L’Astuce Bizarre de Cuisson des Pâtes Qui Fonctionne Mieux Que l’eau Bouillante
J’ai eu un moment de pâtes qui a changé ma vie dans la cuisine d’essai la semaine dernière: j’ai cuisiné des pâtes – mais je n’ai même pas fait bouillir une casserole d’eau. Excusez-moi, vous avez entendu ça?! Je n’ai PAS fait bouillir d’eau. Alors, comment ai-je fait cuire les nouilles dures alors? Dans de la graisse de bacon à l’ail et du bouillon de poulet (je sais, non?). Voici une étape par étape:
CUIRE LE BACON
Vous voulez le faire dans une casserole ou une poêle à faces profondes car c’est là que vos pâtes et votre bouillon de poulet se retrouveront. Faites cuire des lanières de bacon et hachez-les une fois cuites ou hachez-les avant de les cuire pour que les petits morceaux deviennent agréables et croustillants.
FAITES QUE LE BACON SOIT GRAS À L’AIL
Transférer le bacon croustillant dans une assiette doublée d’une serviette en papier et jeter la moitié de la graisse de bacon… mais pas tout. Vous allez vouloir ces bonnes choses pour faire sauter de l’ail. Autant que vous voulez… J’ai tendance à planer autour de deux gros clous de girofle pour la plupart des pâtes.
3. AJOUTER LES PÂTES NON CUITES
Oui, ça fait probablement super bizarre d’ajouter des nouilles non cuites dans une casserole avec un peu plus qu’un film de graisse de bacon et d’ail, mais ce n’est pas pour longtemps. Tu vas le faire…
AJOUTER LE BOUILLON DE POULET
Nous l’avons fait plusieurs fois et la quantité parfaite semblait être de 2 1/2 tasses. Rien de moins et les pâtes demandaient plus de liquide, rien de plus et elles n’étaient pas cuites au moment où les nouilles sont devenues al dente. Il devrait rester environ une cuillère à soupe ou deux de liquide lorsque les nouilles atteignent la consistance désirée — c’est une bonne chose; le bouillon aidera à ajouter de la profondeur à la sauce.
À ce stade, les pâtes sont essentiellement choisir votre propre aventure. Vous pouvez ajouter du fromage (ce que j’ai fait dans cette recette de pâtes aux asperges au fromage) ou simplement incorporer vos garnitures. Les pâtes elles-mêmes ont tellement de saveur à mijoter dans de la graisse de bacon et du bouillon de poulet, que vous serez époustouflé.
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