Recette Préférée de Mangue Marinée à Hawaii * Cuisine à la Mangue Marinée à la Mode Hawaïenne
Est-ce que tu as encore l’eau à la bouche? Juste la pensée de la mangue marinée me met l’eau à la bouche. Cela me rappelle les journées passées au crackseed center ou les innombrables journées d’été qui composent diverses concoctions de mangue shoyu.
Certains l’aiment sucré, d’autres l’aiment aigre. La mangue marinée vous a donné le meilleur de tous les mondes – sucré, aigre, acidulé, salé – Pour un régal supplémentaire, nous avions l’habitude d’ajouter du li hing mui et de boire le jus toute la journée. Pour ceux d’entre vous qui ne le savent pas, li hing mui est une prune conservée qui est généralement sucrée, salée et aigre. Il se marie parfaitement avec la mangue marinée.
Les Mexicains ont quelque chose de similaire appelé saliditos qui sont généralement conservés avec du sel et du piment « . Si l’un d’entre vous a des mangues vertes, envoyez-en en Californie!!
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Mangue marinée
Ingrédients
- 3-4 c. tranches de mangue verte
- 1 c. vinaigre de riz ou vinaigre de votre choix.
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme (ajoute plus de morsure)
- 2 c. sucre
- 1/4 c. Sel hawaïen
- graines de li hing mui (facultatif)
- colorant alimentaire rouge (facultatif)
Instructions
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Peler & couper les mangues vertes en tranches. Si la mangue est assez molle, coupez la graine entière et coupez-la en quartiers.
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Placez les tranches de mangue dans un bocal en verre ou un sac ziplock. Ajoutez des graines de li hing mui si vous le souhaitez.
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Dans une casserole ou une casserole, mélanger le vinaigre, le sucre et le sel dans une casserole non réactive et porter à ébullition. Lorsque le sucre et le sel sont dissous, retirer du feu et laisser refroidir à tiède.
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Verser sur les mangues. Couvrir et laisser reposer 24 heures, puis conserver au réfrigérateur.