Pizza au fromage de chèvre

Qui a dit que la pizza devait être un plat lourd chargé de sauce tomate, d’une épaisse couche de fromage mozzarella et de diverses garnitures de viande? Le temps chaud du printemps est en fait le moment idéal pour préparer une pizza chargée de légumes frais.

La pâte à pizza — que vous la fabriquiez ou que vous l’achetiez – ou que vous optiez pour une croûte blanche, de blé entier ou même de chou-fleur, est un excellent véhicule pour autant de garnitures différentes que votre imagination peut l’imaginer. Laissez un voyage au marché de votre fermier local dicter les garnitures lorsque vous voyez ce qui est disponible en saison — de cette façon, vous obtiendrez les produits les plus frais possibles.

Bien sûr, ce ne serait pas une pizza (ou presque aussi délicieuse) sans beaucoup de fromage glorieux. Mais au lieu de la mozzarella ou de la sauce rouge standard, essayez de la mélanger avec une couche de fromage de chèvre frais. Le fromage de chèvre est ramolli et mélangé avec des assaisonnements avant d’être étalé sur la pâte. Ajouter une couche de fontina noisette et un peu de parmesan salé ou de pecorino Romano. Ensuite, lorsque la pizza est cuite, garnissez-la de légumes verts frais et croustillants pour une bouchée parfaite.