Recette de Paneer pulao (riz Paneer)
Recette de Paneer pulao – Un Paneer pulao facile et sain qui se marie bien dans une boîte à lunch ou comme dîner rapide les nuits chargées. J’ai essayé paneer pulao de tant de façons au cours des dernières années, j’ai finalement adoré cette façon de faire. Le paneer sent très aromatique et ressemble presque au paneer tikka.
Ceci est souvent préparé à la maison car il est facile à préparer et a un goût délicieux. Il peut être accompagné d’une simple salade de légumes ou d’une raita comme la raita au concombre ou la raita à l’oignon.
J’ai fait cela presque de la même manière que je fais la recette de veg pulao, sauf une façon différente de préparer le paneer pour le rendre savoureux. Le paneer a un goût fade lorsqu’il est utilisé dans certaines recettes, en particulier à pulao, à moins d’utiliser suffisamment d’épices et de feuilles de coriandre / menthe.
Le Paneer lorsqu’il est cuit avec une bonne quantité d’épices acquiert un arôme et un goût excellents. Pour faire ce pulao, le paneer n’est pas cuit avec le riz, reste donc doux et est également savoureux.
Pour faire un repas équilibré, j’aime ajouter quelques légumes. Les carottes, les haricots, les pois, les champignons vont bien.
Pour plus de recettes de Pulao, vous pouvez vérifier
Tawa pulao
Riz Jeera ou pulao
Matar pulao
Pulao aux carottes
Vous pouvez également consulter ces recettes de Paneer
Préparation pour paneer pulao
1. Rincez 1½ tasse de paneer en cubes pour le rendre humide ou saupoudrez 1 cuillère à soupe d’eau. Égoutter complètement l’eau. Ajouter
- ¼ cuillère à café de poudre de piment rouge (ajuster au goût)
- ½ cuillère à café de garam masala
- ¼ cuillère à café de sel (ajuster au goût)
- pincée de curcuma
- 1 cuillère à soupe de besan (farine de gramme)
- ¾ cuillère à café de pâte d’ail au gingembre
- ¼ c. à thé de kasuri methi (pour un bon arôme)
2. Ajouter 1½ cuillère à soupe d’huile et bien mélanger le tout. Mettez cela de côté car nous ne le cuisinons pas avec du riz.
Comment faire une recette de paneer pulao
3. Faites chauffer une casserole avec 2 cuillères à soupe de ghee ou d’huile. Ajouter
- 6 clous de girofle
- 1 pouce de cannelle
- 1 feuille de laurier
- 3 à 4 cardamomes
- ½ cuillère à café de jeera ou de shahi jeera
- 1 anis étoilé. J’ajoute aussi un peu de masse.
4. Quand ils commencent à éclabousser, ajoutez 1 oignon tranché moyen et 1 piment vert fendu. Frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés ou transparents. Si vous aimez donner à votre pulao une couleur foncée, faites frire les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
5. Ajouter 1 cuillère à soupe de pâte d’ail au gingembre et faire frire jusqu’à ce que l’odeur crue disparaisse.
6. Ajouter une demi-tasse de pois et une demi-tasse de carottes. Faire sauter une minute.
7. Ajouter 4 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées et 12 à 15 feuilles de pudina / menthe hachées. Frire jusqu’à ce que les feuilles sentent bon.
8. Versez 2½ tasses d’eau si cuisson sous pression ou 3 tasses si cuisson dans une casserole. Ajoutez ensuite ½ cuillère à café de sel. Remuez et vérifiez s’il y a suffisamment de sel. L’eau doit avoir un goût légèrement salé.
9. Lorsque l’eau arrive à ébullition, ajoutez le riz égoutté.
10. Si vous faites dans une casserole, faites cuire à couvert à feu doux. Si vous faites dans un autocuiseur, faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la cuisinière siffle une fois.
Poêle à frire pour pulao
11. Pendant que le pulao cuit, faites chauffer une poêle antiadhésive. Faire frire le paneer dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Paneer commence à sentir très bon. Ne pas trop cuire car ils ont tendance à devenir durs. Une fois terminé, transférer immédiatement dans une assiette. Nous n’avons pas besoin d’ajouter de l’huile comme nous l’avons ajouté à la marinade. Mais si vous le voyez devenir trop sec, ajoutez un peu.
12. Lorsque la pression se relâche naturellement, ouvrez le couvercle et gonflez-le avec une fourchette. Laissez le riz refroidir un peu et transférez-le dans des assiettes de service.
Garnir le paneer pulao de paneer frit croustillant. Dans la boîte à lunch, j’emballe le pulao et le paneer séparément.
Recettes Connexes
Recette de Paneer pulao / Riz Paneer
Pin Recette Imprimer la recette
Pour de meilleurs résultats, suivez les photos étape par étape au-dessus de la carte de recette
Ingrédients (tasse américaine = 240 ml )
- ▢ 1½ tasse de riz basmati
- ▢ 2½ tasses d’eau pour autocuiseur (3 tasses pour pot)
- ½ ½ cuillère à café de sel (ajuster au goût)
- 2 2 cuillères à soupe d’huile ou de ghee au besoin
- ▢ 1 gros oignon tranché mince
- ▢ 1 à 2 piments verts (skip pour enfants)
- ▢ ½ tasse de petits pois
- ▢ ½ tasse de carottes
- ▢ 1 cuillère à soupe de pâte d’ail et de gingembre
- ▢ ¼ tasse de feuilles de coriandre finement haché
- ▢ de 12 à 15 feuilles de menthe finement haché
les épices Entières
- ▢ 1 petite feuille de laurier
- ▢ ½ cuillère à café de graines de cumin
- ▢ 3 à 4 cardamomes vertes
- ▢ 6 clous de girofle
- ▢ 1 pouce de cannelle
- ▢ 1 petite étoile d’anis (biryani fleur)
pour la macération, le paneer
- ▢ 1½ tasse de cubes de paneer
- ▢ 1½ cuillère à soupe d’huile
- ▢ ¾ de cuillère à café de pâte d’ail et de gingembre
- ▢ ¼ de cuillère à café de piment rouge en poudre
- ▢ ½ cuillère à café de garam masala
- ▢ du sel si nécessaire
- ▢ 1 cuillère à soupe de farine de gramme
- ▢ de ¼ à ½ kasuri methi (fenugrec séché feuilles)
Instructions
Faire paneer pulao
- ▢
Ajouter tous les ingrédients de marinade, y compris 1½ cuillère à soupe d’huile, au paneer. Mélanger et réserver. S’il est trop sec, saupoudrez 1 cuillère à soupe d’eau.
- ▢
Chauffer l’huile ou le ghee dans une casserole ou une cuisinière. Ajoutez ensuite toutes les épices entières.
- ▢
Quand ils commencent à grésiller, ajoutez les oignons tranchés & faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- ▢
Ensuite, faites sauter la pâte d’ail au gingembre jusqu’à ce que l’odeur crue disparaisse.
- ▢
Ajouter tous les légumes hachés et faire revenir pendant 2 minutes. Ajouter la coriandre et les feuilles de menthe. Faites frire jusqu’à ce que vous commenciez à les sentir bien.
- ▢
Versez de l’eau et du sel. Remuez et goûtez. Porter à ébullition.
- ▢
Ajouter le riz trempé et égoutté et cuire sous pression pendant 1 sifflet à feu moyen. Si vous cuisinez dans une casserole, couvrez et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Poêle à frire pour pulao
- ▢
Pendant ce temps, chauffer une poêle antiadhésive et placer les cubes de paneer marinés. Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Si la casserole semble trop sèche, ajoutez de l’huile.
- ▢
Lorsque la pression se relâche naturellement, ouvrez le couvercle et gonflez-le. Déposer dans une assiette de service et garnir le paneer frit.
- ▢
Servir le paneer pulao avec une raita ou une salade.
Les quantités alternatives fournies dans la fiche de recette sont pour 1x seulement, recette originale.
Pour de meilleurs résultats, suivez mes instructions détaillées étape par étape sur la photo et mes conseils au-dessus de la carte de recette.
NUTRITION INFO (estimation only)
© Recettes de Swasthi
POUR PLUS DE RECETTES
