Salade de Radis et Concombre Pastèque
Cette salade de radis et de concombre à la pastèque est simple, mais vibrante et belle. Les radis à la pastèque sont l’un des légumes les plus étonnants de mère nature et égayent toujours n’importe quelle salade.
Je voulais faire une salade avec des radis à la pastèque depuis un bon moment. Leur beauté m’a hypnotisé. Mais comme c’est généralement le cas, mon marché fermier local et Whole Foods ne les ont pas transportés. Alors quand je les ai vus apparaître dans Whole Foods cette semaine, j’en ai immédiatement attrapé des poignées!
Que sont les radis pastèque?
Les radis pastèque sont une variété ancienne de radis daikon. Et de l’extérieur, on pourrait penser qu’il s’agit d’une version ronde d’un panais, bien qu’un peu plus vert blanchâtre. Un peu simple jane. Mais lorsque vous y tranchez – POW – un intérieur fuchsia brillant qui n’attend que vous pour l’exposer.
Créer une salade de Radis Pastèque
Mon objectif avec cette salade était de la garder élégamment simple. Juste une fine tranche de radis et de concombre de pastèque, avec des microgreens et un nouveau favori à moi – le sel de lave noir. Oh, oui – sel de lave noir! Quand j’ai vu ça pour la première fois sur Instagram, je savais que je devais l’avoir. Je suis une sorte de démon du sel.
Et préparer cette salade est aussi facile qu’alterner les couches de radis de pastèque et de concombre, garnir de microgreens et saupoudrer de sel de lave noir.
Alors, comment cette salade a-t-elle un goût? Eh bien, c’est sucré, légèrement poivré et croustillant avec des notes salées dans toutes les bonnes bouchées. En fait, je me demandais s’il fallait même un pansement car je ne voulais pas enlever de la simplicité (ou de la couleur). J’ai donc opté pour une simple vinaigrette au citron. Juste un soupçon de citron pour égayer encore plus la salade (si c’est même possible?).
Si vous avez des radis de pastèque disponibles là où vous êtes, faites tourner cette salade. Je promets que celui pour qui vous le ferez sera le plus impressionné. Maintenant, j’ai juste besoin de trouver quelques autres recettes à faire avec les radis de pastèque restants que j’ai. Des idées ?
Pour des recettes de salade plus saines, assurez-vous de consulter ma Salade d’Orange, de Fenouil et d’Avocat, ma Salade de Concombre Facile, ma Salade de Nouilles aux Courgettes, ma Salade BLT et ma Salade de Pastèque, de Concombre et de Feta.
Profitez-en!
Salade de Radis et de Concombre à la Pastèque
Ingrédients
- ▢ 4 radis pastèque
- 1 1 gros concombre
- 1 1 1/2 tasse de microgreens
- ts 1 c. à thé de sel de lave noir
- recipe 1/2 recette vinaigrette au citron
Instructions
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Utilisez une mandoline pour couper de très fines tranches de radis de pastèque et de concombre.
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Dresser les salades en alternant tranches ou radis, concombre et petites poignées de microgreens. Saupoudrer le sel de lave noir sur le dessus.
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Faire la vinaigrette au citron et arroser sur la salade.
Conseils de Lisa
- C’est ma mandoline préférée pour faire des tranches extra fines pour les salades.
- Si vous souhaitez une vinaigrette plus crémeuse, vous pouvez toujours opter pour ma vinaigrette au tahini au citron.