Le whisky Macallan Fine Oak (10 ans)
Le « Big M » et moi avons une relation d’amour-haine. Le Macallan 18 était l’un de mes premiers malts préférés, et le Macallan 12 était l’un de mes premiers produits de base en cabinet. Depuis, la marque Macallan a décollé et a été continuellement associée au luxe, avec des hausses de prix à la hauteur. Il y a quatre ans, je pouvais acheter une bouteille de Macallan 18 pour 110 $. Maintenant? C’est 220 $. Je n’ai pas considéré que Macallan valait le coût d’entrée depuis assez longtemps, et la récente débâcle des « Couleurs Macallan » a encore réduit mon respect pour la marque. (Voir ma critique du Macallan Gold ici)
Pourtant, on ne peut pas dire que Macallan fait un produit de qualité inférieure. Ils produisent constamment un whisky savoureux mûri au xérès avec une barre très élevée pour la qualité. Je peux honnêtement dire que je n’ai jamais goûté un produit Macallan que je n’aimais pas.
La série Fine Oak, lancée en 2004, a offert un regard sur Macallan avec une partie du xérès dépouillé. Comme le Balvenie DoubleWood, la série Fine Oak est un mariage de Macallan traditionnel élevé en ex-fûts de xérès, avec du distillat de Macallan vieilli en ex-bourbon. Comme les fûts de sherry sont plus chers que les fûts de bourbon, cela a permis à Macallan de sortir des embouteillages avec un style différent qui coûtaient également un peu moins cher. A d’abord rencontré des critiques mitigées avec la plupart des critiques négatives des amateurs de whisky qui voyaient la ligne comme un « abrutissement » du malt auparavant « purement » sherry. J’avoue avoir le même avis avant de le goûter moi-même. Je me suis dit « Pourquoi voudrais-je avoir un Macallan qui a un goût un peu * moins * comme le Macallan? »Maintenant, j’ai ma réponse: Le prix.
Nez: Pas le profil familier de Macallan, bien qu’il y ait une nuance de noisette et de viande qui me rappelle le produit phare de l’année 12. Il y a des notes de fruits ici – figue, prune, etc. – mais elles sont en sourdine, secondaires aux notes de noisette/malté qui prennent le devant de la scène. Ce sont la gamme standard de caramel / nougat / caramel au beurre et sont bien représentés et sans tache. Je ne trouve rien à redire, même s’il n’y a rien d’excitant non plus.
Palais: Beurre et noix de noisette fins, mais corsés. Quelques légères notes de sherry résineux (encore une fois, en sourdine et en arrière-plan), sinon un écho de l’arôme. Pas particulièrement doux.
Finition: Mi-longue. Beurre d’arachide, confiture de figues, décolorant sans amertume. Agréable.
Avec de l’eau : Un petit jet d’eau réveille un éventail de notes de fruits frais (baies fraîches et séchées), mais amincit encore le palais. Essayez certainement cela avec et sans eau.
Dans l’ensemble: Une dram agréable, avec tout le vernis et le raffinement de Macallan pour un prix très peu Macallan. Tant que cela ne vous dérange pas de manquer le fruit Macallan signature, cela ferait un siroteur quotidien réputé dans la veine de Balvenie DoubleWood 12 (mais presque 10 cheaper moins cher). C’est un must pour tous ceux qui ont un budget à l’esprit.
A propos de La Distillerie
Le Macallan est grand. Vraiment grand. Prisé des collectionneurs, consommé partout dans le monde, le Macallan est une puissance marketing, avec une très large gamme d’expressions de single malt ciblant les goûts locaux dans tous les grands marchés. Distillant presque continuellement depuis 1824, date à laquelle l’Écosse a légalisé pour la première fois la production de spiritueux, le Macallan publie des « répliques » de ses anciennes bouteilles et expérimente continuellement de nouvelles finitions. Alors que les goûts du whisky mondial évoluent loin du style classique « tout le Sherry, tout le temps », le Macallan lutte contre son image de monstre du Sherry en lançant une gamme « Fine Oak » qui se concentre sur l’influence du bois et en utilisant une proportion plus faible de vieillissement du Sherry. Vous pouvez toujours compter sur un Macallan phare pour afficher de grandes notes de xérès de fruits noirs, de raisins secs et d’épices.
