Les Muffins Anglais Sont-ils Végétaliens?

Les produits de boulangerie peuvent être un problème difficile pour les végétaliens, surtout si vous êtes assez strict sur vos habitudes alimentaires végétaliennes. Ce qui ressemble à une simple combinaison de grains, d’agents levants et d’autres substances à base de plantes peut souvent se révéler contenir plusieurs ingrédients non végétaliens. Le beurre, le lait, les œufs, les graisses animales et d’autres ingrédients non végétaliens peuvent tous se faufiler dans les produits de boulangerie, tout comme les ingrédients qui ne sont pas sans cruauté. Heureusement, beaucoup de vos aliments cuits au four préférés peuvent facilement être transformés en végétaliens avec quelques substitutions simples. Les fabricants commencent à s’y intéresser, ce qui facilite la recherche de versions végétaliennes d’aliments familiers.

Les muffins anglais sont-ils végétaliens? Ils peuvent être végétaliens. Traditionnellement, la recette des muffins anglais faisait appel à des ingrédients d’origine animale tels que le lait et le beurre. Ceux-ci peuvent facilement être remplacés par des substituts à base de plantes. Certaines marques de muffins anglais sont maintenant végétaliennes, bien que les végétaliens stricts devront vérifier soigneusement les ingrédients.

Vous êtes arrivé sur ce site parce que vous cherchez des réponses. Vous êtes peut-être un végétalien de longue date à la recherche de nouveaux articles à ajouter à sa liste de courses, ou quelqu’un qui est récemment devenu végétalien et essaie de savoir quels aliments sont compatibles avec son nouveau style de vie. Peut-être avez-vous un membre de la famille qui est végétalien et vous voulez savoir quoi leur servir.

• Les muffins anglais sont-ils végétaliens?
• Quels ingrédients non végétaliens les muffins anglais peuvent-ils contenir?
• Quelles marques devriez-vous rechercher si vous voulez des muffins anglais végétaliens?

Continuez à lire pour en savoir plus sur les muffins anglais végétaliens.

Les Muffins Anglais Sont-ils Végétaliens?

Les muffins anglais sont l’un de ces aliments qui peuvent très facilement être végétaliens, même s’ils ne l’étaient pas à l’origine. Les versions traditionnelles de la recette des muffins anglais nécessitent toutes sortes d’ingrédients non végétaliens. Le beurre figure dans de nombreuses recettes plus anciennes, tout comme le lait et le babeurre. Les livres de cuisine vraiment à l’ancienne font souvent appel au saindoux (graisse animale transformée). Dans de nombreux muffins anglais produits en série, vous trouverez des ingrédients comme le lait en poudre et l’acide lactique. Heureusement, aucun de ces éléments n’est nécessaire. Vous pouvez faire un délicieux muffin anglais en utilisant des ingrédients entièrement à base de plantes.

Les muffins anglais sont un type de pain à la levure, nécessitant l’ajout d’un agent levant pour les faire lever. Ceux qui suivent un régime sans levure, ainsi qu’un régime végétalien, peuvent remplacer la levure par des alternatives, bien qu’il puisse être un peu difficile d’obtenir la bonne texture.

Les muffins anglais sont généralement préparés avec de la farine de blé comme ingrédient principal. Le gluten contenu dans la farine de blé donne aux muffins une texture moelleuse et les empêche de se désagréger une fois cuits. Si vous suivez un régime sans gluten, comme le sont de nombreux végétaliens soucieux de leur santé, vous devrez trouver une alternative à la farine de blé. Vous pouvez acheter des muffins anglais végétaliens sans gluten dans les magasins spécialisés. Vous pouvez également les préparer à la maison, en utilisant de la gomme ou un autre substitut de gluten.

Un autre ingrédient clé pour un bon muffin anglais est la semoule de maïs. Traditionnellement, cela est mélangé dans les muffins avant qu’ils ne soient cuits. Il est également utilisé pour épousseter le Sans cette farine légèrement granuleuse, les muffins n’auront pas la bonne texture. Un autre ingrédient est l’orge maltée. L’orge maltée signifie simplement de l’orge qui a été laissée germer un peu avant d’être broyée pour la farine, ce qui lui donne un goût plus sucré et produit des enzymes importantes dans le processus de cuisson.

Faire des muffins anglais implique également un sucre quelconque pour activer la levure. Quoi et combien dépendra du type de levure utilisée. Vous remarquerez que de nombreux muffins produits dans le commerce incluent du sucre sur la liste des ingrédients; ce n’est pas seulement pour la saveur. La levure a besoin de quelque chose avec lequel travailler pour produire les bulles de dioxyde de carbone qui donnent aux muffins leur texture gonflée. Certaines levures se marient bien avec la farine seule, mais beaucoup de levures séchées utilisées dans le commerce ont besoin d’une solution de sucre pour lancer le processus de montée. Comme la plupart des végétaliens le savent, tout le sucre n’est pas cruelty-free en raison de l’utilisation d’omble chevalier dans le processus de raffinage de la canne à sucre. Si cela vous préoccupe, vous devrez savoir quel type de sucre est utilisé.

Certains muffins anglais produits dans le commerce utilisent également d’autres additifs légèrement douteux. Ceux-ci comprennent les enzymes, la gomme xanthane et les monoglycérides. Bien qu’ils ne soient pas nécessairement non végétaliens, ils peuvent être fabriqués à partir de produits d’origine animale. Si vous êtes préoccupé par la provenance de ces substances ambiguës, cependant, il est facile de les éviter complètement.

La graisse des muffins anglais est très facilement remplacée par des huiles végétales, non seulement sans cruauté, mais plus saines. En bref, bien que les muffins anglais ne soient pas toujours végétaliens, il n’est pas difficile de les faire ainsi.

Les muffins anglais sont-ils sains?

De nombreux végétaliens sont des personnes soucieuses de leur santé qui ont adopté le mode de vie végétalien comme aide au bien-être. Si vous êtes un végétalien soucieux de votre santé, vous pourriez regarder certains de ces ingrédients de manière plutôt suspecte. Comme nous l’avons déjà vu, les muffins anglais contiennent généralement de la farine de blé (avec tout le gluten que cela implique).

La majorité des muffins anglais ne sont pas à grains entiers. Ils ont tendance à être fabriqués avec des farines raffinées, qui contiennent moins de fibres alimentaires et plus d’agents de blanchiment. Vous pouvez certainement trouver des muffins anglais à grains entiers, mais ils sont moins courants que ceux à base de farine blanche.

Ensuite, il y a les huiles végétales utilisées dans les muffins anglais. Alors que les huiles végétales sont généralement considérées comme plus saines que le beurre, toutes ne sont pas terriblement saines en elles-mêmes. L’huile de canola, par exemple, est généralement considérée comme moins saine que certaines autres huiles; et toutes les huiles sont grasses et riches en calories.

Les muffins anglais ont tendance à contenir moins de sucre raffiné que les muffins plus sucrés de type gâteau. C’est positif, même s’il convient de garder à l’esprit que les muffins anglais sont encore très riches en glucides.

En bref, bien que les muffins anglais végétaliens soient plus sains que certains autres produits de boulangerie, ils ne sont pas complètement sans inconvénients du point de vue de la santé. Vous pouvez rendre votre muffin plus sain en faisant preuve de prudence dans votre choix de garnitures. Évitez les confitures sucrées et fortement sucrées et optez plutôt pour une purée de fruits savoureuse. Échangez de grandes quantités de margarine contre de plus petites montures de beurre de noix non salé ou une garniture légère de style fromage à la crème végétalien. Vous pouvez également ajouter des fibres supplémentaires et des vitamines importantes en garnissant votre muffin de concombre tranché ou d’autres fruits et légumes.

Quelles marques de muffins anglais sont végétaliens?

Recommander une marque spécifique est toujours un peu compliqué car les fabricants changent souvent leurs ingrédients sans avertissement. L’aliment de base sans danger pour les végétaliens d’aujourd’hui peut figurer sur la liste des produits à ne pas acheter de demain. Une autre considération est que si les fabricants d’aliments traditionnels peuvent produire des produits véritablement végétaliens, tous leurs autres produits ne seront pas végétaliens. La marque plus stricte de végétalien éthique peut rechigner à dépenser son argent avec des entreprises qui utilisent des ingrédients d’origine animale dans leurs produits, ou qui ne font pas assez pour éviter les tests sur les animaux.

Pour faire court, il est généralement préférable d’obtenir des produits de boulangerie comme des muffins anglais auprès d’un boulanger local spécialisé dans la nourriture végétalienne. Si ce n’est pas possible, la meilleure chose à faire est de rechercher des fabricants végétaliens qui proposent des muffins anglais dans le cadre de leur gamme de produits.

Avec ces mises en garde, voici quelques suggestions de muffins anglais végétaliens que vous pourriez trouver au supermarché. Au moment de la rédaction de cet article, ceux-ci devraient convenir à la plupart des régimes végétaliens. Vous devrez porter une attention particulière aux ingrédients énumérés sur l’emballage.

Aldi, la célèbre chaîne de supermarchés allemande, propose des muffins anglais « accidentellement » végétaliens. On dit que les muffins anglais de Food For Life sont une option plus saine, bien que vous deviez évaluer ces allégations par vous-même. Dans tous les cas, ils n’utilisent aucun ingrédient d’origine animale. Aux États-Unis, les Muffins anglais Bio de Rudi sont recommandés comme végétaliens, tout comme les Muffins britanniques de Trader Joe.

Vous devriez également consulter tous les muffins anglais annoncés comme biologiques ou sans gluten. Bien que ces désignations ne signifient pas qu’un produit est nécessairement végétalien, il y a suffisamment de chevauchement entre les modes de vie végétaliens et biologiques pour que les fabricants décident souvent de maximiser les ventes en rendant leurs aliments biologiques végétaliens et vice-versa. De nombreux végétaliens soucieux de leur santé abandonnent également le gluten, de sorte que les produits sans gluten peuvent être formulés sans ingrédients ou sous-produits d’origine animale. Vérifiez les ingrédients pour être sûr.

Puis-je faire mes propres muffins anglais ?

Si vous voulez avoir le dernier mot sur ce qui entre dans votre nourriture, rien de tel que la cuisine et la cuisson maison. Heureusement, les muffins anglais sont assez simples à préparer et ne nécessitent aucun équipement spécial. Les muffins anglais sont traditionnellement cuits sur une cuisinière, mais vous pouvez également les cuire au four. Certaines recettes nécessitent une cuisson partielle sur la cuisinière, puis une finition au four. Si vous prévoyez de cuire le vôtre au four, vous aurez besoin d’un moule à muffins approprié (un moule à cupcakes fera l’affaire à la rigueur, mais vous vous retrouverez avec des muffins plus petits et devrez réduire les temps de cuisson).

Les ingrédients sont aussi simples. Vous aurez besoin de farine de blé (le riz est bien si vous voulez éviter le blé). Utilisez une farine blanche forte non blanchie, ou mélangez moitié blanche et moitié wholewheat. Je ne recommanderais pas d’essayer d’utiliser toute la farine complète; la cuisson à la maison a tendance à entraîner des résultats lourds et peu attrayants. Vous aurez également besoin de levure sèche pour faire lever la pâte et de la semoule de maïs essentielle pour obtenir une texture de muffin anglais parfaite.

Le choix de l’huile est à vous mais je préfère une huile au goût plus neutre. L’huile d’olive convient aussi longtemps que vous prévoyez d’utiliser des garnitures salées, car le goût distinctif de la peut se heurter un peu aux saveurs sucrées. L’huile de noix de coco est un bon pari, car la saveur fonctionne bien avec les garnitures sucrées et salées.

Si vous n’êtes pas très confiant dans la fabrication de la pâte, il est bon d’utiliser une machine à pain. J’ai eu d’excellents résultats en faisant des muffins de cette façon.