Mouvement pour la justice alimentaire

L’insécurité alimentaire est reconnue comme l’un des problèmes les plus urgents au monde. En fait, les scientifiques de l’alimentation agricole et les entreprises soutiennent que répondre au problème en utilisant des pratiques de justice alimentaire n’est pas suffisant en ce qui concerne l’urgence du problème. Une telle argumentation est la base pour défendre l’utilisation des OGM pour nourrir le monde. Cependant, des recherches d’universitaires, d’agriculteurs et d’ONG vont réfuter cela en présentant que l’agriculture à plus petite échelle s’est avérée non seulement respectueuse de l’environnement, mais peut en fait « nourrir le monde.’

Fermes urbaines ou communautairesmodifier

L’une des premières tactiques pour lutter contre l’injustice et la pénurie alimentaires dans les zones rurales et urbaines consiste à utiliser des jardins communautaires ou urbains. Les jardins communautaires, selon l’énoncé de mission de l’American Community Gardening Association (ACGA), sont des catalyseurs essentiels pour le quartier et la communauté environnante en aidant non seulement à lutter contre l’insécurité alimentaire en offrant des options alimentaires saines, mais ils sont également économiquement et écologiquement sains. source de loisirs, de thérapie, de beauté et d’éducation. En outre, le fait d’avoir des jardins communautaires peut également profiter aux immigrants et aux réfugiés qui utilisent le jardinage comme tactique pour s’immerger dans un nouvel environnement tout en ayant la chance de renouer avec leur culture et de recevoir de la nourriture pour leur famille et leur communauté. Cela illustre la façon dont le Center for Rural Affairs voit le fonctionnement du système alimentaire communautaire qui peut prendre de nombreuses formes mais qui vise à établir un lien entre les producteurs locaux qui cultivent ou fabriquent la nourriture et les consommateurs, la communauté. Malgré le grand changement et le développement des jardins communautaires, beaucoup dans ces communautés ont dû se battre pour le droit d’utiliser la terre pour le jardinage, ce qui était évident dans les années 1960 avec des tactiques de « jardinage de guérilla » pour lutter contre la rareté des terres et résister aux « inégalités entre les puissants et les impuissants. »Aujourd’hui, selon le rapport annuel de l’ACGA, 61% des jardins communautaires ou urbains se trouvent sur des terres publiques, ce qui indique le rôle important que jouent les gouvernements locaux dans l’autorisation ou le blocage de l’utilisation des jardins communautaires par la mise en œuvre de lois opposées ou de politiques strictes d’utilisation des terres.

Disponibilité des produitsmodiFier

L’équité dans le processus de prise de décision et la répartition des ressources est au cœur du mouvement pour la justice alimentaire et peut être atteinte grâce aux politiques gouvernementales. Un plan d’action possible pour lutter contre les déserts alimentaires pourrait consister à obliger les magasins d’angle et autres dans les déserts alimentaires à fournir une certaine variation de fruits et légumes. Par exemple, à Minneapolis, le ministère de la Santé et du Soutien à la Famille a compris que les résidents des déserts alimentaires, qui ne pouvaient pas se rendre aux épiceries ou aux marchés fermiers, achetaient leurs aliments de base dans des dépanneurs, qui transportaient également plus d’aliments rapides malsains que de produits frais. Pour lutter contre ce problème, le conseil municipal de Minneapolis a adopté une ordonnance obligeant les magasins du coin de Minneapolis à transporter « cinq variétés de produits périssables » et le ministère de la Santé du Minnesota exige que « Les magasins certifiés WIC portent un minimum de sept variétés (et trente livres) de produits frais. »: 3 Cependant, même avec les ordonnances des résidents du nord de Minneapolis qui « magasinaient le plus souvent dans les magasins d’angle…n’a pas acheté de produits auprès d’eux, « en raison de facteurs tels que les produits hors site ou non frais.: 3 Cela indique cependant que les ordonnances en tant que telles peuvent ne pas toujours suffire. Dans le cas de Minneapolis, le MDHFS a créé le programme Healthy Corner Store pour assurer le succès de l’ordonnance en fournissant l’aide d’un consultant en épicerie aux propriétaires de magasins pour « rendre les aliments sains et les produits frais plus visibles, abordables et attrayants pour les résidents du quartier. »:4une autre solution possible aux injustices alimentaires, et en particulier à l’injustice alimentaire, pourrait consister à adopter de nouvelles réglementations prévoyant qu’il y ait plus d’épiceries dans les zones urbaines et rurales. L’USDA considère également cela comme un problème en déclarant que 2.2 millions d’Américains ont des difficultés à accéder aux grandes épiceries parce qu’ils doivent parcourir plus d’un mille dans les zones urbaines ou plus de 10 dans les zones urbaines peuvent accroître la dépendance aux dépanneurs et aux restaurants (restauration rapide), entraînant une mauvaise alimentation et des problèmes de santé liés à l’alimentation. L’USDA reconnaît que l’accès limité à la nourriture dans les zones centrales urbaines « se caractérise par des niveaux plus élevés de ségrégation raciale et une plus grande inégalité des revenus. »Dans les petites villes et les zones rurales, le manque d’infrastructures de transport est limité. »Cependant, toutes les épiceries de la chaîne n’iront pas dans les petits quartiers en raison du risque et de l’entretien, Pour des endroits comme West Oakland en Californie, où à peu près la moitié des résidents n’ont pas de voiture, l’accès aux épiceries est encore plus difficile, alors Brahm Ahmadi a décidé d’ouvrir sa propre épicerie à service complet na health center en vendant des obligations directement au public.

Vente de nourrituremodifier

Les camions de nourriture et autres services locaux offrent une autre option pour aider à fournir de la nourriture aux déserts alimentaires et autres zones rurales. Dans certains endroits, ces camions de nourriture comme le programme Produce Mobile de la Banque alimentaire Second Harvest aident les communautés et les quartiers dans le besoin en leur fournissant des produits frais de haute qualité. Les camions de nourriture sont une autre source importante de nourriture, et sont uniques par leur mobilité mais aussi par leurs emplacements.Les camions de nourriture se trouvent dans les villes, les villages et les universités des États-Unis et du Canada, bien qu’ils aient une histoire plus longue dans des endroits comme Portland où il y avait peu de lois les empêchant ou Los Angeles où les immigrants perpétuaient les traditions. D’autres espaces pour ces vendeurs sont devenus assez récents dans des endroits comme Montréal où les camions et les espaces culturels étaient auparavant réglementés. Bien qu’ils soient souvent négligés parce qu’ils ne fournissent pas toujours la nourriture la plus « saine », ils aident à lutter contre l’insécurité alimentaire en fournissant de la nourriture aux communautés qui n’ont pas d’autres moyens d’obtenir de la nourriture ou simplement en apportant plus d’options alimentaires dans la communauté. Les Food trucks ont également été étiquetés « affirmation puissante de l’urbanisme éphémère », contrôlés par des gens ordinaires créant des espaces culturellement différents et créatifs. Cependant, les camions de restauration et autres vendeurs de rue ont souvent été interdits par les villes s’ils n’avaient pas de permis ou s’ils étaient considérés comme une menace concurrentielle pour les établissements à proximité. Pourtant, récemment, une nouvelle législation en Californie (SB946) et en Arizona (HB 2371) vise non seulement à légaliser les camions de nourriture à l’échelle de l’État, mais également à décriminaliser la vente sur les trottoirs. Une législation comme celle-ci contribuera non seulement à stimuler l’économie locale, mais elle permettra également aux vendeurs de fournir de la nourriture à la communauté en toute sécurité et en toute sécurité.Cependant, les camions de nourriture ne sont pas seulement un phénomène américain ou occidental, ils font partie d’un phénomène qui a été assez courant dans une grande partie du Sud mondial. La vente de nourriture dans les pays du Sud diffère légèrement car la vente de nourriture permet à beaucoup de survivre, de s’accrocher et de faire face aux villes urbaines. Cela leur permet également de développer des réseaux et des stratégies pour s’en sortir dans ces villes en nouant des relations avec les agriculteurs d’irrigation commerciaux et de petits exploitants. Les services de livraison de nourriture sont un autre moyen depuis les épiceries locales ou les boîtes du marché envoyées à votre porte. Cependant, certains d’entre eux ont tendance à être coûteux ou nécessitent une accessibilité Internet pour contrôler votre compte, en fonction de la communauté, en particulier dans les zones rurales, cette option peut ne pas être possible.

D’autres innovations du secteur des entreprises sociales à but non lucratif sont prometteuses pour relier les résidents ayant un accès limité à des aliments frais à des sources de produits frais. Les nouveaux marchés Roots Fresh Stop ont été créés en 2009 dans le but exprès de « stimuler le pouvoir communautaire pour l’accès aux aliments frais. »Les marchés d’arrêt frais sont des marchés d’aliments frais qui apparaissent toutes les deux semaines dans des communautés urbaines en insécurité alimentaire fraîche à Louisville, dans le Kentucky, dans le sud de l’Indiana, et dans deux villes rurales du Kentucky — Hazard et Brandenburg. Les familles acceptent de coopérer les unes avec les autres et de mettre en commun leurs ressources — Avantages instantanés et Débit / Crédit — sur une échelle mobile basée sur le revenu, une semaine à l’avance, en achetant en vrac auprès d’agriculteurs biologiques locaux. Ce pouvoir d’achat important permet aux agriculteurs de vendre à un groupe engagé sans risque, tandis que les familles bénéficient de prix de gros. Chaque famille reçoit la même part (sac) de produits frais de saison, peu importe ce qu’elle paie. Les marchés d’arrêt Frais mettent toujours en vedette un chef ou un passionné de cuisine qui présente des plats frais à base de plantes, distribue des recettes et partage des informations et du soutien. Les pom-pom girls végétariennes plaident pour les légumes afin que tout le monde se sente à l’aise avec les variétés proposées. Les marchés Fresh Stop sont animés bénévolement par les actionnaires afin que chacun, des enfants aux adultes plus âgés, puisse proposer de partager ses connaissances avec les autres.

SNAP et autres programmes d’aide alimentairemodifier

Une autre solution pour combattre potentiellement l’injustice alimentaire, tant en termes de qualité que de quantité de nourriture, consiste à fournir des subventions et des bons d’achat au gouvernement pour aider à alléger le fardeau financier de l’approvisionnement en nourriture, ainsi qu’à rendre disponibles des options plus saines. Le gouvernement fédéral américain, comme de nombreux autres gouvernements, a consacré une grande partie de ses ressources, environ 50 milliards de dollars par an à des programmes d’aide à la nutrition. Snap est l’un de ces programmes, atténués par le gouvernement fédéral dans le cadre du Service alimentaire et nutritionnel (FNS) dans les années 1960 qui, selon l’une de leurs publications, « améliore la santé, améliore l’autosuffisance et atténue l’insécurité alimentaire. »L’Institut des politiques publiques a mené des recherches montrant que depuis l’introduction des bons alimentaires, ils ont réduit les maladies attribuées à une mauvaise alimentation comme le diabète et augmenté le poids moyen à la naissance chez les adultes qui ont eu accès au programme depuis les jeunes. Les bons alimentaires tels que Calfresh ont réussi à réduire « l’insécurité alimentaire chez les ménages à faible revenu » pendant la récente récession. Cependant, malgré les efforts déployés par ces réseaux d’assistance complets, les États-Unis n’ont pas réussi à faire peu ou pas de progrès vers la réduction de l’insécurité alimentaire à 6%, par rapport à 1995, lorsque les mesures de l’iniquité alimentaire au sein des ménages ont commencé.Avec des idées / faits répandus comme ceux-ci ainsi que la peur des cas frauduleux, le gouvernement fédéral a proposé une nouvelle façon d’atténuer l’insécurité alimentaire et de fournir ce qu’il considère comme des choix plus sains dans le Programme de récolte des aliments. Le programme de récolte réduirait le budget de SNAP de 30% au cours des dix prochaines années en utilisant un service de livraison de nourriture pour fournir une boîte de produits « excédentaires » non périssables aux destinataires, y compris une boîte contenant des fruits en conserve, des légumes, de la viande, du beurre d’arachide et de la viande en conserve ou congelée, et du lait de conservation. chaque boîte sera dimensionnée à la taille de la famille et bénéficiera d’avantages. Cependant, d’autres sources notent que ceux qui ont plus de 90 a par mois en prestations, en plus de la boîte, auront tout solde restant sur leurs cartes EBT. En termes d’impact sur l’insécurité alimentaire, on ne sait pas, mais il y a un manque de choix en termes de nourriture que les participants peuvent avoir. Même si beaucoup achètent encore des aliments jugés malsains, cela est dû en grande partie au fait que certains peuvent vivre dans des logements de qualité inférieure ou ne pas avoir de cuisine fonctionnelle, de sorte que ces aliments, bien que certains puissent être en bonne santé, ne conviendront pas toujours à tous les destinataires. Par rapport à SNAP, le nouveau programme de l’administration ne couvrirait que 90 000 personnes, tandis que le premier aidait des millions de personnes à sortir de la pauvreté. Il reste encore beaucoup de questions à répondre, comme la livraison et la façon dont les destinataires recevront leurs boîtes, car l’utilisation de la livraison peut présenter un risque de retards.

Au-delà de l’argent, il existe des programmes de nourriture pour enfants et d’été adoptés dans divers États, dont la Californie, qui permettent des déjeuners gratuits ou réduits pour ceux qui vivent dans des déserts alimentaires et des quartiers défavorisés. Ces initiatives permettent à ces personnes d’avoir la sécurité alimentaire d’avoir un accès nécessaire à la nourriture qu’elles ne pourraient pas avoir autrement. Étant donné que les écoles sont des institutions essentielles pour garantir la disponibilité des aliments, l’USDA a fait sa part pour offrir des options saines / saines en ajoutant de nouveaux articles aux déjeuners scolaires tels que des baies et des légumes mélangés congelés plutôt que en conserve, des filets de poitrine de poulet grillés, des galettes d’œufs et de la farine de blé entier blanche.

Éducationmodifier

Beaucoup soutiennent que le simple fait d’augmenter la disponibilité et de fournir des bons ne résoudra pas le problème de la justice alimentaire en ce qui concerne les déserts alimentaires, ce qui est là où l’argument de l’éducation nutritionnelle entre en jeu. Des études ont montré que les habitudes alimentaires ne changent pas lorsqu’on place des épiceries dans des quartiers pauvres, comme l’a répété Barry Popkin, professeur de nutrition à l’Université de Caroline du Nord, qui a déclaré que le simple fait d’ajouter une épicerie dans des quartiers pauvres n’aurait pas un impact énorme, car les prix des aliments et les habitudes alimentaires des gens minent la commodité.

GMO’Sdit

De nombreuses solutions visent à améliorer les conditions dans les zones urbaines ou rurales, mais la question de l’injustice alimentaire et de la souveraineté alimentaire est une question mondiale qui traite également de la disponibilité et de la rareté des ressources. La pénurie alimentaire est et a été une force de motivation derrière des entreprises telles que Monsanto qui ont fait campagne pour nourrir le monde en utilisant le génie génétique des plantes. Parmi les plantes créées par Monsanto et d’autres entreprises, citons le soja tolérant aux herbicides, le maïs tolérant aux herbicides et le maïs Bt ou insectifuge. Cependant, selon des rapports récents par rapport aux méthodes conventionnelles, les plantes tolérantes aux OGM et aux herbicides n’ont pas réussi à augmenter les rendements intrinsèques ou opérationnels. Le rapport reconnaît la possibilité que le génie génétique contribue éventuellement à augmenter les rendements des cultures, cependant, l’Union des scientifiques concernés note que lorsque l’on utilise des pratiques agricoles qui utilisent un minimum de pesticides et d’engrais synthétiques tels que l’agriculture biologique, « peut plus que doubler les rendements des cultures à peu de frais pour les agriculteurs pauvres dans des régions en développement telles que l’Afrique subsaharienne. »Selon une étude, au cours de la première année, les supermarchés subventionnés par le gouvernement dans les quartiers défavorisés auraient eu un effet significatif sur la disponibilité de la nourriture et les habitudes de consommation. Le raisonnement derrière cela inclut que les individus dépendaient de leurs supermarchés habituels et de l’abondance et de l’abordabilité des aliments transformés. Pour ces raisons, dans l’ensemble, les familles à faible revenu achetaient moins d’aliments sains que les familles plus riches, mais des disparités encore plus grandes ont été constatées « entre les familles avec et sans études collégiales. »Ces résultats suggèrent que pour améliorer l’alimentation d’une personne et changer les perceptions, il est essentiel qu’elle soit éduquée sur l’alimentation et la santé en plus d’accroître l’accessibilité alimentaire et l’abordabilité.Cependant, l’abordabilité de la nourriture peut en fait influencer le choix alimentaire si le gouvernement choisit non seulement de subventionner les fruits et légumes, mais aussi de taxer la restauration rapide, « pour améliorer les résultats pondéraux chez les enfants et les adolescents. »