Sandwich aux Légumes Rôtis au Balsamique
Quand j’étais enceinte de mon fils, j’avais envie de sandwichs. Mais pas n’importe quel sandwich, j’étais obsédé par le jambon au miel, le fromage américain, la moutarde et le pain blanc que j’ai mangé pour le premier petit-déjeuner et le goûter tous les jours de cette période de 9 mois. * Secouant la tête à mon gourmet * Ne vous méprenez pas, les sammies simples sont des aliments de base classiques pour le déjeuner (probablement pas des aliments de base pour le petit-déjeuner, Krista). Mais parfois, vous avez besoin d’un sandwich à la fête dans la bouche qui porte le plaisir de sammie à un tout autre niveau.
Celui-ci se compose d’un paradis de légumes rôtis au balsamique sur du pain croustillant aux herbes avec une tache de mayonnaise à l’ail, le tout surmonté d’un fromage gluant fondu. Woohoo pour continuer notre voyage sans viande! D’abord, parlons de légumes rôtis. La torréfaction est probablement la meilleure chose que vous puissiez faire pour un légume (griller est une seconde proche). Un simple trait de sel et de poivre et un filet rapide d’huile d’olive est tout ce dont vous avez besoin. Remuez-les ensemble, mettez-les au four et vous êtes prêt à partir.
Pour ce sandwich, je suis allé plus loin et j’ai mariné les légumes dans du vinaigre balsamique avant de les rôtir. Pouvons-nous convenir que dans les Jeux olympiques du vinaigre, le balsamique remporte l’or? C’est tellement acidulé and et boisé and et fruité ( (oh mon dieu). À peu près sûr que nous gardons notre bouteille de « balsamy » (notre surnom) sur le comptoir en tout temps. Ça ne va jamais dans le placard.
Pendant que les légumes balsamiques sont en train de rôtir, faites griller quelques fines tranches de votre pain préféré. J’ai utilisé du pain aux herbes du marché fermier. Et enduisez les dalles croustillantes de mayo au basilic à l’ail – > Ail, basilic, jus de citron, mayo. Faire. Ensuite, empilez ces légumes et faites attention à ne pas en faire un jeu de Jenga. Je suis sûr que mes piles se sont renversées plusieurs fois. Enfin, saupoudrer de fromage et remettre les sandwichs au four. Soyez patient car la MEILLEURE partie de tout ce processus (en plus de manger) se passe. Le pain est croustillant et le fromage se fond dans les légumes. Baver. Fini les sammies au jambon et au fromage pour cette fille, enceinte ou non.
- 1 petites aubergines, tranchées en lanières plates
- 1 poivron rouge, épépiné et tranché en lanières
- ½ oignon blanc, tranché en rondelles
- 1 tomate, tranchée
- 1 courgette, tranchée en lanières
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- cup tasse de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 4 cuillères à soupe de mayo légère
- 1 cuillère à soupe basilic frais, haché
- 1 cuillère à café, jus de citron
- 4 fines tranches de pain préféré
- 4 cuillères à soupe de mozzarella râpée
- Placez les légumes tranchés, le vinaigre, l’huile d’olive et l’ail dans un sac en plastique d’un gallon.
- Saupoudrer le mélange d’un trait de sel et de poivre.
- Remuez le sac plusieurs fois pour mélanger le tout.
- Placez le sac au réfrigérateur. Laissez mariner les légumes pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à 8 heures.
- Préchauffer le four à 400°.
- Lorsque les légumes ont fini de mariner, placez-les sur une plaque à pâtisserie doublée.
- Rôtir pendant 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés et croustillants sur les bords.
- Pendant que les légumes rôtissent, placez l’ail, le basilic, la mayonnaise et le jus de citron dans un petit bol. Mélanger et réserver.
- Coupez 4 fines tranches de votre pain préféré.
- Pour assembler les sandwichs, prenez une tranche de pain et étalez-la sur 1 cuillère à soupe de mayo basique à l’ail.
- Garnir d’un quart des légumes grillés.
- Saupoudrer de 1 cuillère à soupe de fromage mozzarella.
- Remettre le sandwich au four pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Informations nutritionnelles (par portion) de Caloriecount.about.com
Calories: 225 Matières grasses: 6,6 g Glucides: 40,4 g Fibres: 6,8 g Protéines: 6,1 g Sucre 17,1 g Sodium: 280 mg
Points Weight Watchers (calculés sur le site Web des membres)
WW: 5 Points Plus
Recettes de repas sans viande:
Spaghettis et Boulettes de viande Végétariens
Vinaigrette Balsamique simple
Salade de Courge musquée rôtie et Fraises