Muffins à la Farine d’Amande Incroyablement Humides avec Garniture de Tarte aux Pommes

 Muffins à la Farine d'Amandes Incroyablement humides avec Garniture pour Tarte aux pommes

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J’adore cuisiner avec de la farine d’amande riche en nutriments et je suis ravi de partager avec vous cette recette de mes muffins à la farine d’amande avec garniture de tarte aux pommes. Les muffins sont humides et légers, et la garniture pour tarte aux pommes ajoute une texture et une saveur merveilleuses au produit final. Cet article contient des liens d’affiliation. Veuillez consulter mes informations.

Je ne peux pas en avoir assez de la pomme ces jours-ci et je soupçonne que vous allez aussi gaga pour tout ce qui concerne les pommes.

De plus, les pommes sont en pleine saison à l’automne, de sorte que les épiceries regorgent de délicieuses variétés de pommes.

Personnellement, j’aime le mieux les pommes Fuji et Honeycrisp. Ils sont juteux, croquants et sucrés – parfaits pour la plupart de mes recettes de pommes.

Parce que j’achète et mange des pommes par dizaines ces jours-ci, j’ai voulu créer une recette à base de pommes et de farine d’amande blanchie délicieuse et riche en nutriments.

La farine d’amande est nutritive car elle regorge de protéines, de fibres et de graisses saines. Alors que la farine d’amande est riche en calories, ce sont de bonnes calories dont votre corps a besoin pour le carburant.

La farine d’amande vous remplit et vous dissuade des grains blancs non raffinés qui n’offrent pas d’avantages nutritionnels à votre corps. Et si vous suivez un régime sans céréales, la farine d’amande pourrait bien devenir votre farine de choix sans céréales!

 Muffins à la Farine d'Amandes Fourrés à la Tarte aux Pommes

Cette recette de muffin à la farine d’amande est inspirée de la recette de gâteau aux pommes sans gluten que j’ai faite il y a quelques semaines à partir d’une recette familiale (de ma cousine Sharon). Le gâteau s’est avéré magnifiquement – humide, riche et débordant de morceaux de pomme.

J’ai utilisé la même technique pour créer la garniture aux pommes pour le gâteau aux pommes sans gluten et pour ces muffins à la farine d’amande.

Comment faire la garniture aux pommes

Pour préparer ces beaux muffins aux pommes à la farine d’amande, sucrés et savoureux, faites d’abord cuire des pommes en dés dans du beurre.

 Photo de pommes coupées en dés, cannelle, sucre, farine d'amande et œufs - tous les ingrédients nécessaires pour les muffins à la farine d'amande

Une fois que les pommes sont tendres et beurrées, ajoutez un bouquet d’épices d’automne pour créer la garniture de tarte aux pommes qui donne à ces muffins leur merveilleuse saveur de tarte aux pommes.

 Photo de pommes cuites en dés dans une casserole. Ce sera la garniture pour les muffins à tarte aux pommes.

Réserver le mélange pour qu’il refroidisse. Vous l’ajouterez à votre pâte dans un peu.

Comment faire la pâte

Pour faire la pâte à muffins, mélanger votre farine d’amande, deux gros œufs, un peu de bicarbonate de soude, un peu de miel et un trait de vinaigre de cidre de pomme (pour faire ressortir la saveur) dans un bol de taille moyenne et mélanger jusqu’à consistance lisse.

 Photo de la pâte à la farine d'amande.

Ensuite, incorporez votre mélange de garniture pour tarte aux pommes refroidi et mélangez la pâte jusqu’à consistance homogène.

 Photo des pommes cuites sur la pâte à la farine d'amande, prêtes à être mélangées.

Ajouter la pâte uniformément dans six cavités à muffins garnies de doublures de cupcakes.

Pour ajouter un peu plus de douceur et de texture à cette recette, je recommande d’ajouter une pincée de sucre à la cannelle sur le dessus de chaque muffin avant la cuisson. C’est facultatif mais cela en vaut la peine si vous me le demandez!

 Photo d'une cuillère à café 1/2 pleine de mélange de sucre à la cannelle à saupoudrer sur les muffins à la farine d'amande.

Cuire les muffins au four pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Voici à quoi ils ressemblent dès leur sortie du four!

 Photo de muffins à la farine d'amande sortis du four et dans un moule à muffins.

Quel goût Ont les Muffins à La Farine d’Amande?

Chaque bouchée de ces délicieux muffins à la farine d’amande est remplie de morceaux de pommes, d’une pâte pâteuse et d’une touche de douceur de la garniture à la cannelle et au sucre.

Mmmm, bien. Vous allez adorer cette recette de bout en bout.

 Photo d'un bouquet de muffins à tarte aux pommes à la farine d'amande finale avec bâton de cannelle.

Et regardez à quel point ils sont magnifiques à l’intérieur aussi. Ils sont bourrés de bonté de tarte aux pommes!

 Photo d'une vue latérale d'un muffin à la farine d'amande coupé en deux. Vous pouvez voir le remplissage de la tarte aux pommes à l'intérieur.

J’espère que vous apprécierez cette recette de muffins à la farine d’amande sans gluten autant que nous. Veuillez laisser un commentaire ci-dessous pour me faire savoir comment ils se révèlent!

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Ci-dessous, j’ai présenté certaines de mes recettes préférées de farine d’amande, ainsi que d’autres recettes de pommes. Amusez-vous bien!

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Muffins à la Farine d’Amandes Fourrés à la Tarte aux Pommes

Ces muffins à la farine d’amande totalement sans gluten regorgent de morceaux de pommes et de toutes sortes de saveurs merveilleuses. Assurez-vous d’utiliser de la farine d’amande blanchie de haute qualité (comme la farine d’amande blanchie à Honeyville) dans votre recette pour assurer une bonne texture. Toute variété de pomme fonctionnera.
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Plat: Petit déjeuner, Dessert
Cuisine: Américain
Mot-clé: muffins sans gluten à la farine d’amande, muffins à la farine d’amande, muffins aux pommes

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes

Portions: 6 portions
Calories: 192kcal
Auteur: Jenny Levine Finke

Ingrédients

INGRÉDIENTS DE GARNITURE AUX POMMES:

  • ▢ 1 grosse pomme rouge coupée en petits morceaux (peau sur la peau)
  • 1 1 C. à soupe de beurre
  • 22 c. à soupe d’eau
  • 1 1 c. à soupe de sucre
  • 1 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1 1/4 c. à thé de muscade

INGRÉDIENTS POUR MUFFINS:

  • ▢ 1 tasse de farine d’amande blanchie Honeyville
  • ▢ 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 2 gros œufs
  • Tbsp 1 cuillère à soupe de miel cru
  • 1 1/2 c. à thé de vinaigre de cidre

INGRÉDIENTS DE GARNITURE DE MUFFINS:

  • ▢ 2 c. à thé de sucre
  • 1 1/2 c. à thé de cannelle

Instructions

  • Préchauffez le four à 350º F. Ajoutez 6 doublures de cupcakes à votre moule à muffins. Réserver.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les pommes coupées en dés et faire revenir environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient ramollies, en remuant fréquemment. Ajouter l’eau, le sucre, la cannelle et la muscade et cuire encore une minute. Éteignez le feu et réservez.
  • Dans un grand bol, mélanger l’œuf, le miel et le vinaigre. Bien fouetter. Ajouter au mélange la farine d’amande et le bicarbonate de soude et bien mélanger.
  • Incorporer le mélange de pommes refroidi dans la pâte à muffins jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Répartir uniformément la pâte dans 6 tasses à muffins.
  • Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la garniture pour muffins, puis saupoudrer environ 1/4 c. à thé de mélange sur chaque muffin.
  • Placer les muffins au four pour les cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les muffins refroidir complètement avant de les déguster (si vous essayez de les manger trop tôt, les muffins colleront aux doublures de muffins).

Notes

Vous pouvez utiliser n’importe quelle pomme que vous désirez dans cette recette. Je préfère une pomme plus sucrée car cette recette contient peu de sucre. Les variétés les plus sucrées incluent Honeycrisp, Fuji et Red Delicious. Vous pouvez également rendre la recette un peu acidulée en utilisant des pommes Pink Lady ou Granny Smith. La farine d’amande que vous utilisez compte. La farine d’amande Honeyville fonctionne bien pour moi et offre une texture douce et humide. Si la recette ne fonctionne pas tout à fait, envisagez de changer de marque de farine d’amande. Doublez cette recette si vous voulez faire une douzaine de muffins. Veuillez noter que cela ne cuit qu’environ 6 muffins. Les muffins se congèlent bien et durent plusieurs jours dans un sac zippé stocké sur votre comptoir.

Nutrition

Calories: 192kcal | Glucides: 16g | Protéines: 6g | Lipides: 12g | Graisses saturées: 2g | Cholestérol: 67mg | Sodium: 98mg | Potassium: 62mg | Fibres: 3g | Sucre: 10g | Vitamine A: 170IU | Vitamine C: 1,7 mg | Calcium: 59mg | Fer: 1,1 mg
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