Meilleure recette de Kottu Roti au Poulet / Kothu Parotta Maison Sri Lankaise

Avez-vous déjà fait du poulet kottu rotti à la maison? Sinon, voici le bon moment pour le rendre possible. Aujourd’hui, je vais vous montrer comment faire la meilleure recette de poulet kottu roti à la maison.

Il y a quelques mois, j’ai publié une recette de kottu roti au bœuf maison qui est devenue virale. Donc, cette fois, je vais vous démontrer la meilleure recette de kothu roti au poulet maison à la Sri lankaise.

Je vais vous montrer chaque étape avec des images détaillées, y compris la façon de cuisiner le curry de poulet pour kothu parotta.

D’accord, sans trop parler, sautons dans la recette. Voici comment faire la meilleure recette de poulet kottu roti à la maison dans le style sri-lankais.
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Recette de Kottu Roti au Poulet Sri–Lankais

Ingrédients

Pour le Curry de poulet

• Poulet – 1kg
• Tomate – 300g
• Oignon – 100g
• Pâte d’ail – 1 cuillère à soupe
• Pâte de gingembre – ½ cuillère à soupe
• Poudre de curry – 3 cuillères à soupe
• Cardamome – 4
• Cannelle écrasée – ½ cuillère à soupe
• Poudre de curcuma – 1 cuillère à café
• Graines de moutarde – ½ cuillère à café
• Feuilles de curry – Peu
• Sel – Comme vous voulez
• Huile de cuisson – Comme vous avez besoin
• Eau – 500ml

Pour Kottu Roti

• Parotta / Paratha Roti –20
• Oeufs – 10
• Carotte – 250g
• Poireau – 150g
• Poivre banane – 100g
• Oignon – 250g
• Piment vert – 10 à 12
• Feuilles de curry – 2 ou 3 brins
• Sel – Comme vous le souhaitez
• Huile de cuisson – Comme vous le souhaitez

Notes

1. Pour un plat final savoureux, je recommande d’acheter le poulet avec un peu de graisse.
2. Si vous n’aimez pas plus de piquant, réduisez la quantité de poudre de curry au curry de poulet et / ou le nombre de piments verts au kottu roti.
3. J’ai instantanément fait de la pâte de gingembre et d’ail. Si c’est dur, utilisez celui en bouteille.
4. Préparez les œufs brouillés en texture de crumble.
5. Si vous n’aimez pas le goût de l’oignon cru, ajoutez tout l’oignon haché au début avec d’autres légumes.
6. Si vous sentez que le résultat est un peu collant, laissez le kottu roti à feu très doux pendant quelques minutes tout en mélangeant et en remuant fréquemment à la fin.

Instructions

1. Pour le curry de poulet, hachez l’oignon et coupez les tomates en tranches comme indiqué sur l’image ci-dessous. Préparez également la pâte de gingembre et d’ail. De plus, prenez des feuilles de curry, de l’eau, de la poudre de curry, de la cardamome, de la cannelle, des graines de moutarde, de la poudre de curcuma et du sel.

2. Rincez le poulet et ajoutez la poudre de curcuma, le sel et la pâte de gingembre et d’ail. Mélanger et laisser mariner pendant 30 minutes.

3. Faites chauffer l’huile, ajoutez les graines de moutarde et laissez-les éclabousser. Ajoutez ensuite les feuilles d’oignon et de curry. Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajoutez maintenant la cardamome écrasée et la cannelle. Faites-les revenir jusqu’à ce que le début de l’oignon devienne doré.

4. Ajouter la tomate et les faire sauter pendant 2 ou 3 minutes.

5. Ajoutez maintenant le poulet mariné, mélangez bien et faites cuire à couvert à feu vif pendant 5 minutes.

6. Retirez le couvercle, donnez un bon mélange et faites cuire à nouveau à couvert sous la flamme haute jusqu’à ce que tout le liquide s’évapore. Pour moi, cela prend environ 10 minutes.

7. Maintenant, retirez le couvercle et faites cuire à découvert à feu moyen jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient frits. Remuez de temps en temps pour éviter de brûler. Pour moi, cela prend environ 4 minutes. Ensuite, ajoutez de la poudre de curry et de l’eau. Bien mélanger.

8. Cuire à couvert à feu vif pendant 3 ou 4 minutes.

9. Retirez ensuite le couvercle, remuez une dernière fois et faites cuire à nouveau à couvert à feu très doux pendant 5 minutes. Goûtez la sauce et ajustez le sel si nécessaire. Voici comment faire le meilleur curry de poulet pour Kottu Roti.

10. Coupez la parotta en petits morceaux comme indiqué sur l’image ci-dessous.

11. Trancher la carotte, le poivre banane et le poireau. Hachez également l’oignon, le piment vert et les feuilles de curry comme indiqué sur l’image ci-dessous.

12. Ajoutez un peu de sel aux œufs et fouettez-les pendant 2 ou 3 minutes.

13. Faites chauffer l’huile dans un grand wok de cuisson et ajoutez les œufs battus. Faites frire et brouillez les œufs comme indiqué sur l’image ci-dessous. Pour moi, cela prend environ 5 minutes sous une flamme moyenne. Une fois terminé, retirez les œufs brouillés et gardez-les de côté pour la préparation finale.

14. Maintenant, ajoutez un peu plus d’huile dans le même grand wok de cuisson. Ajouter la carotte, le poivron banane, la moitié des oignons hachés, les piments verts et les feuilles de curry.

15. Faites-les revenir jusqu’à ce que les carottes deviennent tendres. Remuez de temps en temps pour éviter de brûler. Pour moi, cela prend environ 5 minutes sous haute flamme.

16. Ajoutez ensuite les poireaux et faites-les sauter à feu moyen pendant 2 minutes.

17. Ajoutez maintenant la parotta et le curry de poulet. Remuer et mélanger fréquemment à feu moyen pendant environ 2 ou 3 minutes. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.

18. Enfin, ajoutez les œufs brouillés frits et le reste de l’oignon haché. Éteignez la flamme et mélangez bien le tout jusqu’à ce qu’il soit totalement combiné.

19. Voici comment préparer la meilleure recette de kottu rotti au poulet à la maison. Servez et dégustez ce plat de kothu parotta au poulet sri-lankais avec vos amis et votre famille.

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Voici comment préparer la meilleure recette de kottu roti au poulet sri-lankais à la maison. J’espère que vous avez aimé ce plat de poulet kothu roti tentant. Lorsque vous aurez tous les ingrédients, essayez-le, je suis sûr que vous l’aimerez, en particulier vos enfants.

Si vous avez des questions ou des suggestions, laissez-les dans la boîte de commentaires ci-dessous. Vous pouvez également partager cette recette facile de kottu roti au poulet maison avec vos amis et votre famille en cliquant sur les boutons de partage sur les réseaux sociaux ci-dessous.

Carte de recette Imprimable