Marché de Nishiki •
Le marché de Nishiki ( Nish市場, Nishiki Ichiba) est une rue commerçante étroite de cinq pâtés de maisons bordée de plus d’une centaine de boutiques et de restaurants. Connu sous le nom de « Cuisine de Kyoto », ce marché de détail animé est spécialisé dans tout ce qui concerne les aliments, comme les fruits de mer frais, les produits, les couteaux et les ustensiles de cuisine, et est un endroit idéal pour trouver des aliments de saison et des spécialités de Kyoto, telles que des bonbons japonais, des cornichons, des fruits de mer séchés et des sushis.
Le marché de Nishiki a une atmosphère agréable mais animée qui invite ceux qui veulent explorer la variété des délices culinaires qui font la renommée de Kyoto. Les magasins que l’on trouve sur le marché varient en taille, allant de petits étals étroits à de plus grands magasins à deux étages. La plupart se spécialisent dans un type particulier d’aliments, et presque tout ce qui est vendu sur le marché est produit et acheté localement.
Certains magasins distribuent librement des échantillons ou vendent des plats et des brochettes destinés à être consommés ensuite et là. Il y a aussi quelques petits restaurants et stands de nourriture vendant des plats cuisinés. Quelques-uns sont des établissements assis, bien que certains ne comprennent pas plus de deux tabourets et un bar. Ils se spécialisent généralement dans un type d’aliment et sont souvent attachés à un magasin de la même spécialité. Assurez-vous de ne pas manger en marchant car cela est considéré comme de mauvaises manières.
Le marché a une histoire de plusieurs siècles, et de nombreux magasins sont exploités par les mêmes familles depuis des générations. Tout a commencé comme un quartier de vente en gros de poissons, avec l’ouverture du premier magasin vers 1310. Une plus grande variété de magasins ont déménagé plus tard, et la région est passée d’un marché de gros à la vente au détail. Aujourd’hui, il reste un marché important pour Kyoto et est souvent rempli de locaux et de touristes.
