Sauce Barbecue Sans Gluten

Le barbecue est une cuisine simple qui vous laisse beaucoup de temps pour déguster un verre de vin et parler à vos invités. Cependant, ce n’est pas parce que ce n’est pas un processus impliqué que cela signifie nécessairement des saveurs simples. En fait, vous pouvez faire beaucoup pour emballer la saveur dans tout ce que vous allez mettre sur le barbecue.

Il existe toutes sortes de marinades, de frottements et de mélanges d’épices. Par exemple, jetez un coup d’œil à ma recette d’épices jerk que j’utilise régulièrement sur les viandes et fruits de mer au barbecue. Un autre exhausteur de goût pour vos plats de barbecue est les sauces. L’une des sauces les plus populaires au monde est la sauce barbecue. Beaucoup d’entre nous en ont probablement un dans le réfrigérateur ou dans le garde-manger, mais en avez-vous réellement fabriqué un vous-même? En fait, c’est étonnamment facile, comme vous le verrez ici dans ma recette de sauce barbecue sans gluten.

sauce barbecue sans gluten

Une sauce barbecue sans gluten est la sauce parfaite pour toute viande que vous pourriez jeter sur le gril cet été. Il peut également être utilisé comme sauce de trempage pour les frites de patates douces ou les quartiers de pommes de terre. Il ne faut qu’environ 10 minutes pour se préparer, donc même si vous divertissez des invités, vous aurez toujours le temps de le faire bruisser.

D’une manière générale, les ingrédients varient considérablement, mais la composition habituelle d’une sauce barbecue est une base de tomate, de moutarde, de vinaigre et d’épices.

De nos jours, il existe une sélection presque infinie de sauces barbecue disponibles dans les supermarchés. Barbecue mexicain, barbecue du Kansas, barbecue de l’Alabama et encore et encore. Parfois, il peut être difficile de dire exactement ce que contient une sauce barbecue achetée en magasin. Très souvent, vous trouverez une poignée de choses intraduisibles au dos de la bouteille, principalement des stabilisateurs et autres. J’ai donc décidé de faire ma propre sauce barbecue sans gluten. Au moins de cette façon, je sais exactement ce que contient la sauce.

histoire de la sauce barbecue

Depuis que l’homme a découvert le feu et a commencé à y cuire des aliments, des expériences ont eu lieu et des techniques ont évolué pour améliorer la saveur des aliments cuits. Les historiens connaissent des marinades pour rôtir la viande dès l’époque romaine.

Le style de la sauce barbecue que nous connaissons aujourd’hui est cependant une invention beaucoup plus récente. Le géant de l’industrie alimentaire Heinz a lancé son premier ketchup à la tomate en 1875 et ce n’est probablement pas longtemps après que quelqu’un a pensé à l’utiliser comme base pour une sauce plus complexe et plus épicée – la sauce barbecue.

Il est difficile de dire avec certitude qui l’a inventé ou quand exactement il a eu lieu. Cependant, je pense qu’il est sûr de dire qu’il a été inventé en Amérique. En fait, la plus ancienne recette connue est archivée dans la bibliothèque du Johnson & Wales College of Culinary Arts dans la ville de Providence, Rhode Island. Il est daté de 1913 et créé par une certaine Mme Howard. Contenant du ketchup de tomate, de la poudre de moutarde, du poivre de Cayenne, du vinaigre et du sel d’oignon, il présente de nombreuses similitudes avec notre version moderne de la sauce barbecue.

Au cours de la première moitié du XXe siècle, plusieurs versions commerciales de la sauce barbecue ont vu le jour dans toute l’Amérique. La popularité de la sauce barbecue a considérablement augmenté à partir des années 1950, car de plus en plus de gens sont devenus propriétaires de maisons. Les gens avaient maintenant les moyens de vivre le style de vie américain moderne et tout ce qui allait avec. Cela comprenait le barbecue.

sauces barbecue

Ma recette de sauce barbecue sans gluten est assez basique et fidèle aux variétés de sauce barbecue originales. Si vous sentez que cela pourrait en faire un peu plus, ajoutez simplement l’épice que vous trouvez appropriée. J’ai utilisé du paprika fumé dans ma sauce barbecue sans gluten parce que je trouve que la fumée est un élément indispensable de la saveur du barbecue. Si vous ne l’aimez pas ou si vous ne pouvez pas obtenir de paprika fumé, vous pouvez utiliser du paprika normal à la place.

Les recettes classiques, ainsi que les miennes, appellent au poivre de Cayenne. Combien vous l’utilisez selon vos préférences. Commencez par en ajouter un peu, goûtez la sauce et ajoutez-la plus lentement jusqu’à ce qu’elle ait suffisamment de chaleur à votre goût. Alternativement, vous pouvez utiliser un autre type de piment séché. D’autres épices que vous pouvez ajouter pourraient être des flocons de poivre vert, de la poudre d’ail, de l’origan, du persil ou même une pincée de cannelle.

De nombreux producteurs commerciaux utilisent du sirop de maïs ou de la mélasse comme élément sucré de la sauce barbecue. Comme ces produits ne sont pas vraiment sains, je préfère utiliser de la cassonade dans ma recette. Le sucre joue un rôle important si vous mettez la sauce sur la viande avant de la griller. Il caramélisera et aura non seulement de beaux arômes brûlés, mais rendra également la sauce mieux collée à la viande.

Si vous voulez vous assurer que votre sauce reste sans gluten, assurez-vous de vérifier sur les étiquettes des ingrédients achetés en magasin qu’ils sont vraiment sans gluten. Il devrait y avoir beaucoup de produits sans gluten que vous pouvez utiliser pour cela, alors gardez un œil sur vous.

aliments

La sauce barbecue sans gluten est une sauce très polyvalente qui peut être utilisée avec presque tous les types de viande. Je peux le recommander en particulier pour ce classique du barbecue américain de tous les temps – les côtes levées. Si vous voulez une inspiration extrêmement appétissante pour les côtes levées, jetez un œil à certaines de mes recettes de côtes levées:

• Côtes fumées BBQ
• Côtes fumées glacées au miel
• Côtes fumées épicées

De plus, j’ai récemment fait ces ailes de poulet saumurées et si jamais il devait y avoir une excellente sauce pour les tremper, cette sauce barbecue sans gluten le serait certainement. En fait, vous pouvez utiliser la sauce barbecue sans gluten de deux manières différentes. Vous pouvez badigeonner les ailes de poulet tout en les grillant, ou vous pouvez les utiliser comme sauce à tremper par la suite. Il en va de même pour les pilons de poulet, les cuisses et les poitrines. Pour tirer le meilleur parti de la sauce barbecue, jetez un coup d’œil à mon poulet barbecue cuit au four.

Étonnamment, la sauce barbecue sans gluten est également très agréable avec les légumes. Essayez-le sur des poivrons grillés ou des courgettes grillées. Il ajoute cette saveur de barbecue aux légumes, ce qui signifie que vous n’avez même pas besoin de manger de la viande avec. N’oubliez pas les frites nature ou de patates douces!

Quelle est votre façon préférée de déguster une sauce barbecue?

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