Pizza de Pommes de Terre Italienne Authentique (Pizza con Patate) avec Pommes de Terre Jaunes Idaho®

La Pizza de pommes de terre Italienne Authentique est l’une des pizzas les plus étonnamment délicieuses que j’ai jamais goûtées. Avez-vous déjà mangé une pizza aux pommes de terre? Sinon, n’attendez plus!

Je sais à quoi tu pensescar des glucides sur des glucides, n’est-ce pas? Les Italiens se sont-ils déjà trompés en matière de nourriture?

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Garniture de pizza étrange?

Je vais vous demander de me faire confiance sur celui-ci, car j’ai eu la même appréhension la première fois que j’ai vu une pizza aux pommes de terre en Italie. Cela avait l’air si « bla » et ennuyeux, que je n’étais pas du tout tenté. C’est malgré le fait que je suis un grand fan de pommes de terre. J’étais beaucoup plus intéressé par les pizzas traditionnelles garnies de tomates, mais je ne savais pas que je passais vraiment à côté de l’une des meilleures créations italiennes.

Divulgation: J’ai été rémunéré par la Commission de la pomme de terre de l’Idaho pour ce poste, et comme toujours, toutes les opinions sont les miennes.

Je ne me souviens pas vraiment de la première fois que j’ai essayé la pizza aux pommes de terre, mais je sais que c’était quand j’étais à Rome, probablement quand j’avais 19 ou 20 ans. C’était vraiment révélateur. Je ne pouvais plus simplement juger du goût de quelque chose, simplement parce que je savais comment les différents ingrédients goûtaient séparément!

La pizza aux pommes de terre a une saveur si fabuleuse. Je n’exagère pas quand je vous dis que vous serez très probablement choqué de son bon goût. Comme toujours, la qualité des ingrédients est la clé. Vous n’obtiendrez pas cette saveur délicieuse en utilisant les mauvaises pommes de terre ou l’huile d’olive bon marché. Comme je le dis toujours, il faut vraiment utiliser des ingrédients de qualité supérieure, d’autant plus lorsqu’il y a un minimum d’ingrédients, comme dans cette pizza.

J’utilise de l’huile d’olive extra vierge de qualité supérieure, du sel de mer et des pommes de terre Idaho® jaunes (ou dorées), ce qui est vraiment le genre de pomme de terre cireuse nécessaire pour que cette pizza se révèle correctement. Utilisez les meilleurs ingrédients de qualité et vous vous retrouverez avec une pizza au goût fabuleux.

La plupart des pizzas italiennes ne sont pas malsaines!

Rappelez-vous également que ce type de pizza est en fait une pizza très saine et nutritive ~

– pas de sucre – pas d’huiles hydrogénées – seulement des matières grasses saines (huile d’olive extra vierge) – pas de pâte transformée, chimique et
sans conservateur – sans produits laitiers et sans cholestérol (si vous n’utilisez pas de fromage) – tous les avantages pour la santé des
pommes de terre – végétarien – végétalien (si vous n’utilisez pas de fromage) – les pommes de terre sont cuites au four, pas frites

Et la pizza maison à la sauce tomate n’est pas malsaine non plus!

Pizza aux pommes de terre Italienne authentique (Pizza con Patate) avec Pommes de terre jaunes Idaho®

recette de Christina Conte
recette imprimable ci-dessous

Ingrédients

1 lb de pâte à pizza (si vous faites cette recette, planifiez à l’avance 12-18 heures ou vous pouvez utiliser votre propre recette ou machine à pain) cette recette fera également plus d’une livre de pâte, vous aurez donc un peu de reste
4 à 5 pommes de terre jaunes Idaho®
4 à 5 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge de bonne qualité (J’aime De Cecco)
1 à 1 1/2 c. à thé de sel casher ou marin, plus ou moins à goût
poivre noir fraîchement moulu, au goût (facultatif)
un brin de romarin frais (facultatif)
6 à 8 oz de mozzarella fraîche (facultatif)

Les pizzas de pommes de terre sont traditionnellement faites dans des casseroles rectangulaires, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle forme que vous aimez. Huilez légèrement votre poêle avec environ une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge.

Préparez la pâte

Façonnez la pâte dans la forme de votre poêle, puis placez la pâte dessus. Arrosez environ une cuillère à soupe ou plus d’huile d’olive extra vierge et frottez-la uniformément sur la surface. Laissez dans un endroit sans courant d’air pendant quelques minutes pendant que vous préparez les pommes de terre.

Préchauffez le four à ce point, à 500F (260C) ou au plus chaud que votre four peut être réglé. N’utilisez pas de convection.

Préparez les pommes de terre

À l’aide d’une trancheuse à mandoline ou d’un robot culinaire, coupez très finement les pommes de terre jaunes Idaho© lavées et séchées (ne les épluchez pas) et placez-les dans un bol. J’adore ma trancheuse à mandoline OXO.

Ajouter suffisamment d’huile d’olive extra vierge pour enrober chaque tranche (2-3 c. à soupe), puis saupoudrer légèrement de sel. À l’aide de vos mains, mélangez les pommes de terre pour qu’elles soient uniformément recouvertes d’huile et de sel.

Facultatif: parfois, du fromage mozzarella est ajouté à ce stade, mais si vous le faites, faites-le avec parcimonie. Je n’ai pas ajouté de fromage.

Garnir la pâte avec les pommes de terre

Commencer à superposer les tranches de pommes de terre sur la pâte à pizza dans la poêle, en chevauchant légèrement les tranches jusqu’à ce que toute la pâte soit couverte. Contrairement à une pizza à la tomate traditionnelle, vous n’avez pas besoin de laisser un avantage. Je l’ai fait pour le bien des photos, sinon la pizza ressemblerait simplement à des tranches de pommes de terre, mais je recommanderais d’aller jusqu’au bord et d’expliquer pourquoi, ci-dessous).

Arroser d’une autre cuillère à café environ d’huile d’olive extra vierge. Étalez soigneusement et uniformément sur les pommes de terre du bout des doigts ou avec un pinceau.

Facultatif: saupoudrer de romarin frais, si désiré (j’ai ajouté du romarin à la moitié de ma pizza).

Faites cuire la pizza

Placez la pizza sur le sol du four, ou si vous ne pouvez pas utiliser le fond, placez-la sur la grille la plus basse, pendant 4 minutes. Après 4 minutes, déplacez la pizza sur l’étagère du milieu du four. Cuire encore 8 à 11 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à dorer.

Si désiré, remettre le four à griller (grill) et placer la pizza sur la grille supérieure pour rendre les pommes de terre un peu plus brunes et croustillantes. C’est la raison pour laquelle il est préférable de placer les pommes de terre jusqu’au bord de la pâte et de ne pas laisser de croûte exposée.

Si vous faites cela, vous n’avez pas à vous soucier de la croûte qui brûle pendant que vous croquez les pommes de terre.

Retirer la pizza aux pommes de terre du four et la couper en tranches; servir chaude, tiède ou froide. Cette pizza réchauffe très bien, il suffit de la remettre sur un plateau dans un four 400F (205C) pendant environ 4 minutes.

Cette pizza est si délicieuse que vous ne voudrez même pas penser à la façon dont vous avez raté toutes ces années!

Rappelez-vous que j’ai demandé si les Italiens se sont déjà trompés de nourriture? Eh bien, si les gens qui sont responsables de la création de tout cela ont également inventé la pizza aux pommes de terre, dois-je en dire plus?

Bon appétit!

Veuillez ne pas laisser la longueur des instructions vous intimider car la moitié du texte est mes conseils, recommandations et / ou étapes facultatives.

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J’ai été parrainé par la Commission de la pomme de terre de l’Idaho® pour créer cette recette, cependant, je ne fais que promouvoir les articles que j’utilise et auxquels je crois vraiment.

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