Malanga: bienfaits et propriétés incroyables
Avec le nom de Xanthosoma connaître un genre d’environ 50 espèces de plantes différentes, à la fois des régions tropicales et subtropicales qui appartiennent à la famille des Aracées, originaire d’Amérique, et parmi lesquelles on se retrouve avec le délicieux taro, une espèce que les européens ont trouvée en arrivant au sud du continent, et qui a finalement conduit à l’Afrique d’où il a étendu sa culture.
À cette époque, il s’agissait d’un tubercule consommé par les Aborigènes. Cependant, le malanga que nous mangeons aujourd’hui n’est pas le même, étant capable de distinguer trois variétés différentes de malanga: le blanc et le jaune (tous deux originaires d’une espèce appartenant à la fois à l’Amérique du Sud et à des régions des Caraïbes), et l’île malanga (espèce asiatique).
Cependant, selon le pays dans lequel nous nous trouvons, son nom variera considérablement. Ainsi, alors qu’en Colombie, à Porto Rico, à Cuba et en Espagne, il est connu sous le nom populaire de malanga, au Venezuela, il est connu sous le nom d’ocumo, au Panama sous le nom d’otoe et enfin en République dominicaine sous le nom de yautia.
En tout cas, en ce qui concerne ses différentes utilisations culinaires, la vérité est qu’il peut être consommé seul, cuit bouilli ou frit avec de l’ail, dans des soupes, des purées ou des sancochos. Il peut même être utilisé pour faire des desserts et des beignets. Mais si nous parlons d’une recette populaire et classique pour la préparation du malanga, elle consiste en sa préparation en l’assaisonnant avec de l’ail, du persil et frit dans de l’huile chaude. Bien sûr, il doit toujours être consommé cuit car cru peut être toxique.
Les bienfaits les plus importants du malanga
La racine de malanga est un merveilleux tubercule plein d’avantages et de propriétés nutritionnelles, idéal à ajouter au sein d’une alimentation variée et équilibrée afin de compléter une alimentation beaucoup plus complète et saine.
Incroyable richesse nutritionnelle: riche en vitamines et minéraux
D’un point de vue nutritionnel, le taro est riche en vitamines et minéraux, ce qui en fait un choix naturel pour ajouter à notre corps ces nutriments essentiels dont vous avez tous les deux besoin chaque jour:
- Vitamines: se distingue avant tout par leur teneur en vitamine C, en vitamines du groupe B (en particulier B6), et en vitamine E.
- Minéraux: soulignent leur apport en potassium, magnésium, phosphore et manganèse.
Très riche en fibres
Le Malanga est un aliment extrêmement riche en fibres alimentaires. En fait, une portion de malanga fournit 7 grammes de fibres alimentaires (27% de la quantité quotidienne recommandée).
Par conséquent, il devient une excellente option naturelle pour réguler le transit intestinal de manière totalement naturelle en aidant à accélérer le processus et à le rendre beaucoup plus régulier. En outre, il agit comme un traitement préventif et nutritionnel de la constipation.
Aide à réduire le cholestérol
Précisément en raison de sa teneur – et de sa contribution – en fibres alimentaires est une bonne option lorsqu’il s’agit de réduire les niveaux élevés de graisses dans le sang, en particulier les taux élevés de cholestérol.
Cette qualité est associée à sa faible teneur en matières grasses, car une portion de racine de malanga ne fournit que 1 gramme de matières grasses, alors qu’elle ne fournit aucun cholestérol.
Idéal pour les personnes souffrant d’hypertension
On pourrait dire que le malanga est un aliment idéal pour prendre soin de notre santé cardiovasculaire, fondamentalement car en plus de nous aider à prendre soin de notre cœur en réduisant les taux de cholestérol élevés, il est également intéressant pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle.
En fait, une portion de malanga ne fournit que 20 milligrammes de sodium, ce qui ne représente que 1% de la quantité quotidienne recommandée de sodium.
Bon pour votre système digestif
Comme la digestion du malanga par votre système digestif nécessite et nécessite moins d’acide gastrique (par rapport aux autres tubercules), il devient un aliment bénéfique pour votre système digestif, car il aide à prévenir le reflux gastro-œsophagien, diminuant la sensation de brûlure qui apparaît à la fois dans la poitrine et la gorge.