Jarrets de jambon et Pois Mange-tout de « Down South »
Les jarrets de jambon fumés sont un ingrédient magique et transformateur. Les coupes osseuses de cuisse de porc riches en collagène offrent des niveaux intenses d’umami et la capacité de transformer la simple eau en un bouillon soyeux en quelques heures (aka la liqueur de pot). Ajoutez des pois crowder fraîchement décortiqués (un petit haricot […]