Poulet et boulettes Instantanées
Cette recette copieuse de poulet et de boulettes à l’ancienne est toujours un repas familial et est prête rapidement (en environ 30 minutes!) ce qui en fait une excellente option de dîner en semaine!
Ce poulet et ses boulettes Instantanées en pot sont la nourriture réconfortante parfaite! Des recettes comme my Instant Pot Beef Barbacoa et la Soupe de Tortellini à la saucisse Instant Pot sont idéales lorsque vous voulez un repas de famille ultra-réconfortant et prêt incroyablement rapidement. C’est l’une de mes recettes d’autocuiseur que vous voudrez certainement dans votre boîte de recettes!
RECETTE DE POULET ET DE BOULETTES
Il n’y a pas beaucoup plus réconfortant qu’un grand bol de poulet crémeux et de boulettes. Cette base de soupe riche et crémeuse qui a le goût de la version soupe de la tarte au poulet, combinée au moelleux délicat des boulettes… c’est suffisant pour donner envie à tout le monde de secondes, c’est sûr!
Bien sûr, vous pouvez faire cuire du poulet et des boulettes sur la cuisinière, mais j’adore utiliser mon autocuiseur. Cela peut prendre un temps similaire, mais une fois que ce couvercle est verrouillé, je peux partir. Me laissant libre de préparer d’autres plats pour le repas, de me détendre après le travail, d’aider mon enfant à faire ses devoirs ou de simplement m’asseoir sur le canapé pour quelques-uns.
Je pense que vous allez vraiment adorer cette recette classique que j’ai un peu peaufinée pour être conviviale. C’est tellement accueillant, et fera vraiment sentir votre maison et votre eau à la bouche!
COMMENT FAIRE DU POULET ET DES BOULETTES
- Faites les boulettes. Ajouter la farine et le beurre frais dans un bol à mélanger et couper le beurre. Ajouter le babeurre et remuer jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Réserver.
- Faire sauter les légumes. Utilisez le mode « sauter » de la marmite instantanée et faites cuire les légumes. Assaisonner d’épices, puis cuire encore quelques minutes.
- Déglacer le pot. Versez la moitié du bouillon de poulet et grattez le fond à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajouter le poulet. Ajouter le reste du bouillon de poulet, les poitrines de poulet et les pommes de terre.
- Ajouter les boulettes. Déposer la pâte à boulette dans 1 cuillère à soupe de cuillères.
- Cuisson sous pression. Fixez le couvercle et faites cuire sous pression pendant 8 minutes.
- Ajouter les pois. Ajouter les pois et remuer doucement. Laisser reposer 2-3 minutes.
CONSEILS DE CUISSON SUPPLÉMENTAIRES
Utilisation de poulet frais – J’ai choisi d’utiliser des poitrines de poulet congelées pour cette recette car je sais que beaucoup d’entre nous oublient de décongeler le poulet de temps en temps. Il n’y a rien de pire que de rentrer à la maison après une longue journée de travail pour découvrir que vous n’avez que du poulet congelé. Heureusement, le pot instantané peut cuire du poulet congelé en toute sécurité! Si vous avez du poulet frais décongelé, diminuez le temps de cuisson sous pression de 1 à 2 minutes.
Faire les biscuits / boulettes – si vous n’avez jamais fait de biscuits auparavant, cette étape peut sembler un peu intimidante. Je vous le promets, c’est beaucoup plus facile que vous ne le pensez! J’utilise généralement un coupe-pâtisserie, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser deux fourchettes.
- Assurez-vous que le beurre est FROID. En fait, je mets le mien au congélateur pendant que je coupe mes légumes.
- Assurez-vous que le beurre est coupé en PETITS morceaux. Je prends mon couteau et coupe chaque cuillère à soupe de beurre en 4 morceaux.
- Lorsque vous coupez le beurre dans le mélange de farine, si vous utilisez un coupe-pâte, j’aime utiliser un mouvement de descente / torsion. Si vous utilisez deux fourches, vous voudrez utiliser un mouvement entrecroisé, comme si vous faisiez un « x » avec les deux fourches.
- Il y aura de petits morceaux de beurre après l’avoir coupé, et c’est bon! Vous cherchez ces morceaux de beurre recouvert de farine à peu près de la taille d’un pois.
VARIANTES DE CETTE RECETTE
- Boulettes achetées en magasin – si vous avez un mélange de biscuits, vous pouvez certainement l’utiliser pour faire vos boulettes.
- Boulettes aromatisées – pour une saveur supplémentaire, essayez d’ajouter de la poudre d’ail et du persil séché au mélange. Je ferais environ 1 cuillère à café de chacun.
- Boulettes de cheddar – vous pouvez également ajouter du fromage cheddar finement râpé au mélange de boulettes.
- Herbes séchées – si vous n’avez pas d’herbes fraîches, pas de soucis, vous pouvez également le faire avec des herbes séchées! Rappelez-vous simplement que les herbes séchées sont plus puissantes que les herbes fraîches, vous voudrez donc en utiliser moins. Utilisez environ 1/2 c. à thé de sauge séchée et de romarin séché.
FAIRE DU POULET ET DES BOULETTES À L’AVANCE
Je trouve que la texture de la soupe et des boulettes est meilleure lorsqu’elle est préparée avant de servir. Comme ce repas est prêt en environ 30 minutes, il n’y a pratiquement pas de temps à attendre.
Cependant, vous pouvez certainement avoir des légumes hachés et des ingrédients secs mesurés à l’avance pour réduire le temps de préparation.
STOCKAGE
Les restes, si vous en avez, devraient durer 3 à 4 jours s’ils sont conservés couverts et réfrigérés.
ÉQUIPEMENT SPÉCIAL POUR CETTE RECETTE
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- Pot instantané – J’ai récemment mis à niveau vers ce modèle et j’adore ça!
- Cuillère à biscuits – le moyen le plus simple d’obtenir des boulettes de taille uniforme.
- Coupe-pâtisserie – c’est mon outil depuis des années et ça m’a bien servi !
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Poulet et Boulettes Instantanées
Ingrédients
SOUPE
- 2 C. à soupe de beurre non salé
- 1 petit oignon jaune coupé en dés
- 1 tasse de carottes hachées finement
- 1 tasse céleri – haché finement
- 3-4 gousses d’ail – hachées
- 2 c. à thé de romarin frais – haché
- 1-2 c. à thé de sauge fraîche – hachée
- 1 c. à thé de sel casher
- 1/2-1 c. à thé de poivre noir
- 1/4 c. à thé de paprika
- 1/4 c. à thé d’assaisonnement pour volaille
- 3 tasses de bouillon de poulet – le sodium réduit est préféré
- 1 1/2 tasse de pommes de terre rouges ou dorées – hachées (environ 5-6 pommes de terre)
- 1 lb. poitrines de poulet congelées
- 1 tasse de pois surgelés
RAVIOLIS
- 1 1/2 tasses + 2 C. à soupe de farine tout usage
- 2 1/4 c. à thé de levure chimique
- 3/4 c. à thé de sel casher
- 3 c. à soupe de beurre froid en cubes
- 3/4 tasse de babeurre
Instructions
FAIRE LES BOULETTES
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Ajouter la farine dans un bol à mélanger moyen. Ajouter le beurre en cubes et refroidi à la farine. Utilisez un coupe-pâte (ou deux fourchettes) pour couper le beurre dans la farine. Lorsque des morceaux de la taille d’un pois apparaissent, ajoutez le lait au beurre et mélangez avec une spatule jusqu’à ce qu’une pâte lâche se forme. Réserver.
FAIRE DE LA SOUPE
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Ajouter le beurre dans le pot instantané et sélectionner « Faire sauter ». Une fois le beurre fondu, ajouter l’oignon, la carotte et le céleri et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2-3 minutes.
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Ajouter l’ail, le sel, le poivre, le paprika, l’assaisonnement pour volaille, la sauge et le romarin et cuire encore 2-3 minutes.
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Versez la moitié du bouillon de poulet et utilisez une cuillère en bois pour gratter les morceaux dorés au fond de la casserole. Les morceaux dorés sur le fond peuvent entraîner un avis de BRÛLURE du pot instantané.
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Ajouter le reste du bouillon de poulet, les pommes de terre et le poulet et remuer doucement.
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Ajoutez les boulettes en déposant 1 cuillère à soupe de pâte dans la casserole à la fois. J’aime utiliser une petite cuillère à biscuits pour cela, mais une cuillère fonctionne aussi.
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Désactivez « Sauter ». Fermez le couvercle du pot instantané en toute sécurité et assurez-vous que la vanne est réglée sur « étanchéité ». Sélectionnez « Manuel » ou « Cuisson sous pression » et ajustez le bouton +/- jusqu’à ce qu’il lit 9 minutes.
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Une fois la cuisson terminée, laissez la pression se relâcher pendant environ 5 minutes. Tournez ensuite soigneusement la vanne sur « ventilation » pour éliminer toute pression restante. Lorsque la vapeur s’est échappée et que la goupille est tombée, retirez le couvercle.
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Ajouter les petits pois congelés et remuer doucement. Couvrir avec un couvercle, ne pas le fixer, juste le couvrir doucement, et laisser reposer environ 2-3 minutes.
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Servir chaud et déguster!
Conseils du Chef
- Le lait entier peut être utilisé à la place du babeurre.
- Si vous utilisez du poulet cru décongelé, réduisez le temps de cuisson sous pression de 1 minute.
Si vous modifiez la quantité de portion de recette, le plugin de recette changera les valeurs des ingrédients pour vous, mais il ne modifie PAS les instructions écrites, celles-ci sont ajoutées manuellement et ne sont pas soumises à un curseur / bouton. Vous devrez extrapoler cette multiplication à tous les montants énumérés dans les instructions.