Salami au chocolat
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Le salami au chocolat est un dessert italien et portugais à base de cacao, de biscuits brisés, de beurre, d’œufs et parfois d’alcool comme le porto ou le rhum. Le dessert est devenu populaire en Europe et ailleurs, perdant souvent de l’alcool comme ingrédient en cours de route.
Salame al cioccolato; Salame de chocolat
Italie et Portugal
Cacao, biscuits brisés, beurre, œufs.
Le salami au chocolat n’est pas un produit à base de viande. L’appellation « salami » provient d’une ressemblance physique. Comme le salami, le salami au chocolat est formé d’un long cylindre et est tranché en disques pour servir. Ces disques sont une matrice brune et chocolatée (comme la viande rouge du salami) parsemée de morceaux de biscuits brillants (comme les taches blanches de graisse dans le salami). Au Portugal, ils sont généralement fabriqués avec du biscuit Marie. Certaines variétés contiennent également des noix hachées, telles que des amandes ou des noisettes et peuvent avoir la forme de truffes.