Recette de Beignets Protéinés

Les beignets protéinés sont doux, moelleux et moelleux, sucrés à la banane et garnis d’un glaçage épais au beurre de noix au chocolat. Ils sont également sans gluten et sans produits laitiers, et fabriqués avec des ingrédients sains. La recette comprend une version végétalienne, ainsi que d’autres conseils de substitution pour vous approprier ces beignets!

Cet article a été initialement publié en janvier 2019 et a été mis à jour avec du nouveau texte, des photos et des conseils utiles pour les lecteurs. La recette reste la même.

Que sont les beignets protéinés?

Ce ne sont que des beignets chargés de protéines. Aussi appelé pronuts, si vous aimez les noms à la mode. Je ne suis pas vraiment à la mode, alors je vais m’en tenir à les appeler des beignets protéinés.

Bien que je change beaucoup d’ingrédients dans mes recettes de beignets protéinés, certains d’entre eux sont assez cohérents, comme la poudre de protéines à base de plantes. C’est juste un quart de tasse ajouté à la recette, mais c’est suffisant pour ajouter une touche de saveur et un peu de protéines supplémentaires.

D’autres aliments de base pour beignets protéinés comprennent les œufs ou les blancs d’œufs, la farine d’amande, la farine d’avoine, les noix et/ou le beurre de noix. L’ajout de certains d’entre eux à votre recette aidera à stimuler la protéine dans vos beignets et à les rendre plus fourrés.

La meilleure partie des beignets protéinés est peut-être qu’ils sont généralement plus sains. Cette recette comprend très peu de sucre raffiné et ils sont cuits au four, pas frits, donc lorsque la dent sucrée frappe, ces beignets sont une collation saine.

Autres recettes de beignets protéinés que vous pourriez aimer

• Beignets à la citrouille avec de la citrouille pure, des pacanes et un filet de chocolat.

• Beignets de pain d’épice avec mélasse, épices chauffantes et glaçage au chocolat noir.

• Beignets de gâteau aux carottes aux noix, chocolat blanc et noix de coco grillée.

Détails sur quelques ingrédients pour faire cette recette de beignets protéinés

Poudre de protéines: La poudre de protéines de vanille ajoute un soupçon de douceur à ces beignets ainsi qu’un peu de protéines supplémentaires. C’est juste un quart de tasse, donc cela n’ajoute pas un goût accablant de poudre de protéines. J’utilise de la poudre de protéines végétales sans gluten et végétalienne. Cette recette n’a pas été testée avec de la protéine de lactosérum ou de la poudre de protéines non aromatisée.

Beurre de noix: J’ai utilisé du beurre d’arachide lisse naturel car je ne voulais pas d’arachides dans les beignets, et je voulais que le glaçage soit lisse. Si vous utilisez du beurre d’arachide croquant, cela changera la texture. La recette n’a pas été testée avec du beurre d’arachide de longue conservation, cependant, d’autres beurres de noix naturels tels que le beurre d’amande fonctionneront dans cette recette.

Farine d’amande : Il s’agit d’amandes blanchies finement broyées dont les peaux sont enlevées. J’ai toujours un grand sac à portée de main pour la cuisson sans céréales et sans gluten. Il ajoute également de l’humidité et des protéines aux produits de boulangerie.

Banane: Juste une tasse de purée de banane ajoute douceur et humidité, sans saveur accablante. Assurez-vous que vos bananes sont trop mûres car elles seront plus sucrées et plus faciles à écraser. Si vous voulez faire mûrir rapidement les bananes, faites-les cuire sur une plaque à 300F pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la peau de banane extérieure devienne noire.

Comment faire des beignets protéinés

• Étape 1: Dans un grand bol, fouetter ensemble vos ingrédients secs.

• Étape 2: Dans un autre bol de taille moyenne, ajoutez votre purée de banane, le beurre d’arachide, le miel, le lait d’amande et l’œuf, et fouettez ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.

• Étape 3: Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. La pâte sera épaisse.

• Étape 4: Verser la pâte dans un mini-moule à beignets graissé à 12 cavités et cuire sur 350F pendant 14 à 16 minutes.

• Étapes 5 et 6: Laissez les beignets refroidir dans une casserole pendant 10 minutes avant de les retourner sur une grille pour les refroidir complètement.

• Étape 7 (voir ci-dessous): Faites fondre les pépites de chocolat et le beurre d’arachide ensemble au micro-ondes et remuez jusqu’à consistance lisse. Trempez le dessus de chaque beignet dans le glaçage au chocolat et laissez tout excès s’égoutter avant de retourner sur la grille. Garnir d’arachides hachées ou de pépites.

Variations de recette

Végétalien: Remplacez le miel par du sirop d’érable et utilisez un œuf de lin au lieu d’un œuf. (Voir photo ci-dessous des beignets végétaliens avec des pépites).

Beurre d’amande: Il suffit de remplacer le beurre d’arachide naturel dans les beignets et de glacer avec du beurre d’amande naturel.

Farine d’avoine: Remplacez la farine de sarrasin par de la farine d’avoine à grains entiers. Vous pouvez l’acheter, ou simplement mélanger de l’avoine dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu’à ce qu’elle ait la consistance de la farine.

Farine de noix de coco: Omettez la farine de sarrasin et utilisez 1/4 tasse de farine de noix de coco, augmentez la farine d’amande à 3/4 tasse et utilisez deux œufs au lieu d’un.

Version végétalienne au beurre d’amande et aux pépites.

Foire aux questions

Comment stockez-vous? Ces beignets sont mieux conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Combien de temps dureront-elles ? Ils devraient durer de 6 à 7 jours s’ils sont stockés correctement.

Pouvez-vous les congeler? Oui. Ils dureront jusqu’à 3 mois au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à en profiter, laissez-les décongeler au réfrigérateur.

Quelle est la meilleure poudre de protéines à utiliser? J’ai essayé différentes marques de poudres de protéines végétales dans cette recette, et elles fonctionnent toutes bien. J’utilise toujours une poudre de protéines sans produits laitiers, donc cette recette n’a pas été testée avec de la poudre de protéines de lactosérum.

Conseils de recette supplémentaires et substitutions

• La farine d’amande et la farine de sarrasin sont naturellement sans gluten, donc pour garder ces beignets sans gluten, utilisez de la poudre de protéines certifiée sans gluten.

• Pour garder ces beignets sans produits laitiers, assurez-vous que la poudre de protéines et les pépites de chocolat noir sont sans produits laitiers.

• Cette recette fait 12 mini-beignets d’environ 3 pouces de diamètre. Si vous n’avez qu’une casserole à 6 cavités qui fait des beignets plus gros, augmentez simplement le temps de cuisson.

Si vous faites cette recette de beignets protéinés, j’aimerais entendre ce que vous en pensez dans les commentaires ci-dessous!

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