Meilleure Sauce de porc Hachée Taïwanaise (fan de rou zhao)

Faire de la sauce de porc hachée taïwanaise est probablement la meilleure façon d’utiliser du porc haché. C’est salé, légèrement sucré et très parfumé, et il y a une infinité d’options pour l’utiliser. Ma mère fait la meilleure sauce de porc hachée taïwanaise, les gens qui l’ont essayée ne peuvent jamais l’oublier.

Non seulement cela va bien avec le riz, mais aussi avec n’importe quel type de nouilles ou de légumes cuits. Parfois, je vais le mélanger avec des haricots verts bouillis, garnir d’épinards blanchis ou de toutes sortes de feuilles vertes, ou faire un tofu braisé rapide et facile avec. En tant que maman occupée, c’est définitivement un must dans mon frigo!

Quand j’étais au collège, ma mère me préparait un gros lot de sauce de porc hachée séparée dans de petits sacs Ziploc pour que je puisse les stocker au congélateur. Avec de la sauce de porc hachée à portée de main, je peux rapidement préparer un repas simple mais super délicieux en le mélangeant avec des nouilles et des légumes, en le garnissant d’un œuf au plat.

Chaque fois que je chauffe la sauce, mes camarades de maison sortent de la pièce et me supplient d’en partager avec eux. Même jusqu’à aujourd’hui, ils mentionnent encore parfois à quel point cette sauce est bonne.

Après mon arrivée aux États-Unis, cependant, je n’ai jamais pu faire de sauce de porc hachée taïwanaise au goût de ma mère, même en suivant ses instructions. Heureusement, lorsque ma mère m’a rendu visite il y a quelques mois, je l’ai regardée en train de le faire et j’ai finalement réalisé ce que j’avais mal fait. J’ajoutais toujours trop de sauce soja, mais la clé de ce plat est les échalotes frites, qui apportent un arôme et une profondeur incroyables au plat.

J’ai essayé de le refaire avec cet ajustement et le résultat était le même que s’il avait été fait par ma mère! Ce plat est super facile; tout ce dont vous avez besoin est du porc haché, de la sauce soja, du sucre de roche, du poivre blanc et beaucoup d’échalote frite. Vous pouvez apprendre à faire de l’échalote frite à la maison à partir de mon poste d’huile d’échalote frite croustillante et d’échalote, ou vous pouvez l’acheter à l’épicerie asiatique. Attention cependant, les échalotes frites maison ont meilleur goût!

Avec cette sauce de porc hachée taïwanaise, vous pourrez facilement savourer un bon repas ou un souper de fin de soirée en un rien de temps, j’espère que vous pourrez l’essayer!

Meilleure Sauce de Porc Hachée Taïwanaise (fan de rou zhao)

Edwina

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Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 35 minutes

Plat Principal

Cuisine taïwanaise

Portions 8 personnes

Ingrédients 1x2x3x

• ▢ 2 lbs porc haché
• ▢ 3 c. à soupe d’échalotes à l’huile ou de l’huile végétale
• ▢ ⅓ tasse + 2 c. à soupe de sauce de soja
• ▢ 3 c. à soupe de roche sucre, peut être remplacer par du sucre ordinaire
• ▢ ¾ c. à thé de poivre blanc en poudre
• ▢ 1 coupe frites à l’échalote, environ 3 à 4 grosses échalotes fraîches
• ▢ ¼ de tasse d’eau, en option

Instructions

• Chauffer l’huile dans un faitout et sauté de porc haché jusqu’à ce qu’il est lâche et l’eau commence à sortir.
• Incorporer la sauce soja, le sucre de roche, la poudre de poivre blanc, l’échalote frite et mélanger.
• Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 30 minutes. Remuez deux fois pendant les 30 minutes pour vous assurer qu’il ne brûle pas. S’il semble trop sec, ajoutez de l’eau.
• Une fois la cuisson terminée, laissez reposer encore 30 minutes avant d’ouvrir le couvercle.
• Servir avec du riz, des nouilles, des légumes ou l’un de vos choix.

Notes

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