Recette de queue de banane

La queue de banane est l’une des aliments de rue les plus appréciés des Philippines. La banane « Saba » n’est qu’un élément clé de ce plat. C’est un fruit qui pousse généralement dans un climat tropical tel que les Philippines. Il est principalement utilisé à des fins culinaires en raison de son goût sucré et délicieux. La queue de banane est largement vendue dans la rue. Vous pouvez trouver quelqu’un qui vend cela devant sa maison ou qui colporte dans la rue. La queue de banane est faite de banane frite sur des brochettes de bambou et la plus consommée comme collation en milieu d’après-midi. Les gens ne peuvent pas résister à cela car en plus d’être délicieux, il est également nutritif.

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Recette de queue de banane

Banana Cue est l’un des plats de rue les plus appréciés des Philippines. La banane « Saba » n’est qu’un élément clé de ce plat.

• Auteur: Pilipinas Recettes
• Temps de préparation: 5 minutes
• Temps de cuisson: 15 minutes
• Temps total: 20 minutes
• Rendement: 10 1x
• Catégorie: Dessert
• Cuisine: Philippin

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Ingrédients

• 10 PC. banane Saba semi-mûre ou mûre
• 1/4 tasse de cassonade
• 2 tasses d’huile de cuisson végétale
• 10 brochettes de bambou

Instructions

1. Dans un grand wok à feu vif, chauffer l’huile de cuisson, une fois chaudes, déposer les bananes et les faire frire environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à brunir légèrement.
2. Saupoudrer la cassonade et laisser reposer sans remuer.
3. Lorsque le sucre commence à caraméliser, commencez à remuer les bananes pour les enrober de sucre caramélisé.
4. Continuer la friture en remuant plusieurs fois pour que les bananes soient entièrement enrobées de sucre caramélisé. Éteignez le feu une fois que les bananes sont cuites, ne pas trop cuire.
5. Égoutter dans une passoire ou une passoire à frire ou un bol profond avec une serviette en papier pour éliminer l’excès d’huile.
6. Embrochez deux bananes dans un bâton de bambou pendant qu’elles refroidissent légèrement.
7. Servir.

Notes

Cette vidéo montre une autre recette de queue de banane.

Nutrition

• Portion: 2 pièces
• Calories: 158
• Sucre: 19 g
• Sodium: 0 mg
• Lipides: 3 g
• Graisses saturées: 0 g
• Graisses insaturées: 2 g
• Gras trans: 1 g
• Glucides: 36 g
• Fibres: 4 g
• Protéines: 2 g
• Cholestérol: 0 mg

Mots-clés: cuisine de rue, snack, banane caramel, traditionnelle

Banana Cue comme Merienda

Je me suis souvenu quand j’étais à l’école primaire. J’attends toujours que la cloche sonne, c’est l’heure de la « meryenda » (collation). Devant notre école, il y a de nombreux vendeurs vendant toutes sortes de « Kakanin » (spécialités indigènes). Je choisis toujours la queue de banane non seulement c’est délicieux mais aussi bon marché. Le match parfait pour cela est d’avoir du « samalamig » (une boisson sucrée froide à base d’eau, d’extrait de vanille, de gélatine cube ou de sagou) C’est tellement délicieux.

Je fais de la banane de temps en temps, surtout quand mes enfants le demandent. Mon style est, je choisis la banane semi-mûre. Les bananes trop mûres peuvent tomber en morceaux ou trop molles pendant la cuisson. Cette recette est facile à préparer, vous n’avez besoin que de trois ingrédients principaux qui sont la banane « Saba », la cassonade et l’huile végétale ou d’arachide. J’ai d’abord fait frire la banane « Saba » jusqu’à ce qu’elle soit dorée pour m’assurer que la banane à l’intérieur est cuite et que la banane est retirée de l’huile. Puis j’ai caramélisé la cassonade en devenant collante, je remets la banane en tournant jusqu’à ce qu’elle soit enrobée de sucre. Empaler chaque banane avec une brochette.

J’adore avoir une queue de banane pour ma collation en milieu d’après-midi. Jumelé avec un verre de soda froid tout en se reposant et en regardant la télévision.