Rouleau Suisse à la Vanille

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Mousseline de soie douce à la vanille roulée et remplie de crème fouettée et de confiture, vous allez adorer ce rouleau Suisse à la Vanille avec votre café pour un délice rapide!

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Pour moi, rien ne vaut un simple gâteau nu. L’élégance simple des rouleaux de gâteaux me fascine toujours. Même chose avec ce gâteau en mousseline cuit dans une casserole en tube; j’ai ce faible dans mon cœur pour de tels gâteaux. Ils sont tout simplement beaux.

Et s’ils sont remplis de crème, tout à fait un gagnant. Ce rouleau suisse à la vanille est basique. C’est une mousseline unie qui est remplie de crème fouettée et de confiture – le genre que je peux manger une tranche après l’autre.

Rouleau Suisse à la Vanille: Le processus

Ce rouleau Suisse à la Vanille est en fait un gâteau en mousseline de soie. Les gâteaux en mousseline de soie tirent leur texture principalement des blancs d’œufs battus délicats et aérés. Un blanc d’oeuf bien fouetté pour les gâteaux en mousseline de soie doit avoir des pics fermes qui se forment lorsque vous soulevez le batteur.

Cette meringue, ou les blancs d’œufs battus, sera pliée dans une pâte à base de jaunes, de sucre, d’huile, d’eau, de farine et de levure chimique. Une fois que la couleur des pâtes a été mélangée et uniforme, la pâte est prête pour la cuisson.

Donc, dans un moule de 15 × 10 pouces, ça va. La casserole doit être préalablement graissée puis recouverte de papier sulfurisé. Un graissage final sur le parchemin est également nécessaire pour que le gâteau se décolle facilement après la cuisson.

Cuire le gâteau pendant 12-14 minutes à 350 F, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Placez le gâteau (y compris le plat de cuisson) sur une grille juste pour le laisser refroidir légèrement.

Maintenant, coupez un papier sulfurisé légèrement plus grand que le plat de cuisson. Posez-le sur une surface et saupoudrez-le généreusement de sucre en poudre.

Retournez le gâteau sur le papier parchemin. Retirez ensuite le plat de cuisson et retirez délicatement le papier sulfurisé. Laissez le gâteau refroidir complètement tout en le recouvrant d’un plat de cuisson renversé pour l’empêcher de se dessécher.

Après le refroidissement du gâteau:

  • Étalez la confiture de fruits partout dessus. Étalez la crème fouettée sur le dessus.
  • Maintenant, soulevez lentement le papier parchemin qui se trouve au bord court du gâteau.
  • Continuez à le soulever et commencez à rouler le gâteau vers l’avant jusqu’à ce que vous atteigniez l’autre extrémité, avec le gâteau roulé en bûche dans le papier parchemin.
  • Avec le gâteau encore à l’intérieur, transférer le parchemin sur une assiette de service. Refroidissez-le au réfrigérateur pendant une heure afin de définir sa forme.
  • Pour aider le rouleau à conserver sa forme, placez de petits pots (couchés sur les côtés) des deux côtés du rouleau à gâteau. Ceux-ci empêcheront le rouleau de s’aplatir de chaque côté.

Après refroidissement, déballez le gâteau et servez. J’adore couper ce gâteau en rondelles. C’est probablement ma partie préférée. Je veux dire la deuxième partie préférée.

Ensuite, je prends une fourchette, je m’installe confortablement sur une chaise et je profite de chaque bouchée.

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Rouleau Suisse à la vanille

Rouleau Suisse à la Vanille. Vous allez adorer cette mousseline douce à la vanille roulée et remplie de crème fouettée et de confiture, puis finie avec un saupoudrage de sucre en poudre.

CourseDessert
Cuisineaméricaine
Mot clé Rouleau suisse de Vanille

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 27 minutes

Portions 8
Calories 258 kcal
Auteur sanna

Ingrédients

  • 4jolons d’oeufs
  • 1 /4sucre
  • 1/4lait de tasse
  • 3 tbsphuile de canola
  • 1tspvanille
  • 3 /4farine à tout usage
  • 1 /2 tbsppoudre à pâte
  • 4largeegg whites
  • 1/4tscrème de tartre
  • 1/4sucre

Garniture

  • 6 tbsp confiture de fruits
  • 3 /4crème grasse de noix
  • 1/2textrait de vanille

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 F. Graisser un plat de cuisson de 10 x 15 pouces et le tapisser de papier sulfurisé. Graisser le papier sulfurisé. Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble les jaunes d’œufs et le sucre. Fouetter jusqu’à ce que la couleur soit plus claire.

  2. Ajouter le lait, l’huile et l’extrait de vanille. Remuez bien. Mélanger la farine et la levure chimique dans un bol puis tamiser le mélange de jaune. Remuez le tout jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

  3. Dans le bol d’un batteur sur socle (ou à l’aide d’un batteur à main), battre les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre et battre jusqu’à formation de pics tendres. Augmentez la vitesse du mélangeur à moyenne-élevée et ajoutez progressivement le sucre. Battre jusqu’à formation de pics fermes. Incorporer la meringue (les blancs d’œufs battus) dans la pâte à jaune en trois ajouts à l’aide d’une spatule en caoutchouc. La couleur du mélange doit être uniforme.

  4. Verser et gratter la pâte dans la casserole préparée. Cuire au four pendant 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte propre. Placez la casserole sur une grille pendant deux minutes pour refroidir légèrement.

  5. Coupez un papier sulfurisé légèrement plus grand que le plat de cuisson. Posez-le sur une surface et saupoudrez-le généreusement de sucre glace.Retournez le gâteau chaud avec la casserole sur le papier sulfurisé. Retirez la casserole et retirez délicatement le papier sulfurisé du gâteau. Couvrez le gâteau avec un plat de cuisson renversé pendant que vous le laissez refroidir complètement.

  6. Faire la garniture à la crème fouettée: Dans un bol d’un batteur sur socle, battre la crème à vitesse moyenne jusqu’à formation de pics mous. Ajouter la vanille et battre à grande vitesse jusqu’à formation de pics fermes. Conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à remplir le gâteau.

  7. Remplissez et roulez le gâteau: Étalez la confiture de fruits sur tout le gâteau. Étalez la crème fouettée sur le dessus. Pour rouler le gâteau, soulevez le bord du papier sulfurisé qui est proche du bord court du gâteau. Soulevez lentement le papier sulfurisé et commencez à rouler le gâteau jusqu’à ce que vous atteigniez l’autre bord et que le gâteau soit roulé dans une bûche dans le papier sulfurisé. Transférer le gâteau, encore recouvert de papier sulfurisé, sur une assiette de service et laisser refroidir au réfrigérateur pendant une heure pour définir la forme. Vous pouvez placer quelques petits pots des deux côtés du gâteau (les pots doivent être sur leurs côtés et non debout) pour conserver sa forme. Pour servir, retirez le papier sulfurisé et coupez-le en tranches.

Notes de Recettes

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