Le menu de nourriture à bord du Titanic nous montre ce que signifie vraiment la différence de classe
Chaque fois que nous regardons le film oscarisé, Titanic, nous apprécions une histoire où deux personnes ont brisé les barrières de classe pour tomber amoureux. Rose, une invitée de Première classe à bord du navire emblématique, tombe amoureuse de Jack, un passager de troisième classedespite malgré la désapprobation et les pressions sociétales. Mais saviez-vous que Jack et Rose ne se faisaient certainement pas servir la même nourriture tous les jours?
Vous ne le faites pas? Qu’est-ce que tu pensais qu’ils allaient faireeating manger la même nourriture? Bien sûr que non!
Les menus survivants de la nourriture servie sur le Titanic, qui a coulé en milieu de voyage en 1912 après avoir heurté un iceberg, montrent que ces deux oiseaux d’amour n’auraient pas pu dîner sur la même nourriture. Alors que Rose dînait sur la cuisine française classique de l’époque édouardienne, Jack et ses amis auraient vécu de la bouillie et des biscuits les plus lugubres.
Oui, la nourriture servie sur le Titanic était basée sur le statut économique et la classe des passagers, et l’écart de richesse était toujours présent lors du premier et dernier voyage de ce navire. Jetez un coup d’œil aux menus, et vous saurez exactement ce que nous voulons dire.
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Photo gracieuseté: House Beautiful Les passagers de première classe avaient un menu de dîner de 10 plats, servi dans de somptueuses salles à manger. Chaque plat, des consommations au saumon poché et au rôti de bœuf, était une représentation parfaite de la cuisine française contemporaine.
La somptueuse salle à manger de première classe à bord du Titanic. Photo gracieuseté: recipereminiscing.wordpress.com Non seulement les plats étaient cuisinés par des chefs expérimentés comme Alexis Joseph Bochatay et des boulangers comme Charles Joughin (qui a survécu au naufrage), mais les ingrédients eux-mêmes étaient chers et de qualité supérieure. Filet mignon, Caneton rôti, Surlonge de bœuf et huîtres fraîches étaient servis pour les dîners de première classe, et ils avaient quatre desserts pour se régaler.
Les passagers de la Première classe se régalaient de plats édouardiens comme une Surlonge de bœuf rôtie. Image à des fins de représentation. Photo gracieuseté: Pinterest / Les Aventures de Bob & Shan Le menu du dîner de deuxième classe était légèrement inférieur au menu de première classe. Il n’y avait peut-être pas la même qualité de produits, et il n’y avait certainement pas de surlonge ou de saumon. Mais ce menu avait une bonne quantité de poulet, d’agneau et de dinde à tartiner – y compris la Dinde rôtie classique, sauce aux canneberges.
Photo gracieuseté: House Beautiful Leurs desserts ne sont peut-être pas aussi sophistiqués qu’un Pudding Waldorf que les convives de première classe ont eu, mais ils avaient trois desserts three de la crème glacée américaine aux fruits fraisto à savourer.
Alors que les passagers de Première et de Deuxième Classe avaient un menu séparé pour chaque repas de la journée, la Troisième Classe en avait une page. Ce menu était plutôt lamentable.
Photo gracieuseté: Maison Belle Le petit déjeuner de troisième classe comprenait de la bouillie d’avoine, des Harengs fumés et des pommes de terre en veste– et cela ne semble pas trop mal, surtout avec du jambon & Œufs également sur la table. Les passagers de Troisième classe avaient une tartinade de thé ordinaire avec de la viande froide et des Figues cuites.
Le gruau est une version plus fine et moins nutritive de la bouillie. Image à des fins de représentation. Photo gracieuseté: Pinterest/sensorystories.files.wordpress.com Lire aussi: Ce fin gourmet recrée des plats de vos films et sitcoms préférés
Leur dîner comprenait du rôti de bœuf, qui était également la seule protéine proposée pour eux. Un Pudding aux prunes était le dessert simple réservé à ces passagers. Mais ce n’était pas tout. Leur souper comprenait du gruau (ce qui semble juste cruel, étant donné qu’il s’agissait d’une version plus fine et moins nutritive de la bouillie) et des biscuits de cabine. Si vous vous demandez ce que sont les biscuits Cabin, jetez un œil à ceci:
Les biscuits de cabine étaient réservés aux passagers et aux esclaves les plus pauvres des navires. Photo gracieuseté: Pinterest Oui, ce sont des biscuits qui ont été fabriqués pour de longs voyages en mer, et qui ont été donnés aux passagers, au personnel et – comme vous pouvez le deviner sur la publicité – aux esclaves africains les plus pauvres.
Bien que nous n’ayons aucune idée de la taille des portions qui leur sont servies, ni de ce que le personnel et l’équipage du navire eux-mêmes ont mangé, nous sommes sûrs qu’ils ne participaient pas au menu de première classe. Ce menu était destiné aux riches, qui pouvaient se permettre de payer une folie chaque fois qu’ils mangeaient pendant un long voyage en mer. Jack et Rose se sont peut-être rencontrés et ont dîné ensemble dans un film fictionnel basé sur ce navire, mais leurs goûts dans la vraie vie devaient faire face à cet écart de richesse tous les jours.
Quelques membres du personnel de cuisine du Titanic. Photo gracieuseté: Encyclopedia Titanica Mais ce n’est pas seulement l’histoire du Titanic. C’est ainsi que les habitudes alimentaires se sont développées à travers le monde – les riches ont accès à la crème tandis que les autres se contentent de lait écrémé. Ou, comme dans le cas indien, les classes supérieures peuvent se permettre le meilleur des ingrédients, tandis que les classes inférieures font du mieux qu’elles peuvent de la peau de lauki, du posto et des racines et légumes bon marché.
Nous sommes peut-être encore loin d’éliminer l’écart de richesse entre les classes, mais avec l’intérêt récent des chefs pour l’intégration des cuisines marginalisées dans le courant dominant, il y a de l’espoir que les passagers des trains et des vols puissent avoir accès à la même qualité de nourriture.