poulet crémeux et petits pois

Morceaux de poitrine de poulet sautés avec des petits pois sucrés et de la ciboulette dans une sauce crémeuse. Ce poulet crémeux aux pois est prêt en 18 minutes faciles et convient aux enfants!

Ce qui a inspiré Cette Recette Crémeuse de Poulet et petits pois

Le dimanche, lorsque je préparais le menu sain des soirs de semaine de cette semaine, j’ai mentionné qu’après avoir parcouru mes archives, j’ai été inspiré de partager des repas plus rapides en semaine avec vous. Je sais que nous pourrions tous en utiliser plus.

Habituellement ici, nous roulons dans la porte à environ 5 heures. Les trois filles Webster deviennent plus accrocheuses à la minute près, moi avec une cargaison de courrier à trier et de légumes à déballer, et elles avec des boîtes à lunch à déballer et des dossiers de la maison à l’école à décharger. Ensuite, il y a les devoirs d’orthographe et l’heure du bain pour les filles et je dois envoyer quelques e-mails. Le chiot mange quoi de mon panier à linge? Je me demande pourquoi le dîner est une lutte. Les soirs où il n’y a pas d’activités parascolaires et que je travaille à la maison pour l’après-midi, étant le remplisseur de sac à main que je suis quand il s’agit de mon temps, je travaille jusqu’à 5h45, puis je me démène toujours pour préparer le dîner rapidement. #hopeless

Je ne sais pas à quoi ressemble votre situation de préparation à l’heure du dîner, mais elle n’est probablement pas moins mouvementée. Donc, toute recette avec un minimum d’ingrédients et une demi-heure d’engagement est probablement la façon dont cela doit se produire pour vous aussi. Encore mieux quand cela ne prend que 20 minutes. Encore mieux quand il est prêt en 18 minutes. Tripler les meilleurs quand il est sain mais semble être une nourriture réconfortante.

Eh bien bonjour, Poulet Crémeux et petits pois. Tu viens de rendre ma soirée beaucoup moins stressante. J’espère que vous l’aimerez tous aussi!

Cooks Notes sur Cette Recette Crémeuse de Poulet et de pois:

Je sais que certains d’entre vous ont posé des questions sur la sécurité alimentaire lorsqu’il s’agit de cuisiner avec du poulet. J’adore parler de ce genre de choses et répondre directement à vos questions. Mais comme cette recette contient de la poitrine de poulet, j’ai pensé que ce serait le bon moment pour répondre à deux des questions les plus courantes.

Comment préparer en toute sécurité du poulet cru

Il s’agit de nettoyer après soi-même, et la meilleure façon de le faire. C’est très important car lorsque vous avez affaire à du poulet, vous devez à peu près supposer qu’il est contaminé par la listeria ou la salmonelle lorsque vous cuisinez avec. Il est vraiment important que vous ne contaminiez pas vos autres ingrédients, votre cuisine ou vos ustensiles de cuisine lorsque vous les préparez.

J’aime d’abord préparer tous mes ingrédients, puis prendre soin de la volaille ou de la viande crue avant de commencer la cuisson. Donc, dans le cas de cette recette, j’ai coupé ma ciboulette sur la planche à découper propre puis je les ai mises de côté dans un ramequin avant de sortir le poulet. Quand j’en ai fini avec mon couteau et ma planche à découper, je le lave très bien avec de l’eau chaude savonneuse, puis je vaporise ma planche à découper et je coule avec une solution d’eau de Javel douce pour l’assainir. J’ai également micro-ondes mon éponge imbibée d’eau pendant 90 secondes lorsque j’en ai fini avec. (Souvent, j’utilise le nettoyage du poulet comme une occasion de remplacer mon éponge par une éponge fraîche.)

Je nettoie et sèche également très bien mon comptoir lorsque j’ai terminé au cas où il y aurait un agent pathogène grody contenant un spray de jus de viande. Ew! J’ai un comptoir et un évier en acier inoxydable, j’utilise donc une solution d’eau de Javel douce et des serviettes en papier pour ce faire après avoir travaillé avec de la viande ou de la volaille crue. Si vous avez de la pierre naturelle ou que vous ne pouvez pas utiliser d’eau de Javel sur le type de comptoir que vous avez, utilisez un nettoyant sûr de votre choix, puis gardez à l’esprit qu’une surface sèche est beaucoup plus sûre qu’une surface humide. Les agents pathogènes aiment un peu d’eau pour naviguer. Donc, une fois que vous avez nettoyé votre comptoir, séchez-le aussi!

Pouvez-Vous Cuire de la Viande Crue avec des Légumes en toute Sécurité?

La deuxième question que je reçois de temps en temps concerne le mélange de poulet cru avec d’autres ingrédients lors de la cuisson. Surtout pour un sauté ou une recette comme celle-ci avec les pois mélangés à la sauce. Les gens demandent s’ils doivent cuire le poulet séparément, puis mélanger le tout à la fin. Cela devient un peu plus gris alors je veux expliquer cela clairement.

Lorsque vous cuisinez avec du poulet, il est acceptable de le mélanger avec d’autres ingrédients avant qu’il n’atteigne 165ºF. MAIS si vous le mélangez avec d’autres ingrédients, vous devez supposer qu’il ou l’exsudation de son jus non cuit contamine tout ce avec quoi il entre en contact. Alors, le poulet et les ingrédients avec lesquels il est mélangé doivent atteindre 165ºF pour devenir sans danger. Il est donc bon d’y mélanger les pois avant que le poulet ne soit cuit, mais vous devez vous assurer qu’une fois qu’ils sont ajoutés, vous continuez à cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les pois soient à la marque 165ºF.

Pour cette recette, cela se produit 2 à 3 minutes après la cuisson. N’oubliez pas que la sauce frémissante est supérieure à 200ºF, mais il faut quelques minutes pour que la sauce à 200ºF imprègne complètement la totalité des pois surgelés et du poulet.

Comment éviter les amas de farine

Une note de plus pour vous avant de vous enfuir par peur du poulet pour le reste de votre vie. La farine est l’épaississant de la sauce ici. Éviter les grumeaux est vraiment facile. Tout ce que vous devez savoir, c’est que pour éviter les grumeaux de farine dans la sauce, assurez-vous de remuer lorsque vous ajoutez le bouillon. Les amidons de la farine se gélatinisent à peu près à la température d’ébullition, donc s’ils sont remués et dissous avant qu’il ne bout, vous serez dans le clair!

D’accord maintenant sur le délicieux!

Recettes de Poulet plus faciles:

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