ils pouvaient expliquer le phénomène était que les anges prenaient une partie du délicieux whisky des fûts pour eux-mêmes comme une sorte de taxe, d’où le terme « part de l’ange. » Plus le whisky était vieilli, plus le mythe avançait, plus les anges taxaient.

Maintenant, il y a plus de fûts de whisky écossais que jamais auparavant — environ 22 millions de fûts dans toute l’Écosse, explique Ewan Gunn, l’ambassadeur mondial de la marque Johnnie Walker, à VinePair. Chaque fût est rempli de 250 litres de scotch, soit environ 66 gallons. Selon ces chiffres, environ 440 000 barils entiers de whisky — 29 millions de gallons – s’évaporent chaque année des précieux barils écossais.

C’est 44 piscines olympiques d’une valeur de Scotch. La même quantité de scotch s’évapore chaque année car il y a des bouteilles d’eau consommées dans la ville d’Austin, au Texas. Le même nombre de gallons est perdu que le nombre total de gallons de vin produits par la Suisse. Suffisamment de scotch s’évapore pour remplir toute la capacité du pipeline Keystone.

Peu importe comment vous croquez les chiffres, c’est une quantité déconcertante de scotch perdu à cause de l’évaporation, plus beaucoup d’anges ivres.