Recettes au brocoli, 15 recettes irrésistibles!

Le brocoli est un légume riche en vitamine A, bêta-carotène, vitamine C, acide folique et potassium… Nous savons qu’inclure des recettes de brocoli dans le menu de toute la famille n’est pas facile car les enfants résistent souvent à manger des « choses vertes »! Par conséquent, aujourd’hui à Pequerecetas, nous partageons beaucoup de recettes, y compris le brocoli, qui conquéreront le cœur des enfants et des adultes.

Avez-vous déjà mangé des croquettes de brocoli? Ils sont super savoureux et nutritifs! Nous vous proposons également de manger ce légume en gratin, en crème ou à l’intérieur d’un gâteau salé. Mais ne manquez pas les recettes de brocoli à l’épreuve des enfants – elles n’échouent pas! Qu’attendez-vous pour découvrir les recettes ?

Si vous souhaitez accéder rapidement à une recette, vous pouvez utiliser l’index ci-dessous et cliquer sur la recette que vous recherchez pour la voir.

5 Recettes de base de brocoli

Croquettes de brocoli

Ici, en Espagne, les croquettes sont presque une institution. C’est pourquoi nous ne pouvions pas arrêter de vous dire comment faire ces croquettes particulières! Vous verrez qu’ils se retrouvent avec une saveur très délicate, en plus d’une texture crémeuse à l’intérieur et croquante à l’extérieur qui est tout simplement irrésistible. Aussi avec notre recette vidéo, il ne vous faudra que 1 minute pour voir comment ils sont fabriqués.

Quoi qu’il en soit, nous laissons la recette détaillée:

Ingrédients pour environ 20 croquettes

• 150 g brocoli
• 250 ml de lait
• 35 g de farine (2 cuillères à soupe)
• 35 g de beurre (2 cuillères à soupe)
• 100 g de fromage cheddar coupé en carrés
• sel et poivre
• 2 œufs
• chapelure
• huile de friture

Préparation

Ajouter le brocoli cuit à la vapeur ou au micro-ondes. Hacher petit et réserver. Pour préparer la béchamel, nous faisons fondre le beurre dans la poêle, ajoutons la farine et grillons pendant 3 ou 4 minutes. Ajouter le lait chaud et remuer jusqu’à ce qu’il épaississe. Ajouter le sel, le poivre et le brocoli. Nous passons le mélange à une source, couvrons d’un film de cuisine et laissons refroidir pendant au moins 2 heures, jusqu’à ce que la pâte épaississe.

Avec les mains graissées avec un peu d’huile, nous prenons des portions de pâte et formons des boules. Nous trempons le doigt au centre, plaçons le carré de fromage cheddar, modelons à nouveau doucement pour fermer la croquette, et passons par la chapelure, l’œuf et encore la chapelure. Nous les apportons au réfrigérateur pendant 1 heure, également à ce stade, nous pouvons les congeler pour les préparer à tout moment.

Chauffer beaucoup d’huile et faire revenir les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Gratin de brocoli à la sauce au fromage

Brocoli, oignon, poulet, crème, fromage et profitez-en! Cette recette se lèche les doigts. Le meilleur ? Non seulement il a fière allure, mais il est très, très facile à réaliser.

Voir la recette du gratin de brocoli en sauce au fromage

Gâteau au brocoli salé et au fromage bleu

Voyez à quel point ce gâteau a l’air bon. Nous avons utilisé du jambon serrano, des noix et du fromage bleu, ainsi que des légumes clairs, mais vous pouvez varier les ingrédients à votre guise. Ne manquez pas l’étape par étape.

Voir la recette de la tarte au brocoli salée.

Crème de brocoli et parmesan

Une crème de brocoli est une recette de base et un moyen idéal de manger ce légume lorsque le temps est plus frais. Nous proposons deux versions, la première avec du parmesan, un plat équilibré et délicieux.

Voir la recette de crème de brocoli au parmesan.

Crème de brocoli et fromage cheddar

Si vous aimez le fromage cheddar, vous allez adorer cette recette de brocoli que nous vous apportons ici:

Voir la recette de crème de brocoli au Cheddar

5 Recettes au brocoli qui vont conquérir les enfants

Comme nous l’avons dit, il n’est pas facile de trouver des recettes au brocoli que les enfants aiment. Mais je vous suggère d’essayer ces 5 recettes, vous serez surpris…

Mini tartes au brocoli et au poulet

Ingrédients: 350 g de poitrine de poulet coupée en dés; 1 petit oignon haché; 120 g de fromage cheddar râpé; 150 g de brocoli, sel, poivre et huile; 2 œufs; 150 g de farine; 1 cuillère à café de levure chimique (type Royal); 125 ml de lait

Préparation: Dans un bol, battre l’œuf, le lait, la levure et la farine. Nous aurons un mélange similaire aux crêpes américaines. Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile et faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il devienne blanc. Ajouter l’oignon et cuire 2 ou 3 minutes. Ajoutez ensuite le brocoli, salez et poivrez et faites cuire jusqu’à ce que le brocoli soit un peu tendre. Laisser refroidir 5 minutes et ajouter le fromage râpé. Dans un moule à muffins huilé, mettez deux cuillères à soupe du mélange d’œufs, remplissez jusqu’à la moitié du mélange de poulet et de brocoli, et mettez dessus 1 ou 2 cuillères à soupe de mélange d’œufs. Nous prenons au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la piqûre avec un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir environ 10 minutes et servir.

Pâtes au pesto de brocoli

Ingrédients pour 100 g de pâtes: 100 g de brocoli cru; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge; 20 g de parmesan râpé; 60 ml de crème pour la cuisson

Préparation: Cuire le brocoli jusqu’à tendreté (il peut être cuit à la vapeur ou bouillant). Nous les broyons petits avec le hachoir jusqu’à ce que nous ayons une sorte de crème. Assaisonner au goût, ajouter la crème et le parmesan et réserver. Faites cuire les pâtes al dente et filtrez-les en réservant un verre d’eau de cuisson. Dans un bol, mélanger les pâtes avec le pesto, et s’il est très sec, nous ajoutons l’eau de cuisson aux cuillères à soupe. Servir chaud.

Muffins aux légumes sucrés

Voici une recette étonnante de brocoli: muffins aux légumes… mais doux!

Ingrédients: 260 g de farine; 1 cuillère à café de levure chimique (type royal); une demi-cuillère à café de sel fin; 150 g de sucre; 60 g de beurre mou; 2 œufs; 60 ml de jus d’orange; 3 bananes écrasées; 1o0 g de brocoli râpé; 150 g de carotte râpée; 50 g de yogourt nature; une demi-cuillère à café d’essence de vanille

Préparation: Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol et réserver. Dans un autre bol, battre les œufs, le beurre et le sucre et réserver. Mélanger les légumes râpés ou liquéfiés (crus) avec le jus et le yogourt, et ajouter les ingrédients secs et le mélange d’œufs et de beurre, en mélangeant bien. Disposer le mélange dans les moules à muffins (les remplir jusqu’à 3/4) et cuire à 180°C pendant env. 35 minutes, jusqu’à ce que piqué avec un cure-dent en ressorte propre.

Trempette au fromage à la crème et au brocoli

Ingrédients: 70 g de carottes crues; 70 g de brocoli cru; 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée; une demi-gousse d’ail; ½ cuillère à café de sel; 250 g de pâte à tartiner au fromage (Philadelphie)

Préparation : Licuamos tous les ingrédients (moins le fromage) dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu’à obtenir une crème fine et la mélanger avec le fromage.

Paquets de brocoli et de fromage cottage

Ingrédients pour 4 paquets: 1 feuille rectangulaire de pâte feuilletée; 200 g de brocoli; 120 g de pommes de terre; 200 g de ricotta; 1 jaune d’oeuf; sel et poivre

Préparation: Cuire les pommes de terre et le brocoli dans différents pots, filtrer, couper en petits morceaux et réserver. Dans un bol, travailler le fromage cottage à la fourchette jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajouter les pommes de terre et le brocoli, saler et poivrer et bien mélanger. Étalez la feuille de pâte feuilletée et coupez-la en quatre; au centre de chaque carré, mettez quelques cuillères à soupe de garniture et fermez l’emballage en joignant les quatre pointes de la pâte feuilletée. Badigeonner avec le jaune fouetté et placer au four préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée.

3 Recettes de brocoli faciles

Lorsque vous voulez faire quelque chose de rapide et facile, consultez ces recettes de brocoli faciles et excellentes:

Recette de brocoli sauté

Ingrédients: 1 kg de brocoli; 2 gousses d’ail; 1 piment; huile d’olive extra vierge; sel

Préparation: Nettoyer le brocoli, couper les « gaules » et enlever les tiges et les feuilles. Faire bouillir beaucoup d’eau salée et quand il casse l’ébullition, ajouter le brocoli et cuire pendant 5 minutes. Dans une grande poêle, chauffer l’huile et faire revenir l’ail et le piment. Ajouter le brocoli filtré, ajuster le sel, couvrir la casserole et laisser cuire 10 minutes.

Pâtes au brocoli et au bacon

Ingrédients: 300 g de pâtes; 500 g de brocoli; 100 g de bacon fumé; 200 g de parmesan en poudre; 1 gousse d’ail; huile d’olive extra vierge; sel et poivre

Préparation: Nettoyer le brocoli, couper les « gaules » et enlever les tiges et les feuilles. Faire bouillir beaucoup d’eau salée et quand il casse l’ébullition, ajouter le brocoli et cuire pendant 5 minutes. Filtrer et réserver l’eau de cuisson. Dans une grande poêle, chauffer l’huile et faire revenir l’ail. Ajouter le brocoli et cuire 5 minutes. Retirer la moitié du brocoli et réserver. Ajouter le bacon, poivrer et cuire encore 5 minutes. Mélangez le brocoli que nous avions réservé avec le fromage et une louche d’eau de cuisson. Faire bouillir les pâtes al dente, filtrer, mettre dans la casserole avec l’assaisonnement, la crème de brocoli et faire sauter pendant 1 minute. Nous servons immédiatement.

Hamburgers végétariens

Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre (adaptées à la cuisson, avec plus d’amidon); 1 carotte; 1 brocoli de petite ou moyenne taille; 50 g de maïs en conserve; 20 g de poudre de fromage; paprika; chapelure; sel et poivre

Préparation: Cuire les pommes de terre entières et avec la peau, laisser refroidir, les peler et les écraser. Épluchez la carotte, nettoyez le brocoli en séparant les brins, et faites cuire à la vapeur, ils doivent être al dente. Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre, la carotte et le brocoli coupés en petits morceaux et le maïs. Assaisonner de sel, de fromage et de paprika. Bien mélanger. Nous formons les hamburgers à l’aide d’un moule rond, en appuyant bien. Si les pâtes sont trop molles, vous pouvez ajouter de la chapelure. Au fur et à mesure que nous les préparons, nous les enduisons de chapelure et les plaçons sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. Faites chauffer une casserole avec une ficelle d’huile et faites cuire les hamburgers jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.

Pourquoi vous devriez préparer des recettes avec du brocoli

Comme nous l’avons dit au début, le brocoli est un légume plein de propriétés extraordinaires. C’est un aliment que nous devrions inclure chaque semaine dans l’alimentation familiale, et dans cet article, nous vous expliquons pourquoi vous devez préparer ces excellentes recettes avec du brocoli:

Le brocoli, ses incroyables bienfaits et les meilleures recettes

¿ Vous savez quelle recette avec du brocoli vous préparerez en premier?