Les mijoteuses sont les Meilleures amies des cuisinières !

Plus de temps libre et un repas fait maison ? Économiser de l’argent sur l’épicerie, utiliser moins d’électricité et profiter d’une meilleure saveur? Vous pariez ! Et avec une mijoteuse, vous n’avez même pas besoin d’être là pendant que votre dîner cuisine.

Avec l’invention de la mijoteuse originale® dans les années 1970, nous avons pu superposer des ingrédients dans nos mijoteuses, quitter la maison pour travailler ou jouer et rentrer à la maison quelques heures plus tard dans une maison accueillante et parfumée et un repas du soir. Rival fabrique toujours le Crock-Pot®, mais de nombreux autres fabricants sont dans le jeu avec des modèles compétitifs. Le surnom de « mijoteuse » est devenu une icône pour toute mijoteuse.

Il est facile d’adapter vos recettes de four ou de cuisinière préférées à la cuisson à la mijoteuse:

Si votre plat cuit normalement en 15 à 30 minutes: 1 1/2 à 2 1/2 heures à haute ou 4 à 6 heures à basse température.

35 à 45 minutes : 2 à 3 heures en altitude ou 6 à 8 heures en altitude.

Jusqu’à 3 heures : 4 à 5 heures en haute ou plus de 8 heures en basse.

Autres conseils pour réussir la conversion de recettes:

• Pour éliminer l’excès de graisse, enlever la peau de la volaille et couper l’excès de graisse des viandes avant la cuisson. Pré-dorer et égoutter les viandes avant de les ajouter à la mijoteuse, en particulier les viandes hachées.
• Côtelettes et rôtis bruns pour caraméliser l’extérieur pour une saveur plus riche et un aspect attrayant.
• Les légumes, en particulier les légumes-racines, cuisent plus lentement que les viandes, alors coupez les morceaux uniformément et ajoutez-les au début.
• La plupart des ragoûts, soupes et autres plats braisés nécessitent moins de liquide. Si vous en avez trop, versez-le dans une casserole et réduisez-le jusqu’à ce qu’il soit savoureux et épaissi. Si vous avez besoin de plus de liquide, il peut être ajouté à la fin du temps de cuisson.
• Ajouter les produits laitiers vers la fin de la cuisson.
• Le riz non cuit nécessite des quantités liquides standard. Il cuit rapidement, alors ajoutez-le à la mijoteuse pendant la dernière heure de cuisson à haute ou 2 heures à basse température. Il est préférable de faire cuire les pâtes séparément et de les ajouter avant de servir.
• La plupart des doublures de mijoteuse sont amovibles, ce qui vous permet de les remplir jusqu’à un jour avant la cuisson. Retirez la doublure en pierre et assemblez-y la cocotte; couvrez et réfrigérez jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuire.
• Les épices ont tendance à perdre de leur puissance lors d’une cuisson longue et lente; soyez prêt à ré-assaisonner vers la fin.

Délicieuses recettes de Mijoteuse Paula Deen à essayer:

Poivrons Verts Farcis à la Mijoteuse

Soupe à l’Oignon aux Pommes à la Mijoteuse avec Toast au Fromage à la Cannelle

Soupe à la Choucroute à la Saucisse Fumée à la Mijoteuse

Gâteau à la Cuillère en Pain d’Épice à la Mijoteuse

Sandwichs au Cornichon à la Mijoteuse

Côtes Levées de Bœuf à la Mijoteuse

Boulettes de Viande Farcies au Fromage et Sauce à la Mijoteuse

Soupe à Tacos

Filet de Porc Glacé à l’Abricot à la Mijoteuse

Haricots Pinto à la Mijoteuse

Poulet à l’Orange à la Mijoteuse

Boeuf Bourguignonne à la Mijoteuse