Les Meilleurs Substituts De Pâte De Curry Rouge Thaï Simple

Quand je vivais en Californie, un ingrédient qui me manquait vraiment était la pâte de curry Rouge Thaï.

Un moyen si facile de préparer rapidement un délicieux curry en semaine.

J’adore les currys thaïlandais et comme il n’y avait pas de restaurants thaïlandais dans ma région, j’ai eu beaucoup de pratique à expérimenter pour trouver les meilleurs substituts de pâte de curry Rouge Thaï.

Qu’est-ce que la pâte de Curry Rouge Thaï?

C’est une purée de piments rouges et d’autres ingrédients aromatiques qui est utilisée comme base de saveur pour les currys thaïlandais.

Les ingrédients peuvent inclure l’échalote, l’oignon, la citronnelle, l’huile à saveur neutre, le gingembre ou le galanga, l’ail, la pâte de crevettes, la sauce de poisson et le zeste de lime kaffir.

Les Meilleurs Substituts de Pâte de Curry Rouge Thaï

1. Poudre de curry

Le profil de saveur sera très différent, mais si j’ai envie de curry et que je n’ai pas accès à une bonne pâte de curry, quelques cuillères à café de poudre de curry peuvent généralement faire l’affaire.

En règle générale, remplacez 1 cuillère à café de poudre de curry par 1 cuillère à soupe de pâte de curry.

Si vous préférez des currys plus doux, commencez avec moins et ajoutez-les au goût. Il est facile d’en ajouter mais difficile de réparer un curry trop chaud!

2. D’autres pâtes au curry

Les pâtes au curry thaï rouge et vert peuvent être utilisées de manière interchangeable. Le profil de saveur et l’intensité seront différents mais pas nécessairement d’une mauvaise manière.

D’autres pâtes au curry thaï / malaisien telles que le curry jaune, le laksa ou le Massaman fonctionnent également bien comme substituts.

Les pâtes de curry indien, y compris madras, korma et vindaloo, peuvent également être utilisées. Il suffit de faire attention à l’intensité. Commencez avec moins que ce que la recette exige et goûtez et ajoutez au besoin.

3. Pâte de curry Rouge Thaï fait maison

De loin le substitut le plus proche et le meilleur est de faire le vôtre. Cela ne prend que quelques minutes et à part la citronnelle (que vous pouvez remplacer par du zeste de citron), les ingrédients sont faciles à trouver.

Comment faire de la pâte de curry rouge Thaï

donne 4 à 5 cuillères à soupe
prend 5 minutes
6 gros piments rouges, épépinés
3 tiges de citronnelle ou le zeste de 1 citron, tranchés
1 morceau de gingembre de la taille d’un pouce, haché
4-6 gousses d’ail, pelées
2 cuillères à soupe d’huile à saveur neutre

1. Réduisez en purée les piments, la citronnelle, le gingembre et l’ail avec 2 cuillères à soupe d’huile dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une purée épaisse. Ou pilonner dans un mortier et un pilon.

2. Conserver au réfrigérateur dans un récipient / pot hermétique pendant des semaines ou peut être congelé.

Recettes Préférées de Pâte de Curry Thaï

• Patate Douce & Soupe au Curry Rouge
• Curry Massaman de 10 Minutes
• Soupe au Curry Vert de Brocoli
• Sauté au Curry Vert

Délicieux Accords de Saveur de Pâte de Curry Rouge

• Poulet & Curry rouge
• Patate douce & Curry rouge
• Arachide & Curry rouge (en particulier beurre d’arachide)
• Noix de coco & Curry rouge (en particulier lait de coco / crème de coco)
• Basilic & Curry rouge (en particulier basilic thaï)
• Bœuf & Curry rouge
• Aubergine / Aubergine & Curry rouge

Autres Substituts d’ingrédients

• Le Guide ultime des Substituts végétaux
• Brocoli
• Chou-fleur
• Chou frisé
• Légumes verts de Collard
• Pâte Miso
• Sauce aux huîtres
• Pesto
• Tahini

Voir aussi voir l’Index des Substituts d’Ingrédients Simples.

Amusez-vous dans la cuisine!

Avec amour,
Jules x