Les restaurants de Pittsburgh adoptent les repas en plein air avec des lampes chauffantes, des tentes, des igloos et des serres

Les repas en plein air ont été une bouée de sauvetage pour les restaurants pendant la pandémie, car ils sont universellement considérés comme plus sûrs que les repas en intérieur. En outre, les restaurants ne sont autorisés à remplir jusqu’à 50% de leur capacité à l’intérieur en Pennsylvanie pour le moment.

Maintenant, le temps froid est là, donc cela devient un peu délicat.

Pour prolonger la saison des repas en plein air, de nombreux restaurants locaux investissent dans les grands appareils de chauffage omniprésents en forme de lanterne pour garder les convives en sécurité et au chaud à l’extérieur.

« Les appareils de chauffage sont très chauds, mais étant donné qu’ils sont stationnaires et à l’air libre (par exemple, le temps de Pittsburgh), il n’est pas possible de garantir une répartition uniforme de la chaleur », explique Adam Henry de Hidden Harbor et de la Independent Brewing Company à Squirrel Hill. « Pourtant, nous pensons que c’est une bonne solution, tout bien considéré. »

Personne ne sait vraiment comment cela va fonctionner avec la baisse des températures.

« On verra ! » dit Henry. « Cela dépendra non seulement de la météo elle-même, mais aussi de la volonté des clients de se superposer et de supporter des conditions imparfaites. Les prochaines semaines seront révélatrices. Je ne pense pas que les repas en plein air en novembre et décembre seront pour tout le monde, mais il est essentiel pour notre industrie que les clients le soutiennent si nous voulons que les restaurants – en particulier ceux qui ont choisi de ne pas ouvrir pour les repas en intérieur pour des raisons de sécurité bien fondées — survivent. »

Les foyers sont une autre option de réchauffement.

 » Actuellement, nous avons des appareils de chauffage et des foyers à l’extérieur « , explique Scott Shaffer, associé directeur de Bridges & Bourbon, au centre-ville. « Jusqu’à présent, nous constatons toujours une volonté et parfois un désir de la part des invités de s’asseoir à l’extérieur même si le temps baisse. »

Certains restaurants ont installé des tentes et des enclos extérieurs partiels pour se protéger du vent froid. Quelques-uns ont pris une mesure encore plus inhabituelle et ont commandé des igloos géodésiques transparents et chauffés.

« Nous avons acheté des enceintes qui sont des dômes géodésiques qui ont une feuille de plastique transparent dessus pour les mois d’hiver », explique Shaffer. « Ces igloos proviennent d’une entreprise appelée Gardenigloo USA. Ils nous permettront d’accueillir jusqu’à huit invités dans chacun des igloos. Chaque igloo accueillera uniquement la partie qui a réservé l’igloo. »

 » Nous allons présenter les igloos à täkō, le Boucher et le Seigle, les Pommes de terre à la Viande & et le Poulet Bleu pour l’instant « , explique Anne Gano du Groupe de restaurants Richard DeShantz. « Chaque igloo va être entièrement décoré et pourra accueillir de plus grandes fêtes. Nous prévoyons d’ajouter un Alexa à chacun afin que les invités puissent personnaliser leur sélection musicale.

Leur objectif est d’améliorer l’expérience client. « Imaginez être dans un espace confortable et personnel avec vos amis ou votre famille en train de prendre un bon repas dans l’un de nos emplacements tout en regardant la neige tomber autour de vous. Ça va être génial. »

Le restaurant de DiAnoia dispose d’un espace extérieur entouré de rideaux et propose des couvertures en polyester floues pour garder ses clients au chaud et au chaud. Pour 4 $, ils peuvent en ramener un à la maison.

Voici 11 autres restaurants de Pittsburgh proposant des repas en plein air chauffés (il y en a beaucoup, beaucoup plus). N’hésitez pas à ajouter vos propres favoris dans les commentaires.

The Porch, Oakland
Le porche est conçu autour de son porche extérieur, situé sur Schenley Plaza avec une vue panoramique sur la cathédrale de l’Apprentissage et la bibliothèque Carnegie. Ils disposent d’une cheminée et de plusieurs radiateurs.

Mad Mex, Shadyside
Ce pilier de Pittsburgh Cali-Mex a huit tables à l’extérieur, quatre pour deux clients et quatre pour quatre. Il y a un radiateur à chaque table et un au-dessus de l’auvent.

The Urban Tap, Shadyside
Ce gastropub moderne et centré sur la bière dispose de huit tables à l’extérieur sur le trottoir le long de la rue animée South Highland Street. Quatre des tables ont des radiateurs à proximité.

Spirit, Lawrenceville
Spirit, la salle de musique et la pizzeria haut de gamme, a une tente couverte géante avec plusieurs appareils de chauffage sur son patio arrière. Il est assez grand pour que les tables soient correctement distantes socialement, et il est animé par des plantes suspendues et des cordes de minuscules lumières pendantes sur le toit.

Fig & Ash, North Side
Ce nouveau restaurant américain moderne à Deutschtown dispose d’un patio latéral couvert de plusieurs tentes avec des rideaux autour d’eux. Plusieurs foyers fournissent de la chaleur.

Station, Bloomfield
La station de restaurant moderne d’influence italienne de Bloomfield dispose de plusieurs tentes pliantes blanches dans la rue devant, avec des foyers rugissants pour se réchauffer.

Salon North Park, McCandless
Huit petites serres parsèment l’avant du salon North Park afin que les convives soient protégés des éléments tout en profitant des étoiles. Ils font 48 pieds carrés de polycarbonate, d’acier et d’aluminium, avec des lumières scintillantes installées dans les chevrons. Ils ont aussi plusieurs tentes.

Casbah, Shadyside
Cette cuisine méditerranéenne et ce bar à vin à Shadyside ont toujours eu son patio semi-fermé signature à l’avant. Maintenant, le grand espace peut avoir des tables espacées de six pieds avec beaucoup de radiateurs.

Kaya, Strip District
Les repas en plein air s’étendent autour de l’extérieur de Kaya, le restaurant pan-caribéen bien-aimé du Strip. Il y a des tours de chauffage pour 10 tables.

Le terrain à Edgewater, Oakmont
Avec un patio couvert pouvant accueillir 100 personnes, ce nouvel endroit pour le steak et les fruits de mer à Oakmont dispose d’un grand nombre de radiateurs — 13 suspendus au plafond et quatre tours de propane mobiles, il fait donc assez chaud. Ils sont ouverts pour le petit déjeuner, aussi.

Atria’s, Mt. Liban
Les Oreillettes originales (il y en a plusieurs) remontent aux années 1930, elles ont donc assez bien résisté aux goûts changeants de Pittsburgh. Il dispose d’un patio extérieur avec six tables et trois radiateurs.

Spoonwood Brewing Co., Bethel Park
Cette brasserie est également connue pour son menu créatif et insolite de pizzas au feu de bois. Il dispose d’un vaste café en plein air avec 12 tables, qui sera recouvert d’une tente géante sur mesure ce mois-ci. « Deux grands appareils de chauffage à commande thermostatique qui nous permettront d’atteindre 70 degrés, même s’il fait 20 degrés », explique Mary Lou Scorsone, directrice commerciale de Spoonwood.