Riz au Chou-fleur au fromage avec Courgettes
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- Yummly
Ce RIZ AU CHOU-FLEUR AU FROMAGE AVEC DES COURGETTES est vraiment si bon! Crème, au fromage et à base de chou-fleur et de courgettes. Nous aimons le servir pendant l’été lorsque les courgettes sont abondantes au marché fermier. C’est le plat d’accompagnement parfait avec à peu près n’importe quel repas et toute la famille aime sa saveur.
Vous avez peut-être remarqué que j’ai pas mal de choses à proposer de nouveaux accompagnements à faible teneur en glucides.
Je pense que les côtés sont la partie la plus importante du repas, parce qu’ils sont ce qui rend le dîner intéressant.
Peu m’importe combien de nuits d’affilée nous mangeons la même vieille recette de poulet tant que les accompagnements sont nouveaux et excitants!
Ma famille adore cette recette de riz au fromage, mais je voulais la rendre faible en glucides.
Je savais que ma famille adorerait ce riz au chou-fleur au fromage, car il est similaire à leur macaroni au chou-fleur préféré et possède toutes les vibrations de la recette de riz originale.
Je n’avais pas tort et c’était un moyen facile d’y mettre du vert!
Ils aiment aussi cette courgette frite céto, mais cette recette est à la fois un peu plus saine et un peu plus facile. C’est une victoire dans mon livre!
Comment faire:
Pour faire du riz au chou-fleur, vous pouvez soit commencer avec une tête de chou-fleur et le « riz » vous-même, soit vous pouvez acheter du chou-fleur déjà épicé ou émietté.
REMARQUE: Ma famille préfère toujours le riz au chou-fleur frais au riz congelé, mais vous pouvez essayer d’utiliser du riz congelé dans cette recette si c’est ce que vous avez sous la main. Je ne l’ai pas testé moi-même, mais je serais surpris si cela ne fonctionnait pas très bien. Nous préférons simplement la saveur et la texture des légumes frais.
Si vous râpez votre propre chou-fleur, jetez simplement les fleurons dans un robot culinaire et transformez jusqu’à ce que vous ayez des morceaux ressemblant à du riz. Alternativement, prenez un couteau et commencez à le hacher à la main.
Ajoutez un peu d’huile dans une poêle et incorporez votre chou-fleur. Il ne faut pas longtemps pour cuisiner, juste quelques minutes!
Ajouter quelques courgettes râpées. Je viens d’utiliser une râpe à boîte et de la déchiqueter – ça ne prend qu’une minute.
Couvrez la poêle et laissez le tout cuire quelques minutes pour devenir doux et doux.
Assaisonnez le tout, puis poussez le riz sur le côté pour pouvoir faire fondre ensemble du fromage à la crème et de la crème épaisse. Une fois que ce mélange est lisse, incorporez-le au riz avec du cheddar.
C’est tout! Ce riz au chou-fleur au fromage est prêt à être dévoré! Il suffit de regarder à quel point cela est épais, crémeux et ringard!
Suggestions de service:
Cette recette se marie bien avec n’importe quel plat principal. Nous l’aimons particulièrement avec ce qui suit:
- Poitrine de Poulet Farcie
- Cuisses de Poulet Cuites au four
- Pain de Viande Céto
- Filet de Porc
- Côtelettes de Porc Friteuse à air
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 12 onces de riz au chou-fleur
- 1 petite courgette râpée
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de sel concassé poivre
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 2 onces de fromage à la crème, température ambiante
- 3/4 tasse de fromage cheddar râpé
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajouter le chou-fleur dans la poêle et cuire 3 minutes en remuant souvent.
- Ajouter les courgettes râpées et mélanger. Couvrir la casserole et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
- Saupoudrer la poudre d’ail, le sel et le poivre sur les légumes et mélanger.
- Poussez le mélange de riz d’un côté de la casserole et ajoutez la crème et le fromage à la crème de l’autre côté. Incorporer le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il fonde, puis incorporer cette sauce au mélange de riz.
- Ajouter le fromage au riz et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Servir immédiatement.
Notes
Pour préparer du riz au chou-fleur à partir de chou-fleur frais, coupez-le en bouquets et pressez-le dans un robot culinaire jusqu’à obtenir des morceaux de la taille d’un riz. Alternativement, utilisez un couteau tranchant pour couper en petits morceaux.
Cette recette fonctionnera probablement bien avec du riz au chou-fleur congelé, bien que je ne l’aie pas testé moi-même car nous préférons la saveur du frais.
Ce plat en ressort très épais et crémeux. N’hésitez pas à ajouter plus de riz au chou-fleur ou moins de fromage pour un plat moins gourmand.
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Nutrition Information
Yield 4Serving Size 1
Amount Per ServingCalories 222Total Fat 18gSaturated Fat 9gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 7gCholesterol 44mgSodium 477mgCarbohydrates 7gNet Carbohydrates 5gFiber 2gSugar 3gProtein 8g
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