Manger sainement coûte cher – une demi-vérité inutile.

Une autre partie de l’argument que j’entends est que la malbouffe est plus remplissante. C’est objectivement faux. Pour revenir à mon exemple préféré: faut-il vraiment croire qu’un beignet – contenant des sucres raffinés et sans fibres – est plus rassasiant que les glucides complexes riches en fibres contenus dans une pomme?

Les éléments les plus rassasiants d’un aliment sont les fibres, les grains entiers et les protéines, éléments habituellement présents en abondance dans les aliments sains. Les types d’aliments les moins rassasiants? Des aliments riches en sucre, en sel et en matières grasses qui ne fournissent aucune fibre, augmentent votre glycémie et vous laissent sur votre faim 45 minutes plus tard. Non seulement la malbouffe ne vous rassasie pas, elle est conçue pour vous garder faim et en vouloir plus!

Une perception déformée

Cette étude du Journal of Consumer Research a révélé que les gens supposeront souvent que les produits alimentaires coûteux sont plus sains, même lorsqu’ils ne le sont pas. Le prix élevé implique souvent la « santé » dans la perception de nombreux consommateurs. Cela concerne en particulier les étiquettes de marque saines comme « bio » ou « sans gluten ». Cela contribue à la fausse idée selon laquelle manger des aliments sains coûte cher.

Cette perception est également liée à la question du temps – beaucoup perçoivent souvent que manger des aliments sains nécessite des quantités massives de temps de préparation et de cuisson. Ce n’est tout simplement pas vrai et a été réfuté à plusieurs reprises par des diététiciens, des nutritionnistes et des chefs. Encore une fois, certains aliments sains prennent plus de temps à préparer – tout comme certains aliments malsains. Cela ne signifie pas que manger plus sainement nécessite nécessairement beaucoup de temps.

Fusion des arguments

Les arguments faisant référence aux déserts alimentaires (zones qui ont un accès limité à des aliments abordables et nutritifs) sont valables et l’effet que la vie dans l’une de ces zones aura probablement sur la santé d’un individu. Un problème grave qui doit être résolu. Mais c’est un argument spécifique, et tout à fait différent. Si vous travaillez à Londres et que vous reconnaissez qu’un Whooper de Burger King est moins cher qu’une salade niçoise de Pret, vous ne vivez pas dans un désert alimentaire. Confondre les deux problèmes est une erreur.

Zones bleues

Pour illustrer le point à plus grande échelle, j’aime utiliser l’exemple des zones bleues – des zones du monde identifiées comme ayant la plus longue espérance de vie et la plus grande longévité.

Ikaria, Grèce; Okinawa, Japon; Région de l’Ogliastra, Sardaigne; Loma Linda, Californie.; et péninsule de Nicoya, Costa Rica.

Ces zones n’ont aucun rapport avec les endroits les plus riches du monde. Certes, si l’idée de « manger sainement coûte cher » était exacte, il y aurait une corrélation entre la richesse et la santé à cette grande échelle. Le fait qu’il n’y en ait pas est révélateur. À mon avis, soulignant la réalité que ce mythe prévaut comme excuse pour les mauvaises habitudes d’occidentaux assez riches (au niveau mondial) mais malheureusement apathiques.

Qu’est-ce qui est commun dans les régimes alimentaires de ces régions? Grains entiers, légumes frais, fruits, huile d’olive, graines et noix. Les trucs bon marché.

N’adhérez pas au mensonge – cela ne fera que conduire à l’apathie et à la mauvaise santé

Nous sommes conditionnés à croire au mensonge que manger sainement coûte plus cher. Oui, les produits alimentaires de luxe comme les smoothies aux graines de chia, les toasts au levain d’avocat avec de la feta et les sashimis de saumon bio préemballés sont chers. Mais ce n’est pas ce qui constitue la base d’une alimentation saine et vous n’en avez pas besoin.

Les articles qui constituent la majeure partie d’une alimentation saine – grains entiers, fruits et légumes, viandes maigres, produits laitiers faibles en gras – sont littéralement les moins chers de tous les supermarchés. Ne permettez pas aux gens de vous faire croire le contraire.

Nourrissez la vie que vous voulez mener,

Duncan