Recette saine de Croustillant aux Pommes Céto

C’est une recette facile, incroyable et délicieuse pour le « Croustillant aux pommes » à faible teneur en glucides qui n’utilise pas de pommes… C’est vrai. Vous faites cela avec de la courge courgette ou de la courge jaune ou une combinaison des deux. Lorsque vous ajoutez des « épices à tarte aux pommes » et du jus de citron, vous ne pouvez pas faire la différence.

Croyez-le ou non, ce croustillant aux pommes Céto facile et délicieux n’est pas fabriqué à partir de pommes. au lieu de cela, il est fabriqué à partir de courge jaune ou verte ou d’une combinaison des deux. Ils fonctionnent tous les deux aussi bien.

Quand nous avons décidé que nous devions faire une version à faible teneur en glucides de Apple Crisp, j’étais excité. J’adore les pommes. Je pensais que low carb signifiait juste retirer le sucre blanc et la farine blanche, et vous êtes prêt. J’avais tort. Il était également important de retirer les pommes si vous souhaitez réduire encore plus le nombre de glucides.

Au début, j’étais vraiment déçu et vraiment négatif d’utiliser de la courge au lieu de pommes. Mais je savais que nous devions essayer car les gens recherchent des options à faible teneur en glucides et c’était ce que cela devait être.

À mon amazement…..it c’était génial, tout comme notre recette de tarte aux pommes Céto. Voyons comment c’est fait ….

Le meilleur substitut pour les pommes

Donc le meilleur substitut pour les pommes est la courge jaune ou verte, et les meilleurs à utiliser sont les petites courges si possible. La raison en est que plus les graines sont petites, plus la chair est ferme et, par conséquent, plus elle ressemblera à des pommes.

Vous pouvez toujours utiliser des courges plus grosses, mais vous devrez peut-être découper les graines pour que votre croustillant aux pommes ne soit pas plein de grosses graines de courge. Nous avons fait cette pomme croustillante tant de fois maintenant et jusqu’à présent, personne n’a compris que ce ne sont pas des pommes.

Qu’est-ce qui rend cette « Pomme croustillante » si saine?

La courgette et la courge jaune sont 2 légumes qui regorgent de tant de vitamines et sont tous deux faibles en glucides, 2,7 glucides par tasse de courge cuite. La courge est chargée de vitamines B, de vitamine C, de zinc, de potassium et de fibres, ce qui fait de la courge un bon choix sain.

Les vraies pommes contiennent également beaucoup de vitamines et de fibres, ce qui les rend également saines, car nous avons toujours entendu dire qu ‘ »Une pomme par jour éloigne le médecin », mais la seule chose est qu’elles sont plus riches en glucides (14 glucides par tasse) que la courge.

Donc, si vous suivez un régime céto ou un régime strict à faible teneur en glucides, il se peut que vous n’ayez pas assez de glucides en une journée pour inclure des pommes. Vous devrez en être le juge.

Croustillant aux pommes, Pavé ou Crumble?

Le croustillant aux pommes est-il le même que le crumble aux pommes ou le pavé? Crisp et Crumble proviennent tous deux d’Angleterre et sont si similaires qu’ils sont devenus interchangeables. Voici une ventilation rapide des 3 desserts.

Les chips et les crumbles contiennent tous deux des fruits frais avec une garniture semblable à un streusel qui est cuite jusqu’à ce que les fruits soient cuits. La principale différence entre les 2 est la garniture.

Dans un vrai croustillant aux pommes ou aux myrtilles, la garniture croustillante est généralement faite de beurre, de sucre et d’avoine. Alors qu’une garniture de crumble sera généralement faite de beurre, de sucre et de farine. Les deux peuvent cependant avoir des noix et des épices ajoutées à l’un ou l’autre comme un ajout agréable.

Un cordonnier de fruits a une garniture de biscuit épaisse. Il tire son nom du fait que les cuillerées de pâte à biscuits ou de pâte sont déposées sur le mélange de fruits et qu’elles gonflent comme des routes pavées.

Quels sont les ingrédients contenus dans Keto Apple Crisp?

Courge jaune ou verte – Je préfère utiliser de petites courgettes vertes. Je sais que cela semble étrange, mais les courgettes peuvent avoir le même goût que les pommes en ajoutant du jus de citron, les bonnes épices et un édulcorant faible en glucides. De cette façon, vous obtenez le goût que vous aimez sans ajouter tous les glucides.

Jus de citron – Je trouve que c’est absolument un ingrédient clé pour rendre cette fausse pomme croustillante. Les pommes, contrairement aux courgettes, sont plutôt acides, donc l’ajout de jus de citron frais vous donne l’acidité supplémentaire dont vous avez besoin, sans oublier les pommes.

Beurre – Je ne fais pas juste fondre le beurre, mais je trouve que le brunissement lui donne d’abord une très belle saveur.

Golden Monk Fruit – C’est un nouvel édulcorant à faible teneur en glucides que j’ai commencé à utiliser pour cette recette. C’est un substitut du sucre de canne brut. Utilisé pour la garniture, il est mélangé avec le beurre doré. Mais je l’ai également utilisé pour la garniture croustillante.

Cannelle & Muscade – Assaisonnements essentiels pour rendre cette pomme de courgette croustillante à point. Chaque fois que vous ajoutez ces assaisonnements classiques à un dessert d’automne, c’est parfait.

Gomme de xanthane – Elle est utilisée pour aider à épaissir la garniture. La règle générale avec la gomme xanthane est moins est plus. Vous n’avez besoin que d’une petite quantité pour épaissir la garniture.

Pacanes – C’est pour la garniture car je n’ajoute pas d’avoine comme ce que vous trouverez dans une garniture croustillante typique. Les noix hachées aident à ajouter un peu de volume à la farine et elles croquent comme le ferait l’avoine.

Farine d’amande – Donc généralement, vous ajouteriez de la farine à une garniture de crumble, mais j’ai décidé de l’ajouter à ma garniture croustillante. C’est un bon liant et ajoute du volume au croustillant.

Qu’est-ce que j’utilise pour la garniture Croustillante aux pommes?

Nous utilisons du beurre, des pacanes, des fruits de moine dorés, de la farine d’amande et de la cannelle.

Le beurre est un ingrédient essentiel pour toute garniture croustillante, qu’elle soit faible en glucides ou non. C’est l’ingrédient de base sur lequel vous construisez après cela, mais assurez-vous que votre beurre est ramolli. Il est beaucoup plus facile de travailler avec.

Bien sûr, 2 autres ingrédients qui sont dans la plupart des garnitures croquantes sont la farine pour lui donner un peu de volume et le sucre pour la douceur.

Donc, si elle doit être faible en glucides, nous avons remplacé la farine par de la farine d’amande et le sucre par des fruits de moine, ce qui est un excellent substitut du sucre qui convertit 1 à 1 en douceur, donc il n’y a pas de jeu de devinettes quant à la quantité à mettre dans votre garniture croustillante aux pommes.

Contrairement au sucre ordinaire, le fruit de moine dans la plupart des cas n’augmente pas votre indice glycémique.

Les pacanes remplacent l’avoine et ajoutent tellement de saveur et de croquant et sont plus faibles en glucides. L’avoine contient environ 46 glucides nets dans 1 tasse, tandis que les pacanes en contiennent 4 par tasse. Une différence assez importante, non?!

Combien de glucides y a-t-il dans Keto Apple Crisp?

Dans notre croustillant aux pommes, il y a 3,6 GLUCIDES NETS dans une portion de ½ tasse, ce qui est fantastique. Lorsque vous voulez un dessert, vous pouvez préparer un lot de croustillant aux pommes à faible teneur en glucides qui ne prend que quelques minutes à préparer et en peu de temps, vous pouvez manger ce délicieux dessert.

Si ½ tasse ne suffit pas, prenez une tasse entière. Ce ne serait que 7,2 GLUCIDES NETS.

Comment faire du Keto Apple Crisp

La préparation de ce keto apple crisp est si facile et ne prend qu’environ 30 minutes.

Commencez par préchauffer le four à 350 degrés. Ensuite, épluchez et coupez les courgettes en petits morceaux. Je préfère utiliser de petites courgettes, mais si vos courgettes sont plus grandes, vous devez d’abord couper les graines.

Dans une cocotte, ajouter le beurre et chauffer à feu moyen-élevé et faire dorer le beurre. Cela ne prend qu’une minute environ après que le beurre a fondu pour brunir. Soyez prudent car vous ne voulez pas qu’il brûle, ne le laissez pas sans surveillance.

Ajouter les courgettes au beurre doré et remuer. Ajoutez maintenant la cannelle, la muscade et l’édulcorant. Remuer jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.

Versez lentement le jus de citron et saupoudrez de gomme xanthane.

Garder à feu moyen et cuire environ 20 minutes. Tests en cours de route. Ajoutez plus d’épices ou de jus de citron si vous sentez qu’il manque quelque chose, remuez toutes les deux minutes, assurez-vous qu’il ne colle pas à la poêle.

Pendant la cuisson des courgettes, commencez à faire la garniture. Dans un petit robot culinaire, ajoutez vos pacanes et hachez-les. Vous ne le voulez pas super fin, hachez simplement jusqu’à ce qu’il soit en petits morceaux.

Si vous n’avez pas de robot culinaire, vous pouvez hacher les noix à l’aide d’un couteau. Personnellement, je déteste couper des noix, alors je choisis toujours d’utiliser un robot culinaire.

Maintenant, dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, les noix hachées, l’édulcorant aux fruits golden monk, la farine d’amande et la cannelle. Mélanger tous les ingrédients ensemble. À ce stade, je trouve tellement plus facile de le mélanger avec mes mains, pour vraiment m’assurer qu’il est bien combiné.

Une fois les courgettes cuites, transférez-les dans le plat allant au four. Saupoudrer la garniture sur les courgettes. Vous devriez avoir beaucoup de garniture pour couvrir complètement la courge.

Mettre au four et cuire environ 30 minutes.

Le dessus doit être croustillant et les fruits doivent bouillonner. Vous pouvez servir chaud ou froid, y ajouter de la glace à la vanille céto et en profiter!!

Variations sur le Croustillant aux pommes à faible teneur en glucides

, les pommes sont donc évitées lors d’un régime céto et à faible teneur en glucides, car même une tasse de pommes tranchées peut contenir 12 glucides nets. Donc, en manger trop peut certainement vous éliminer de la cétose.

Cependant, si vous souhaitez toujours utiliser des pommes, ce que j’ai fait pour vous, c’est que j’ai compris la valeur nutritive lors de l’utilisation de vraies pommes.

Au lieu d’utiliser 4 tasses de courgettes, remplacez-les par 4 tasses de pommes. Gardez tous les autres ingrédients les mêmes. Pour ½ tasse, c’est 10 glucides nets par portion.

Si c’est encore trop élevé, alors ce que vous pouvez faire est de réduire votre portion à ¼ tasse et maintenant ce ne sera que 5 glucides nets. C’est peut-être un peu plus faisable pour vous.

Quelles sont les autres variations que vous pouvez faire avec ce croustillant aux pommes à faible teneur en glucides? Surtout si vous utilisez de vraies pommes, vous pouvez également y ajouter d’autres fruits.

Les mûres, les myrtilles ou tout type de baie fonctionneraient très bien ensemble. S’il y a d’autres fruits qui sont vos favoris, ceux-ci pourraient également être ajoutés.

Comment rendre le Remplissage plus épais?

La gomme de xanthane sera votre ingrédient de prédilection pour tant de recettes, y compris ce croquant aux pommes factice.

Il vous suffit d’ajouter environ ½ c. à thé pendant la cuisson de la courge, de la laisser mijoter et d’épaissir en un rien de temps. La règle de la gomme xanthane est la suivante: Moins c’est plus.

Autres régimes cette recette est bonne pour

Ce croustillant aux pommes facile à faible teneur en glucides est également sans gluten. La meilleure partie est que la garniture ne contient pas de gluten. Vous pouvez acheter de l’avoine sans gluten, mais tout le monde ne l’aurait pas dans son armoire ou vous pourriez ne pas le trouver à votre épicerie.

Donc, remplacer l’avoine par les pacanes en fait un moyen facile de la garder sans gluten tout en vous donnant un bon croquant sur le dessus.

Que servir avec du Croustillant aux pommes

Quelle est la première chose qui vous vient à l’esprit lorsque vous pensez à manger du croustillant aux pommes?? Ajouter une boule de glace à la vanille sur le dessus! Oui, c’est ce qui me vient à l’esprit en premier aussi. Mais ce qui est encore mieux, c’est d’ajouter de la crème glacée Céto ou même de la crème fouettée céto.

Voir manger faible en glucides, ne doit pas être aussi mauvais que ce que la plupart des gens pensent et vous n’avez pas à abandonner certains de vos plats préférés.

Le croustillant aux pommes doit-il être réfrigéré?

Beaucoup de gens se demandent comment conserver le croustillant aux pommes après la cuisson, soit cette version céto, soit un croustillant aux pommes normal.

Pour le Keto crisp et le croustillant aux pommes ordinaire, vous pouvez le laisser sur le comptoir le jour de la cuisson, mais il doit ensuite être réfrigéré. Laissez-le refroidir complètement assis sur le comptoir, puis enveloppez-le dans une pellicule plastique et mettez-le au réfrigérateur.

Vous pouvez également le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il devrait durer environ 3-4 jours.

Puis-Je Congeler Un Croustillant Aux Pommes Sans Sucre?

Vous pouvez congeler le croustillant aux pommes à faible teneur en glucides si vous en avez besoin, mais ce que nous avons trouvé préférable, c’est de le congeler avant de le cuire.

Faites tout votre travail de préparation et assemblez le croustillant aux pommes. Couvrez-le ensuite d’une pellicule plastique, puis d’une feuille d’aluminium. Placer au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le cuire.

Pour cuire le croustillant aux pommes, puis décongeler sur le comptoir, puis cuire au four pendant 30 minutes à 350 degrés.

Meilleure façon de réchauffer la tarte aux pommes à faible teneur en glucides

Si vous souhaitez chauffer tout le plat allant au four, remettez-le au four pour le réchauffer. Mettez-le bas, autour de 200 degrés pour que la garniture ne brûle pas.

Mais si vous voulez le chauffer dans des bols individuels, il vous suffit d’en retirer la quantité souhaitée dans un bol allant au micro-ondes et de le mettre au micro-ondes pendant environ 45 secondes. Ensuite, garnissez de crème glacée à la vanille à faible teneur en glucides et elle fondra légèrement sur votre croustillant. MMMMM …..

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Ils sont tous respectueux de la céto et faibles en glucides, et vous pouvez les manger sans culpabilité!!facebook instagram iconprint imprimer iconsquares carrés iconheart heart heart solid heart icon icône solide