Poulet sain du Général Tso

Cette version saine du plat de poulet classique du Général chinois Tso deviendra rapidement un nouveau favori. Servez-le avec du riz frit sain pour un repas génial inspiré à emporter. Et si vous aimez le chinois, vous devez également essayer ce poulet Kung Pao sain!

Le poulet du Général Tso est un autre de ces plats que j’aime commander lorsque je mange dans un restaurant chinois mais que je sais que c’est plein de choses que je ne devrais pas mettre dans mon corps. Heureusement, après de nombreuses expériences, j’ai pu créer une version saine et facile à préparer de ce plat à emporter à la maison.

J’ai trouvé que c’était la combinaison parfaite de sucré et d’épicé et c’est aussi rapide — il peut être préparé en moins de 25 minutes! C’est plus rapide que ce que vous pouvez appeler et que votre commande soit prête à emporter. Bien que cette version plus saine n’implique pas la friteuse, ne vous inquiétez pas, elle reste agréable et croustillante.

Depuis que j’aime tant la cuisine asiatique, j’ai découvert un amour pour faire des plats asiatiques à emporter plus sains à la maison. C’est tout mon travail, non ? Tant mieux pour moi, tant mieux pour toi aussi. Le poulet au sésame, le bœuf et le brocoli, et le poulet du Général Tso sont quelques-uns de mes favoris et sont en forte rotation chez moi.

Typiquement, ce que je fais pendant le processus de création de la recette est de maîtriser la recette en utilisant la protéine traditionnelle, puis de commencer à jouer. La version d’aujourd’hui remplace le poulet par une version au porc. Il m’arrive d’aimer le poulet sous toutes ses formes et celui-ci ne déçoit pas!

J’ai trouvé que la clé pour rendre le poulet dans ce plat agréable et croustillant est d’utiliser de la fécule de maïs. La fécule de maïs enrobe le poulet et crée un extérieur léger et croquant qui devient brun avec un peu d’huile. Il élimine le besoin de beaucoup de panure épaisse ou de tonnes d’huile.

En ce qui concerne la sauce pour le poulet de ce Tso Général, la clé est de créer quelque chose à la fois sucré et épicé. Comme beaucoup de sauces asiatiques, il commence par une base de sauce soja, puis vous voudrez ajouter une combinaison d’huile de sésame, de vinaigre de riz, de miel ou de cassonade et de sauce piquante. J’ai utilisé du Sriracha car nous l’avons toujours dans notre réfrigérateur, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle sauce piquante de style asiatique ou même des flocons de poivron rouge.

Nous aimons les choses épicées, donc cette sauce utilise une bonne quantité de Sriracha. Vous voudrez peut-être commencer avec moins si vous n’aimez pas les choses vraiment épicées. Vous pouvez toujours ajouter plus de piquant, mais il est sacrément presque impossible de le retirer.

Conseils pour rendre ce poulet Tso Général plus sain

• Cette sauce est définitivement épicée, vous voudrez peut-être utiliser moins de Sriracha si vous n’aimez pas beaucoup d’épices. Rappelez-vous qu’il est toujours facile d’en ajouter mais pas si facile de l’enlever.
• N’hésitez pas à utiliser presque tous les légumes dans ce plat. Le chou-fleur, les haricots verts, les pois cassés, le bok choy et le chou fonctionnent tous très bien. Vous pouvez également utiliser un mélange de sautés de légumes asiatiques pour inclure plus de variété. Vous pouvez les trouver dans la section des aliments surgelés et parfois aussi dans la section des produits avec les autres laitues en sac. Ils sont prédécoupés et valent le gain de temps!
• Pour une version à faible teneur en glucides, remplacer la cassonade par de la stévia. Vous pouvez également le laisser de côté complètement, mais sachez simplement que vous perdrez ce petit peu de douceur.
• Si vous ne mangez pas de poulet, vous pouvez toujours utiliser du porc à la place. Je recommande de couper un filet de porc ou une autre coupe de porc en bouchées avant la cuisson.

Façons de servir ce poulet Tso Général Plus sain

J’aime le servir sur du riz blanc ou brun, mais vous pouvez également utiliser un mélange de riz sauvage ou du riz au chou-fleur pour une version à faible teneur en glucides. Le quinoa fonctionnerait bien aussi si c’est ce que vous avez sous la main et que vous aimeriez avoir un grain plus riche en fibres pour accompagner le poulet et le brocoli.

Parfois, je double les légumes (ajoutez du chou-fleur, du bok choy, des pois cassés, des pois mange-tout, vraiment) et je mange le poulet sur un gros tas de légumes (ajustez la sauce pour vous assurer d’en avoir assez pour tous vos légumes).

Cela fonctionnerait également bien sur les nouilles végétariennes — essayez les courgettes en spirale, les carottes, la courge jaune ou même la patate douce.

Ce poulet serait également délicieux dans un bateau de courge spaghetti – cliquez ici pour savoir comment préparer votre courge comme il se doit.

Vous pouvez également manger tous ces articles séparément – pas besoin de les combiner. Je sais que certaines personnes (surtout des enfants) n’aiment pas la nourriture « mélangée ». Faites simplement le poulet ou les légumes ou du riz, ou les trois et mettez-les comme vous le souhaitez!

Le Poulet Tso Général est-il le même que le Poulet Orange?

Bien que ces deux plats soient similaires, ils ne sont pas interchangeables. Ils comprennent tous deux du poulet fait à peu près de la même manière, avec une sauce sucrée, mais les Tso généraux ont tendance à être plus épicés et n’incluent aucune saveur d’orange.

Le poulet à l’orange est également cuit avec une sauce sucrée, mais la différence est que la sauce comprend également du zeste d’orange, du jus d’orange ou quelque chose pour lui donner une saveur d’orange. Je trouve souvent aussi des quartiers d’orange dans mon poulet orange lorsque je le commande.