Pourquoi La Caféine Affecte Certaines Personnes Plus Que D’Autres

Relation avec la caféine? C’est compliqué.

Pour certaines personnes, la caféine est l’étincelle parfaite et faible pour les faire avancer le matin. Pour d’autres, cela les envoie sur le bord de la nervosité et de l’anxiété. Et puis il y a des gens qui disent que la caféine ne fait rien pour eux — qu’est-ce qui se passe avec ça?

Quand on a commencé à l’examiner, on s’est rendu compte que c’était assez compliqué ! Votre tolérance à la caféine est affectée par tout, de ce que vous avez mangé au petit-déjeuner à votre génétique.

La science derrière cela va beaucoup plus loin, mais fondamentalement, c’est ce qui se passe lorsque vous buvez du café: la caféine pénètre dans votre circulation sanguine par l’estomac et les intestins, et lorsqu’elle circule dans votre corps, elle rejoint un certain nombre de « récepteurs », dont la plupart se trouvent dans votre cerveau. Les récepteurs de l’adénosine de chaque personne sont différents en raison de la génétique, et la caféine pourrait ne pas bien se lier avec eux. Les gens qui disent que la caféine ne leur fait rien n’ont probablement pas de récepteurs très « collants ».

Après avoir rejoint vos récepteurs, la caféine se rend dans votre foie, où elle est métabolisée. C’est le deuxième point où la génétique entre en jeu. Dans votre foie, il y a un cocktail d’enzymes conçues pour lutter contre différentes substances. Les enzymes CYP1A2 sont celles qui métabolisent la caféine, et certaines personnes produisent moins de celle qui assomme rapidement la caféine (l’enzyme CYP1A2 * 1F (rs762551), pour être exact). Si un café à 11h vous a toujours câblé à 16h, vous êtes probablement un métaboliseur de caféine lent.

D’accord, la génétique est donc la principale raison pour laquelle la caféine affecte les gens différemment, mais quoi d’autre?

Eh bien, un facteur important est la quantité de café que vous buvez quotidiennement. Même si quelqu’un métabolise rapidement la caféine, il peut toujours ressentir les effets plus fortement s’il ne le boit pas régulièrement. Ceux qui boivent du café depuis longtemps développent une tolérance et la caféine n’a pas tout à fait l’avantage qu’elle avait auparavant.

Et puis il y a tout ce que vous mangez et buvez. Aliments, boissons, médicaments, médicaments, tout ce que vous ingérez affecte la façon dont les autres choses sont métabolisées. Certaines enzymes métabolisent plusieurs substances, de sorte que chacune doit « attendre son tour », ce qui ralentit le processus et maintient la substance dans votre système plus longtemps. À l’opposé, fumer des cigarettes accélère le taux de métabolisation de la caféine, ce qui explique pourquoi les fumeurs boivent beaucoup de café de manière stéréotypée — ils quittent leur système plus rapidement.

Alors, et toi ? Est-ce une relation d’amour / haine avec la caféine, ou autre chose entièrement?

Écrit par Kate Kelly, rédactrice de Philly Coffee.