Pouvez-vous ajouter du miel comme Édulcorant au café?

Le sucre est l’édulcorant le plus populaire utilisé dans le café, mais ce n’est guère le seul. Les gens utilisent un certain nombre de différents types d’édulcorants dans leur café, y compris artificiels et naturels. Un édulcorant alternatif qui est parfois mentionné, en particulier par les buveurs de thé et ceux qui recherchent une alternative plus saine au sucre, est le miel. Bien sûr, vous pouvez mettre du miel dans le café, mais devriez-vous? Voici un aperçu des avantages et des inconvénients de l’utilisation du miel au lieu du sucre dans le café.

Le miel A Plus de Calories — Mais Est le Meilleur Choix

Le miel a techniquement plus de calories que le sucre. Une cuillère à café de miel contient environ 21 calories, tandis qu’une de sucre blanc contient environ 16 calories. Que vous consommiez plus de calories en utilisant du miel ou du sucre, cependant, n’est pas aussi clair que cette comparaison pourrait le laisser croire.

Il y a d’autres considérations à prendre en compte qui découlent des différences moléculaires entre le miel et le sucre.

• Le miel se compose principalement de glucose et de fructose. Le glucose, en particulier, est un sucre de base facile à brûler. Le fructose ne brûle pas aussi rapidement et est plus susceptible d’être transformé en graisse, mais il peut toujours être utilisé assez facilement par le corps.
• Le sucre de table blanc contient des disaccharides, qui sont des sucres plus complexes. Bien que les disaccharides contenus dans le sucre soient décomposés en glucose et en fructose par l’organisme, ils prennent plus de temps à traiter et ne sont pas aussi immédiatement brûlés.

Ces différences moléculaires ont trois effets significatifs qui ont un impact sur le nombre de calories qui restent dans votre corps lorsque vous utilisez du miel ou du sucre blanc:

• Les sucres contenus dans le miel ont un goût plus sucré que ceux contenus dans le sucre blanc, vous pouvez donc utiliser moins de miel que de sucre pour sucrer votre café.
• Comme les sucres contenus dans le miel sont transformés plus rapidement, ils sont moins susceptibles d’être convertis en graisses et stockés dans votre corps.
• Les sucres contenus dans le miel ont un indice glycémique inférieur à ceux contenus dans le sucre blanc, ce qui signifie que le miel aura moins d’effet sur la glycémie.

En bref, bien que le miel ait plus de calories que le sucre de table, les sucres contenus dans le miel sont préférables à ceux contenus dans le sucre de table.

Le miel a d’autres avantages

Parce que le miel est moins transformé que le sucre blanc, il contient d’autres oligo-éléments nutritifs qui ont des avantages supplémentaires pour la santé. Par exemple, le miel contient souvent:

• Propriétés antibactériennes
• Antioxydants
• Minéraux (y compris le calcium, le fer, le magnésium, le phosphate, le potassium, le chlore sodique et le soufre)
• Vitamines (y compris les vitamines B1, B2, B3, B5, B6 et C)

Le sucre de table n’a aucun de ces avantages supplémentaires.

(De nombreux miels ont également une forte concentration de pesticides, selon un article en forme. Vous pouvez obtenir du miel avec moins de résidus de pesticides en utilisant du miel biologique.)

Le miel Affecte le goût du café

Si vous ne vous souciez que de la santé, le miel est le meilleur édulcorant pour le café. Ses sucres sont plus faciles à traiter et il vous fournit d’autres nutriments importants.

La santé n’est cependant pas la seule préoccupation des buveurs de café. Après tout, si c’était la seule considération, vous boiriez votre café noir — ou vous pourriez boire de l’eau au lieu du café. Le goût est également une considération majeure.

En ce qui concerne le goût, le sucre a un net avantage sur le miel — et c’est pourquoi la plupart des gens utilisent du sucre au lieu du miel pour sucrer leur café. Le miel a une saveur forte qui ne va pas toujours bien avec le café. Alors que quelques personnes aiment le goût du miel dans leur café, beaucoup trouvent que les saveurs du miel entrent en conflit avec celles du café.

Si vous cherchez une alternative saine au sucre transformé, essayez d’édulcorer votre café avec du miel. En fait, essayez quelques miels différents dans quelques cafés différents. Peut-être qu’il y aura une combinaison que vous aimez. Vous reviendrez probablement au sucre de table ou chercherez une autre façon d’adoucir votre café. Vous ne le saurez jamais tant que vous n’aurez pas essayé le miel.

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