Mini Gâteaux au Fromage Au Caramel Salé
Ces Mini gâteaux au fromage au caramel salé sont des gâteaux au fromage crémeux de la taille d’une bouchée avec une croûte de biscuit graham et garnis d’un délicieux caramel salé. La bouchée parfaite pour toutes les occasions!
Mini Gâteaux au fromage
Mon obsession pour les mini gâteaux au fromage ne connaît pas de limites. Ils sont vraiment la morsure parfaite. Le Cheesecake est vraiment mon dessert préféré et je n’abandonne jamais d’essayer différentes recettes de cheesecake. Cette recette de mini gâteaux au fromage est infaillible, sans bain d’eau requis et très polyvalente.
Il y a quelques semaines, alors que je faisais mes courses à Canmore, j’ai trouvé ce pot de sauce au caramel salé dans l’un de mes petits magasins préférés là-bas. Je savais alors que je devais faire quelque chose de spécial pour l’utiliser.
Comment faire la croûte pour les Mini Gâteaux au fromage
La croûte inférieure est une croûte très simple faite de craquelins graham, de cassonade et de beurre. C’est ma façon préférée de faire de la croûte pour les gâteaux au fromage. C’est facile et rapide. Tapoter le mélange dans les tasses de gâteau au fromage individuelles.
Si vous n’avez pas ce mini moule à gâteau au fromage, vous pouvez utiliser un mini moule à muffins.
Comment faire la pâte à gâteau au fromage
Le gâteau au fromage lui-même est ma recette que j’utilise tout le temps pour le gâteau au fromage, j’ai juste ajusté les quantités. Les principaux ingrédients du gâteau au fromage sont beaucoup de fromage à la crème, de sucre, de farine, de vanille, de crème sure et d’œufs. Ajoutez-les tous à votre mélangeur et mélangez jusqu’à consistance lisse.
Si le dessus de votre gâteau au fromage craque comme le mien, ne vous en faites pas, vous le couvrirez avec le caramel salé et personne ne le saura. Cependant, assurez-vous de lire mes notes sur « Comment empêcher votre gâteau au fromage de craquer » si vous êtes perfectionniste et que vous voulez de petits mini-gâteaux au fromage parfaits.
Je laisserais les gâteaux au fromage refroidir complètement avant de les garnir avec le caramel salé, sinon le caramel pourrait trop fondre. Si ça fond trop, je suis d’accord avec ça, j’adore quand ça devient gluant.
Je les ai ensuite saupoudrés d’un peu plus de sel casher. J’aime vraiment la combinaison de sel et de sucré ici.
Ce sont le dessert parfait, ils sont littéralement 2 bouchées chacun, ou une grosse bouchée, dépend de votre faim. Ils sont parfaits pour toute occasion spéciale, mais si vous êtes comme moi, vous les ferez un mercredi après-midi, juste parce que vous avez envie de gâteau au fromage.
Quel est le meilleur fromage à la crème à utiliser pour le gâteau au fromage
Je préfère utiliser du fromage à la crème Philadelphia car il fait toujours un gâteau au fromage super soyeux. Cependant, si vous ne trouvez pas la marque Philadelphia, utilisez un fromage à la crème plein de gras. N’utilisez pas de fromage à la crème sans gras ou léger.
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Mini Gâteaux au Fromage Au Caramel Salé
Ingrédients
Pour la croûte
- ▢ 2 1/4 tasses de craquelins graham écrasés
- 2 2 c. à soupe de cassonade emballée
- 1 1/2 tasse de beurre salé, fondu (1 bâtonnet)
Pour le gâteau au fromage
- ▢ 16 oz de fromage à la crème 2 paquets
- 4 4 c. à soupe de sucre
- 1 1/4 tasse de crème sure
- 2 2 oeufs
- 2 2 c. à soupe de farine tout usage
- 1 1/8 c. à thé de sel
Pour La Garniture
- ▢ 18 cuillère à soupe de caramel salé
- kos casher sel
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés F.
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Dans un robot culinaire, ajouter les craquelins graham écrasés, la cassonade et le beurre fondu. Pulser quelques fois jusqu’à ce que de fines miettes se forment. Tapoter le mélange dans un mini moule à gâteau au fromage non graissé dans chaque tasse individuelle.
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Ajouter le fromage à la crème, le sucre dans le bol de votre mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter la crème sure, les œufs, la farine et le sel au mélangeur et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés et lisses.
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Ajouter environ 2 à 3 cuillères à soupe du mélange de fromage à la crème dans chaque tasse. Le mini moule à gâteau au fromage a 12 tasses, il restera des miettes et un mélange de gâteau au fromage pour 6 autres mini gâteaux, donc si vous n’avez qu’une seule casserole, réfrigérez la croûte et le mélange de gâteau au fromage jusqu’à ce que la casserole soit libre de continuer.
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Cuire les gâteaux au fromage pendant environ 15 à 20 minutes. Laisser refroidir les gâteaux au fromage et revenir à température ambiante.
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Faites fondre le caramel salé au micro-ondes jusqu’à ce que vous puissiez le retirer à la cuillère. Garnir chaque gâteau au fromage d’environ 1 cuillère à soupe de caramel salé puis saupoudrer d’un peu de sel casher.
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Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Notes de Recettes
- Assurez-vous de laisser les gâteaux au fromage refroidir complètement avant de les garnir de caramel pour éviter de les fondre.
- Si vous n’avez pas de mini moule à gâteau au fromage, vous pouvez utiliser un mini moule à muffins avec des papiers à cupcakes.
- Veuillez garder à l’esprit que les informations nutritionnelles sont une estimation approximative et peuvent varier considérablement en fonction des produits utilisés.