Qu’est-ce qu’un Fumeur Par Gravité?

Comment Fonctionne un Fumeur Par Gravité?

D’accord, alors maintenant vous savez ce qu’il fait, mais comment fonctionne un fumeur d’alimentation par gravité en premier lieu? Eh bien, c’est un peu de science combinée à beaucoup d’ingéniosité, et ça ressemble un peu à ça:

Les fumeurs d’alimentation par gravité ont une goulotte à charbon (également appelée trémie) qui est remplie de suffisamment de charbon pour durer tout au long de la combustion, bien que selon la durée de fonctionnement, vous devrez peut-être remplacer le contenu de la goulotte au moins une fois. Les fumeurs gravitaires haut de gamme comme le nôtre peuvent brûler jusqu’à 16 heures à la fois et nécessitent environ une demi-livre à une livre de charbon de bois pendant une heure. Vous pouvez utiliser du charbon en morceaux ou des briquettes, et vous pouvez même le mélanger avec des morceaux de bois pour ajouter plus de profondeur de saveur.

Outre la chambre où se produit le fumage, une autre caractéristique clé du fumoir à alimentation par gravité est la chambre de combustion. C’est là que la magie se produit, avec la chaleur et la fumée transférées de la trémie au fond de la chambre de cuisson, où elles s’élèvent uniformément et vers le haut pour cuire la viande. Cette méthode de fumage ascendante permet de faire circuler la chaleur dans un mouvement contrôlé, garantissant ainsi que la chaleur reste constante tout au long du temps de cuisson.

Bien que tous les fumeurs d’alimentation par gravité ne le proposent pas, nous aimons également inclure un bac à eau. Cela ajoute un autre élément contrôlé à la fumée qui aide à équilibrer la chaleur. Il apporte également plus d’humidité dans l’équation, ce qui donne une viande plus tendre. Il existe également quelques autres caractéristiques notables, y compris l’option d’une sonde de température interne intégrée et d’une cheminée d’échappement avec un amortisseur pour empêcher la condensation de s’écouler sur vos aliments.

Qu’obtenez-vous lorsque toutes ces fonctionnalités sont réunies? Un processus de fumage hautement efficace et hautement automatisé — et surtout, le meilleur barbecue au monde.

Vous voulez un meilleur barbecue? Ajoutez un peu de gravité

Chez Myron Mixon Smokers, nous croyons fermement qu’il y a plus à amazing barbecue que juste de la chaleur et de la viande. Notre fumoir à alimentation par gravité est conçu pour en faire plus, chaque minute de temps de cuisson étant optimisée pour un produit final vraiment délicieux.

Si vous souhaitez en savoir plus sur le fonctionnement de tout cela, contactez notre équipe par téléphone ou par courriel, ou venez nous rendre visite en personne. Nous serons heureux de vous expliquer encore plus de détails sur le fonctionnement du fumeur par gravité, ainsi que de passer en revue les différences entre nos six options de fumeur par gravité.