Méthodes de parage du bec et leur effet sur la performance et la qualité des œufs des cailles japonaises (Coturnix japonica) pendant la ponte

Méthodes de parage du bec et leur effet sur la performance et la qualité des œufs des cailles japonaises (Coturnix japonica) pendant la ponte

Pizzolante CCI; Garcia EAII; Saldanha ESPBI; Laganá CI; Faitarone ABGIII; Souza HBAIV; Pelicia K

Chercheurs de l’Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios Regional -APTA
Iiprofesseur de la Réduction de la Production Animale de FMVZ/UNESP. Campus de Botucatu, SP
IIÉTudiants de la Post-Graduation en Sciences Animales de la FMVZ/UNESP. Campus de Botucatu, SP
Ivprofesseur du Département de Technologie de FCAV/UNESP. Campus Jaboticabal, SP

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Mots clés: Âge, taille du bec, plumage, performance, cailles.

INTRODUCTION

Un nombre total de 720 femelles de cailles japonaises, élevées dans des conditions de gestion identiques et recevant de l’alimentation et de l’eau ad libitum, a été utilisé. Les cailles ont été logées et élevées de 1 à 35 jours dans des enclos à litière dans une maison d’élevage, puis ont été transférées dans une maison à couches de cailles. Cette étude visait à vérifier si une méthode de taille différente du bec pouvait optimiser la production et la qualité des œufs en réduisant le stress et le cannibalisme chez les oiseaux. Un plan expérimental entièrement randomisé a été utilisé, avec six traitements dans une disposition factorielle 2×3, avec deux âges de taille du bec (14 et 21 jours) et trois variantes de taille du bec (non taillées, 1/3 du bec taillé ou ½ du bec taillé), avec 6 répliques de 20 oiseaux chacune. Les performances ont été évaluées en fonction de la consommation alimentaire, du pourcentage de ponte, de la masse d’œufs, du taux de conversion alimentaire par douzaine d’œufs et par kg d’œufs et de la mortalité. La performance a été influencée par la variante de coupe du bec, les meilleurs résultats étant obtenus par les oiseaux dont le bec est intact et ceux dont 1/3 du bec est taillé. Une densité plus élevée a été observée chez les cailles soumises à la taille du bec à l’âge de 21 jours, alors que les autres paramètres de qualité des œufs n’ont pas donné de résultats significatifs. Sur la base des résultats obtenus dans la présente étude, il est recommandé de soumettre les cailles à la taille du bec à l’âge de 14 ou 21 jours.

INTRODUCTION

L’expansion de la production de cailles au Brésil, actuellement établie au niveau industriel, doit être soulignée en raison de la création d’emplois, de l’utilisation de petites surfaces, de la nécessité de faibles investissements, du retour sur investissement rapide, ainsi que d’une source de protéines animales.

La taille du bec est considérée comme une pratique de gestion courante dans la production commerciale de couches, visant à prévenir le cannibalisme et à réduire le stress social. Selon Cloutier et coll. (2000), la taille du bec est la principale méthode utilisée pour prévenir le picage des plumes et le cannibalisme dans l’industrie avicole. Cependant, son utilisation est toujours controversée dans la production de cailles. La taille du bec est condamnée par les écologistes, qui la perçoivent comme une mutilation douloureuse. De plus, la consommation d’aliments est altérée pendant les jours qui suivent immédiatement la taille du bec (Gentle, 1986).

D’autre part, les producteurs considèrent cette pratique comme une procédure essentielle chez les jeunes oiseaux, afin de réduire le picage des plumes et le cannibalisme par la suite, améliorant ainsi les performances et contribuant positivement au bien-être des oiseaux.

Selon Hughes & Gentle (1995), la taille du bec indique dans certains cas des facteurs environnementaux (intensité lumineuse, température ambiante, type de poulailler), des facteurs sociaux (taille et densité du troupeau) et des lignées génétiques (oiseaux plus ou moins agressifs). Cunningham (1992) ajoute que, bien que la taille du bec soit généralement considérée comme une procédure stressante, elle favorise des avantages, tels que la réduction du picage des plumes et du cannibalisme, ce qui démontre l’importance de cette procédure dans la production de couches.

Les pertes économiques causées par le picage des plumes sont dues au fait que l’élimination des plumes nuit au maintien de la température corporelle, entraînant une augmentation de l’apport alimentaire (Leeson & Morrison, 1978), qui peut représenter plus de 27% de l’apport habituel, selon Tauson & Svensson, 1980. L’une des principales pertes causées par le cannibalisme est une augmentation de l’incidence du picage des œufs.

La littérature rapporte une réduction de la consommation d’aliments et une amélioration du taux de conversion des aliments dans les couches soumises à la taille du bec. Même lorsqu’il n’y a pas de problèmes de cannibalisme, la taille du bec est bénéfique, ce qui entraîne une mortalité plus faible et une meilleure efficacité alimentaire et un meilleur statut social.

Araújo (1997) a évalué la performance et la fréquence de cannibalisme des couches non soumises à la taille du bec ou soumises à une taille légère du bec (de 1/3 du bec) ou à une taille sévère du bec (1/2 du bec), et a constaté des incidences de cannibalisme de 13%, 4% et 0%, respectivement, pendant la période allant jusqu’à 13 semaines. Une deuxième taille du bec a été effectuée à l’âge de 13 semaines, et l’auteur a observé une consommation alimentaire et un poids corporel inférieurs à l’âge de 17 semaines chez les oiseaux soumis à une taille sévère du bec (à 5 mm de la narine). Une légère coupe du bec a été effectuée à 7 mm de la narine. Chez les oiseaux soumis à une coupe sévère et légère du bec, la consommation d’aliments a diminué de 48 et 36% et la perte de poids corporel a été de 19,5 et 12%, respectivement.

La taille du bec réduit le picage des œufs et, par conséquent, l’incidence des œufs cassés (Buxadé Carbó, 1987). De plus, les oiseaux dont le bec est intact présentent des niveaux de stress et de tension sociale plus élevés que les oiseaux taillés dans le bec (North& Bell, 1993). Une augmentation des niveaux de stress induit une augmentation des niveaux d’adrénaline, d’ocytocine et de vasopressine, ce qui peut augmenter la contraction de l’oviducte, provoquant l’expulsion de l’œuf en cours de calcification, augmentant ainsi l’incidence des œufs sans coquille ou à coquille molle.

Oliveira (2002) a observé que les cailles bien écaillées avaient de meilleures performances et un accès plus facile aux buveurs de mamelon, ainsi qu’une mortalité plus faible et une incidence moindre de comportement agressif, par rapport à celles soumises à de mauvaises pratiques de taille du bec.

Il existe des recommandations sur les pratiques de taille du bec afin d’obtenir les meilleurs résultats, mais celles-ci sont controversées en raison du manque de précision dans la description de l’opération.

En raison du manque d’informations sur la taille du bec de caille et sur les soins nécessaires pour obtenir de bons résultats, cette étude visait à évaluer l’effet de l’âge et du type de taille du bec sur le plumage, la performance et la qualité des œufs des cailles pendant la ponte.

MATÉRIEL ET MÉTHODES

Un nombre total de 720 femelles de cailles japonaises, élevées dans des conditions de gestion identiques, et recevant de l’alimentation et de l’eau ad libitum, a été utilisé. Les cailles ont été hébergées et élevées de 1 à 35 jours dans des enclos à litière dans une maison d’élevage de cailles, après quoi les oiseaux ont été transférés dans une maison de production en maçonnerie de cailles, large de 4,0 m et longue de 12,0 m. Les côtés de la maison avaient des murs de 0,50 m de haut et un treillis métallique de 1,50 m de haut, des plafonds fermés, des rideaux latéraux et un toit en tuiles. Les oiseaux étaient logés dans des cages de 100 cm de long, 34 cm de profondeur et 16 cm de hauteur, qui contenaient quatre compartiments internes de 25 cm, ce qui permettait de loger 20 cailles par cage. Chaque compartiment était équipé d’un abreuvoir à tétons et d’une mangeoire à auge située à l’avant de la cage.

La lumière naturelle et artificielle a été fournie 17 heures par jour, et une horloge automatique a été utilisée pour contrôler la période d’éclairage pendant toute l’expérience. Les températures maximales et minimales étaient enregistrées quotidiennement par un thermomètre situé dans la partie centrale de la maison. La collecte des données a commencé lorsque les cailles étaient âgées de 49 jours et a duré 112 jours, répartis en quatre périodes de 28 jours chacune.

Les aliments pour animaux ont été formulés à base de tourteaux de maïs et de soja selon les recommandations du CNRC (1994) et en tenant compte de la composition des matières premières décrite par Rostagno et al. (2000). Les aliments sont présentés dans le tableau 1. Les aliments étaient offerts manuellement trois fois par jour ad libitum, et les résidus étaient mesurés chaque semaine.

Les œufs de chaque reproduction ont été collectés et comptés quotidiennement pour évaluer la production d’œufs. Les œufs et les résidus d’aliments pour animaux ont été mesurés chaque semaine aux fins d’évaluation du rendement. Les paramètres suivants ont été évalués: poids des œufs (g), pourcentage de ponte (% de ponte), masse des œufs (EM), apport alimentaire (FI), mortalité (%) et taux de conversion alimentaire (FCR) par douzaine d’œufs et par kg d’œufs.

Un plan expérimental entièrement randomisé a été utilisé, avec six traitements dans une disposition factorielle 2×3, avec deux âges de coupe du bec (14 et 21 jours) et trois variantes de coupe du bec (non taillées, 1/3 du bec taillé ou ½ du bec taillé). Il y avait six répétitions par traitement et 20 oiseaux par répétition (tableau 2).

La qualité des œufs a été vérifiée à la fin de chaque période de 28 jours. Deux œufs par réplication ont été retirés pendant trois jours consécutifs, avec un total de 36 œufs par traitement. Les œufs ont été identifiés en fonction du traitement et pesés individuellement sur une balance numérique avec une précision de 0,001. Les œufs ont ensuite été soumis au laboratoire pour déterminer les pourcentages de densité (SG), de jaune (% Y), d’albumen (% A) et de coquille d’œuf (% ES). La densité

a été déterminée selon la méthode de Padron (1991), dans laquelle les œufs sont immergés dans une solution saline de densités connues, qui varient de 1,065 à 1,100 g / cm3 et un gradient de 0,005, déterminé par densitomètre. Les œufs ont été successivement immergés dans des receveurs contenant la solution saline avec des densités décroissantes. La densité de l’œuf a été considérée comme la solution de densité la plus faible dans laquelle l’œuf flottait.

Les œufs ont été cassés, la coquille, l’albumine et les composants vitellins ont été séparés et pesés individuellement sur une échelle de précision de 0,001.

Après lavage à l’eau et séchage en four à circulation forcée à 60 ºC pendant 12 h, l’épaisseur de la coquille d’œuf a été déterminée dans trois régions différentes à l’aide d’un étrier Mituyoto, avec une précision de 0,01 mm, et selon la méthode décrite par Souza et al. (1984).

Les pourcentages de jaune, d’albumen et de coquille d’œuf ont été obtenus en divisant le poids de chaque composant par le poids de l’œuf avant qu’il ne soit brisé.

Le plumage a été évalué par l’inspection visuelle de la couverture des plumes sur le dos des cailles.

La période expérimentale a duré 112 jours.

Les données ont été soumises à l’analyse de la variance (ANOVA) de la procédure GLM du paquet statistique SAS (1996). Les moyennes ont été comparées par le test de Tukey à un niveau de signification de 5 %.

RÉSULTATS ET DISCUSSION

Les températures minimales et maximales moyennes des maisons au cours de la période expérimentale étaient de 18,6 et 28,4 ºC, respectivement.

Les résultats de performance sont présentés dans le tableau 3.

Il n’y a pas eu d’interactions significatives entre l’âge à la taille du bec et les variantes de taille (p > 0,05). la variante de parage du bec a eu un effet significatif sur le poids des œufs, le pourcentage de ponte, la masse des œufs, la consommation alimentaire, le taux de conversion des aliments par douzaine d’œufs et par kg d’œufs (p < 0,01), les meilleurs résultats étant obtenus chez les cailles non parées et 1/3 des cailles parées de bec.

Ces résultats sont cohérents avec ceux de Leandro et al. (2005), qui ont observé que les cailles soumises à une taille sévère du bec obtenaient des gains plus faibles pendant la phase d’élevage. Araújo et coll. (2005) et Sakomura et al. (1997) ont étudié l’effet de la taille du bec chez les poules pondeuses et ont constaté une réduction du gain de poids chez les oiseaux taillés dans le bec par rapport à ceux qui ne sont pas soumis à la taille du bec. Les gains de poids plus faibles obtenus par les oiseaux soumis à une taille légère et sévère du bec sont justifiés par le stress produit par la procédure, qui peut causer de la douleur et nuire à l’ingestion d’aliments, comme l’ont rapporté Kuo et al. (1991).

Les effets de la taille du bec sur la production d’œufs ont été étudiés par plusieurs auteurs, avec des résultats controversés. Dans de nombreuses études, une augmentation de la ponte est observée lorsque les oiseaux sont taillés dans le bec, ce qui peut être le résultat d’une mortalité plus faible et d’une incidence plus faible des œufs picorés en raison d’un comportement moins agressif. En outre, cela peut également être dû à un meilleur taux de conversion de la nourriture dans les couches soumises à un léger rognage du bec, car elles ne sont pas en mesure de sélectionner les ingrédients dans la nourriture, empêchant ainsi le gaspillage de la nourriture. Sakomura et coll. (1997) ont observé une production d’œufs plus faible chez les poulets de couche ébouillantés que chez ceux dont le bec est intact. Selon Beane et al. (1967), la taille du bec retarde la maturité sexuelle de la couche et, par conséquent, les couches taillées dans le bec présenteraient une production d’œufs plus faible au début de la ponte. Par contre, Andrade & Carson (1975) et Lee (1980) n’ont pas observé de différences significatives dans la production d’œufs entre les oiseaux soumis ou non à la taille du bec. Ces résultats sont différents de ceux trouvés dans la présente expérience, dans laquelle les oiseaux soumis à une taille sévère du bec (1/2 du bec) ont montré une production d’œufs inférieure à celle de ceux qui n’étaient pas taillés et n’avaient que 1/3 du bec taillé.

Il y a eu des effets significatifs de l’âge à la taille du bec sur la prise alimentaire (P < 0,05). Les oiseaux déboisés à l’âge de 21 jours avaient une consommation alimentaire plus élevée que ceux déboisés à l’âge de 14 jours.

Les résultats sur la qualité des œufs sont présentés dans le tableau 4.

L’âge à la taille du bec a influencé (p < 0,05) la densité des œufs, les oiseaux soumis à la taille du bec à l’âge de 21 jours présentant une densité des œufs plus élevée que ceux soumis à cette procédure à l’âge de 14 jours.

La variante de coupe du bec n’a pas affecté (p > 0,05) la qualité de la coquille d’œuf. Par conséquent, la réduction de la consommation alimentaire causée par ce facteur n’a pas altéré l’ingestion de nutriments qui déterminent la qualité de la coquille d’œuf.

À la fin de la période expérimentale, les oiseaux soumis à différentes variantes de taille du bec à l’âge de 14 ou 21 jours présentaient différents motifs de plumage sur le dos. Les oiseaux au bec intact ne présentaient pas de plumes sur le dos, tandis que ceux dont 1/3 du bec était garni présentaient 90% du dos recouvert de plumes, et les oiseaux dont la ½ du bec était garnie avaient le dos entièrement recouvert de plumes. Cela indique que les cailles au bec intact picorent les plumes de leurs compagnons de cage, entraînant une perte complète de plumes dans la région dorsale, ce qui peut nuire aux processus de régulation thermique. Ces résultats concordent avec ceux de Leeson & Morrison (1978) et Tauson & Svensson (1980).

CONCLUSIONS

Sur la base des résultats obtenus dans la présente étude, il est recommandé de soumettre les cailles à la taille du bec à l’âge de 14 ou 21 jours.

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