Meilleurs Substituts de Mozzarella – 18 Idées À Essayer

Ce n’est un secret pour personne que le fromage est l’un des ajouts alimentaires les plus populaires, et la mozzarella est un favori particulier. Aimée par la plupart des gens, la mozzarella ajoute souvent une dimension supplémentaire à presque toutes les recettes.

Mais, certains scénarios empêchent l’utilisation de la mozzarella lorsque la recette l’exige. Donc, aujourd’hui, nous allons couvrir les meilleures options que nous avons dans ces cas.

Quels sont les meilleurs substituts de mozzarella?

Selon la recette, certaines alternatives à la mozzarella sont le Provolone, le Cheddar et le Cheddar Blanc, le Style Alpin, le Gouda, l’Edam, le Pepato, le Romano, le Parmesan, l’Asiago, le fromage Jack, le Cotija, le Havarti, le fromage suisse, le Pepperjack, le Jarlsberg, la Ricotta et la Feta.

Les principales choses que tout substitut de mozzarella est qu’il doit s’agir de lait de vache (certaines exceptions s’appliquent), qu’il doit avoir une saveur très douce et qu’il doit très bien fondre.

Il existe d’innombrables quantités de recettes qui nécessitent de la mozzarella ou seraient simplement meilleures avec son ajout.

Que ce type de fromage ne se passe pas bien pour vous, ou que vous ne puissiez tout simplement pas mettre la main sur la mozzarella, voici quelques-unes des meilleures alternatives de mozzarella possibles à essayer.

Que peut-on utiliser à la place du fromage mozzarella?

Bien que la mozzarella fraîche et achetée en magasin ait des propriétés différentes, elles sont toutes deux couramment utilisées dans divers plats. La mozzarella achetée en magasin est de couleur pâle, un peu douce et a une saveur douce.

La mozzarella fraîche est une version au lait entier plus douce de la mozzarella et est généralement emballée dans de l’eau ou du lactosérum.

Il existe d’innombrables types de fromages, et il peut devenir difficile de déterminer lequel serait compatible avec chaque repas.

Pour trouver d’excellentes alternatives, il faut tenir compte des exigences requises par la recette particulière. Certaines recettes nécessitent un fromage à pâte molle et texturée, tandis que d’autres nécessitent simplement un fromage qui fond bien.

Bien que les plats comme les salades et les entrées puissent convenir à une alternative comme la Burrata, il existe de nombreux autres types de fromages qui conviennent bien aux recettes nécessitant de la chaleur.

Pour des alternatives sans produits laitiers à la mozzarella authentique, vous pouvez utiliser Daiya, Violife, Follow Your Heart et Trader Joes. La texture, la teneur en humidité et la façon dont elle réagit à la chaleur détermineront le meilleur choix alternatif pour votre recette.

Bien que les alternatives idéales à la mozzarella incluent le Queso Oaxaca, le Bel Paese et le Caciocavallo, celles-ci ne sont pas aussi courantes. Pour ceux qui recherchent des alternatives de fromages laitiers plus accessibles, vous êtes au bon endroit.

Voyons quelles alternatives à la mozzarella laitière sont les meilleures pour certains des plats au fromage les plus classiques et les plus populaires.

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Remplacer la mozzarella dans une pizza

Bien que la mozzarella soit certainement le fromage le plus classique à utiliser sur une pizza, il existe de nombreuses alternatives à la mozzarella que l’on pourrait utiliser pour obtenir ce drapé de fromage magnifiquement bouillonnant sur votre croûte. Ces fromages ont une grande saveur et fondent assez bien.

Gardez à l’esprit que certains d’entre eux sont sur cette liste en raison de leur meltabilité, d’autres en raison de leur saveur et d’autres simplement à cause de leur texture. C’est à vous de choisir la façon dont vous souhaitez prendre votre pizza, mais changer le fromage change définitivement la saveur. Vous pouvez même l’aimer plus.

Provolone. Ce fromage a un goût assez similaire à la mozzarella et est peut-être l’option la plus populaire lorsque vous essayez d’imiter la mozzarella avec une alternative. Le goût est légèrement plus fort, et il fond bien – devenant extensible et filandreux.

Le cheddar est un fromage à pâte semi-dure de couleur naturellement pâle, souvent jaune doré avec l’inclusion de rocou, une coloration végétale presque indétectable. Le cheddar qui est plus jeune a un goût riche et de noisette et une texture ferme qui devient plus friable en vieillissant. Bien que la saveur soit certainement excellente, elle ne produira pas les mêmes tire-tranches de pizza filandreuses en raison d’une faible élasticité.

Le style alpin est un fromage à pâte semi-dure qui a une nuance de saveur plus maigre, de noisette et de terre. Il est originaire de France et de Suisse et comprend des variantes telles que le fromage suisse et le gruyère.

Le gouda est un favori commun en raison de son goût riche, beurré et quelque peu sucré. Il est semi-dur, crémeux et lisse car il est fait avec du lait entier, et est généralement identifié par son revêtement de cire rouge classique.

L’Edam est un fromage à pâte semi-dure qui a une saveur assez légère et subtile avec un soupçon de nuances de noisette. Il est fait de lait partiellement écrémé et sa texture est lisse mais ferme.

Le Pepato est un fromage à pâte dure au goût acidulé et poivré. Il est copieux et fort et a une présence assez intense dans les plats. Ce fromage est traditionnellement recouvert de grains de poivre entiers pour un coup de goût supplémentaire.

Le romano est un fromage à pâte dure et est le fromage au goût le plus intense de toutes les variétés de fromages à pâte dure. Il a une saveur forte, piquante mais agréable. Si vous cherchez quelque chose qui contient un puissant punch au fromage, pensez à essayer Romano.

Le parmesan est un favori dans de nombreux plats, souvent saupoudré sur les repas pour ajouter quelque chose de spécial. Ce fromage à pâte dure a une saveur beurrée et sucrée qui s’intensifie en vieillissant. Ce profil de saveur est bien complété par ses nuances de noisette et sa texture granuleuse.

L’Asiago est un fromage à pâte dure à l’italienne épicé et riche. Sa dureté permet le grand potentiel de caillebotis et de garniture, ce qui est idéal pour la pizza.

Dry Jack est une version plus âgée d’Asiago et râpe bien. Ce fromage à pâte dure prend généralement plusieurs mois à plusieurs années d’âge, il est généralement jaune pâle et a une saveur douce, complétée par une nuance de noisette vieillie. Vous pouvez également essayer Monterey Jack pour une fonte subtile sur vos pizzas.

Le Cotija est un fromage à pâte dure de style hispanique et est généralement râpé ou râpé pendant les repas. Ce fromage peut prendre votre pizza dans une toute nouvelle direction, et vous serez peut-être surpris de voir à quel point sa saveur unique élève votre plat.

Cheddar blanc. Ce fromage a une saveur plus forte que la mozzarella et fond extrêmement rapidement. C’est un excellent remplacement de la mozzarella, car elle donne une saveur plus forte et une consistance plus crémeuse.

Substitut de la mozzarella dans les lasagnes

Lorsqu’il s’agit de lasagnes, le facteur le plus important dans le choix d’une alternative à la mozzarella est sa garniture au fromage grillée d’or. L’élasticité du fromage n’a pas besoin d’être aussi élevée, car les lasagnes se fixeront et devront être coupées.

Le Havarti est un fromage à pâte semi-molle à base de lait de vache au goût subtilement sucré et à la texture élastique. Il est assez polyvalent et peut être tranché, râpé ou fondu, ce qui est idéal pour les lasagnes.

Le gouda doux est particulièrement bon dans les lasagnes, car sa saveur sucrée au beurre. La texture crémeuse et lisse du Gouda le rend approprié pour les lasagnes et il fond très bien.

Cheddar. En raison de la faible élasticité du cheddar, il se fixe bien après avoir été fondu dans des lasagnes. Cela permet de belles coupes nettes de lasagnes, et la couleur de ce fromage crée une belle croûte fondue dorée sur votre plat.

L’Edam est un fromage dense et élastique aux propriétés presque identiques à celles du Gouda. Cependant, il a une saveur douce et crémeuse avec des nuances de noisette et de beurre mou. Si vous utilisez des herbes complémentaires dans vos lasagnes, cela pourrait constituer un repas plutôt exquis et savoureux.

Remplacer la mozzarella dans les salades ou les plats principaux

Vous devrez peut-être improviser pour une salade ou une entrée. Ici, les besoins sont différents, nous ne parlons pas de points de fusion et de filiation.

Non, ici, nous avons besoin soit d’un fromage très nature et doux qui imite très bien la mozzarella, soit d’un fromage bien aromatisé qui nous donne toujours cette ambiance fraîche. Voici donc les meilleurs substituts de la mozzarella dans les salades ou les plats principaux, ou tout simplement quand il fait froid.

Féta. La feta est très savoureuse, oui, mais elle est tout aussi fraîche et légère que la mozzarella. Surtout si vous devez remplacer la mozzarella fraîche emballée dans du lactosérum.

La feta se marie très bien dans une salade caprese si vous n’avez pas de mozzarella, et si elle est utilisée dans une salade ordinaire, elle s’effrite et enrobe le tout.

Gouda doux ou Edam. Nous avons regroupé ces deux éléments, car ils sont tous les deux doux et peuvent se marier dans une salade ou une entrée où vous devez laisser briller les autres ingrédients. Vous avez besoin de jeunes Gouda ou Edam, et assurez-vous qu’ils ne sont pas fumés.

Provolone. Vous voulez échanger de la mozzarella contre du provolone, car c’est le fromage le plus similaire. Certes, c’est similaire à la mozzarella ordinaire, pas le genre frais, mais c’est toujours le plus proche.

Il est doux, mais a encore un peu de mordant, et il est définitivement assez doux pour ne pas dominer la salade ou l’entrée.

Remplacer le fromage mozzarella par du parmesan de poulet

Le parmesan de poulet nécessite une palette de saveurs assez spécifique. Bien qu’il soit hautement plausible d’utiliser l’un des types de fromage déjà énumérés dans votre plat au lieu de la mozzarella, il existe quelques types de fromage qui conviendraient mieux au profil de saveur du plat.

Fromage suisse. La saveur de noisette et semi-sucrée de ce fromage se marie bien avec la recette de poulet au parmesan et complète les ingrédients voisins du plat. Il a plus de saveur que la mozzarella et fond en une consistance crémeuse.

Bonite au poivre. Bien que ce fromage ait une saveur légèrement épicée, il se marie bien avec la recette. Ce fromage fond bien et devient extensible. Mais, il a une teneur en huile et en humidité beaucoup plus élevée que la mozzarella, ce qui rend souvent les pizzas et les lasagnes grasses.

Ainsi, le Pepperjack serait idéal pour une recette de poulet au parmesan. Un peu d’humidité supplémentaire va toujours bien avec le poulet, qui a tendance à sécher facilement.

Jarlsberg. Bien que cela soit souvent confondu avec le fromage suisse en raison de son apparence similaire, le Jarlsberg est assez spécial. Ce fromage beurré, doux et sucré fond bien dans une consistance épaisse et crémeuse. Il est doux et riche en texture et ressemble à la même couleur que le fromage suisse.

Ricotta. Bien que ce fromage ne fond pas bien pour former une croûte de fromage magnifique, il devient extrêmement doux et se transforme en une consistance crémeuse qui ressemble étroitement à une sauce blanche. Cette texture crémeuse se marie bien avec le parmesan de poulet, et elle a un goût doux et mi-sucré.

De manière générale, tout fromage doux fonctionnerait, tant que le fromage fond bien ou s’intègre à votre recette comme il est censé le faire. Il convient de noter que malgré le fait que tous les fromages discutés peuvent être utilisés comme alternatives à la mozzarella, ils restent uniques.

Vous devez rechercher et vérifier les exigences de stockage, de manipulation et de durée de vie du fromage que vous souhaitez essayer avant de les acheter. N’oubliez pas que vous pouvez également créer votre propre mélange de fromage avec ceux-ci.

Il existe de nombreuses alternatives à la mozzarella à essayer. Réaliser que vous n’avez pas le bon fromage pour votre recette prévue pourrait initialement être considéré comme étant dans un cornichon.

Mais, c’est plus l’occasion d’essayer de nouvelles idées et combinaisons de saveurs. Bien que cette liste soit un guide pour savoir quels fromages fonctionnent le mieux comme alternative à la mozzarella, c’est tout simplement le début de toutes vos entreprises fromagères.

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