Le gâteau au fromage est-il sans danger pendant la grossesse?
En un mot
Oui et non. S’il s’agit d’un gâteau au fromage non cuit et qu’il est fabriqué à partir de fromage à pâte molle qui n’a pas été pasteurisé, c’est dangereux.
La vue d’expert
Il semble y avoir beaucoup de confusion autour du gâteau au fromage, mais il y a des règles simples à suivre:
Dangereux – Gâteau au fromage non cuit à base de fromage à pâte molle non pasteurisé
Pourrait être un risque – Gâteau au fromage à base d’œuf cru ou non pasteurisé
Sûr – Gâteau au fromage à base d’œuf cuit, par exemple gâteau au fromage cuit au four
Sûr – Gâteau au fromage non cuit qui ne contient pas d’œuf et contient du fromage à base de lait pasteurisé
Pourquoi?
- La raison pour laquelle le fromage doux non pasteurisé doit être évité est le risque de listériose de la bactérie listeria.
- La raison pour laquelle le gâteau au fromage à base d’œuf cru n’est pas recommandé est qu’il pourrait y avoir un risque de salmonelle. Cependant, un nouveau rapport (janvier 2016) indique que les œufs marqués du lion britannique ne présentent qu’un risque « très faible » de salmonelle et peuvent donc même être consommés crus pendant la grossesse
Si vous n’êtes pas sûr, regardez l’emballage ou demandez au personnel du magasin ou du restaurant. Vous cherchez à éviter le fromage à base de lait non pasteurisé et à rechercher des œufs crus ou insuffisamment cuits,
La majorité des gâteaux au fromage produits en série dans les supermarchés seront fabriqués avec des œufs pasteurisés et du fromage à pâte molle pasteurisé, ce qui sera sans danger.
La nutritionniste Rana Conway explique: « Si vous achetez du gâteau au fromage, de la crème anglaise ou de la crème brûlée dans un supermarché, cela devrait convenir car il sera fait avec un œuf pasteurisé. »
Le gâteau au fromage peut parfois être fait avec de la ricotta ou du mascarpone, qui sont tous deux sans danger à manger pendant la grossesse tant qu’ils sont pasteurisés.
« Les desserts tels que les mousses maison sont souvent préparés avec des œufs crus, tandis que la crème anglaise ou la crème brûlée maison contiennent généralement des œufs semi-cuits, ce qui représente également un risque », ajoute le Dr Rana.
Les mamans de notre forum disent
« Mon mari est tellement préoccupé par son lo! C’est doux mais tellement ennuyeux! La dernière fois que j’étais au pub, sa mère et moi avons commandé un cheesecake Mars bar et à son arrivée, il a décidé que je ne pouvais pas l’avoir car il n’était pas sûr que le mascarpone était en sécurité. Au moment où j’ai sorti mon téléphone et vérifié, le gâteau au fromage avait été mangé I j’étais vidé! »Minnie76
« J’avais une grande envie de gâteau au fromage il y a quelques semaines et tout ce que j’ai dit était « hmmmm cheesecake » et mon mari a dit qu’il sauterait dans la voiture et se dirigerait vers le Tesco 24 heures. C’était à peu près 9:30h le soir et quand il est arrivé, il m’a téléphoné pour me dire toutes les saveurs qu’ils avaient et celle que je voulais, bénis-le! C’est notre deuxième bébé, donc je pense qu’il a peut-être appris du premier. » El_pinko
Qu’en est-il de ces aliments?
- Le fromage cottage, le fromage à la crème et la ricotta sont-ils sans danger pendant la grossesse?
- La mozzarella, le halloumi et la feta sont-ils sans danger pendant la grossesse?
- Les œufs liquides, à la coque ou crus sont-ils sans danger pendant la grossesse?