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Marc Vetri est le chef / fondateur de la famille de restaurants Vetri acclamée par la critique à Philadelphie. En plus de sa carrière historique dans la cuisine, Marc est également le moteur de la Fondation Vetri pour les enfants, un organisme caritatif à but non lucratif dont la mission est d’aider les enfants à découvrir le lien entre une alimentation saine et un mode de vie sain.

Originaire de Philadelphie, Marc a d’abord poursuivi une carrière dans la musique en tant que guitariste avant de réaliser que sa véritable passion venait de la cuisine. Passé sa vie professionnelle de cuisine formatrice à Bergame, en Italie, aux côtés de certains des chefs les plus réputés de la région, Marc est devenu connu dans le monde entier pour apporter une sensibilité audacieuse et contemporaine à la cuisine italienne classique. En 1998, lui et son partenaire d’affaires, Jeff Benjamin, ont ouvert le restaurant gastronomique éponyme, Vetri, acclamé par tous. Les pâtes exceptionnelles de Vetri, les combinaisons de saveurs innovantes et les présentations astucieuses ont captivé l’imagination et propulsé Marc à l’avant-garde culinaire. Moins de deux ans après les débuts du restaurant, il a été nommé l’un des « Meilleurs nouveaux chefs » de Food & Wine et a reçu la note de restaurant la plus élevée du Philadelphia Inquirer. En 2005, il a reçu le Prix James Beard du « Meilleur Chef Mid-Atlantic ». »

Après des années de succès continu chez Vetri, Marc a lancé Osteria en 2007. Plus grand et plus décontracté que Vetri, le menu de l’Osteria composé de pizzas italiennes traditionnelles à croûte mince, de pâtes faites maison, de viandes et de poissons grillés au bois a rapidement conquis le public. Le restaurant a été nominé pour le « Meilleur Nouveau Restaurant » en 2008 par la Fondation James Beard. En 2010, il a permis au chef et partenaire de la famille Vetri, Jeff Michaud, de remporter le Prix James Beard du  » Meilleur Chef Mid-Atlantic « . »

Le troisième restaurant de la famille Vetri, Amis, a ouvert ses portes en 2010. Inspiré des trattorias du quartier de Rome, ce restaurant plus petit mais énergique se spécialise dans de petites assiettes telles que des pâtes artisanales et de la charcuterie maison. En novembre 2010, Bon Appetit a nommé Amis parmi les « 10 meilleurs endroits pour les pâtes » du pays. L’ouverture d’Amis a également amené le chef Brad Spence en tant que partenaire familial Vetri, et par la suite, il a été finaliste à deux reprises pour le prix du « Meilleur chef Mid-Atlantic » de la James Beard Foundation.

Alla Spina, un pub gastronomique italien ouvert en 2012. Il a été reconnu par des publications telles que GQ et Zagat comme étant l’un des meilleurs paradis de la bière artisanale aux États-Unis, ce qui en fait une destination incontournable pour les connaisseurs de bière de tous niveaux. L’année suivante a vu les débuts de deux autres restaurants de la famille Vetri: la Pizzeria Vetri, le restaurant le plus décontracté du groupe à ce jour, et un deuxième emplacement d’Osteria à Moorestown, dans le New Jersey, le premier restaurant du groupe en dehors de Philadelphie. De la même manière que leurs prédécesseurs, ces restaurants sont rapidement devenus des lieux de rendez-vous dans leurs quartiers respectifs, obtenant des notes élevées de la part des convives et des critiques. Pizzeria Vetri a été nommée sur la liste 2014 de GQ des « 25 Meilleurs Nouveaux restaurants » du pays.

En octobre 2014, un septième restaurant a rejoint les rangs de la famille Vetri. Lo Spiedo sert un menu décontracté d’inspiration italienne avec un accent sur les viandes rôties à la broche. Il est situé dans le quartier prometteur de Navy Yard à Philadelphie. Cette année comprend également l’expansion du produit phare Vetri. Le restaurant comprend maintenant deux étages, le rendant disponible pour des événements privés et pouvant accueillir de plus grandes fêtes. Le nouvel espace Vetri comprend une cuisine d’essai, permettant à Marc et ses partenaires culinaires de développer et d’explorer de nouveaux plats et menus.

Marc est l’auteur de Il Viaggio di Vetri (Presse à dix vitesses, oct. 1, 2008) une collection de plus de 125 des plats les plus demandés de Vetri. Son deuxième livre de cuisine, Rustic Italian Food (Ten Speed Press, nov. 1, 2011), a introduit la cuisine artisanale dans les cuisines de la maison et a été nommé l’un des meilleurs livres de cuisine de 2011 par des points de vente tels que Bon Appetit, St. Petersburg Times et Le Huffington Post. Son troisième livre de recettes, Mastering Pasta (Ten Speed Press, 2015), sortira en mars 2015. En plus de ses livres de cuisine, l’écriture de Marc se trouve sur Le Huffington Post où il est un blogueur régulier.

En dehors de ses restaurants, Marc est profondément passionné par le fait de redonner à la communauté, en particulier à sa ville natale de Philadelphie. En 2009, il crée avec Jeff Benjamin la Fondation Vetri pour les enfants. L’initiative phare de la fondation, « Eatiquette », est un programme d’amélioration des repas scolaires dans lequel les enfants font l’expérience du lien entre une alimentation saine et un mode de vie sain. Le programme dessert actuellement 11 écoles et deux camps et a servi plus de 300 000 repas sains. De plus, Marc et Jeff sont les fondateurs du « Great Chefs Event », qui réunit des dizaines des plus grands chefs du pays pour collecter des fonds et sensibiliser l’organisme caritatif contre le cancer pédiatrique, la Fondation Alex’s Lemonade Stand et la Fondation Vetri. Marc donne également de son temps à son alma mater, l’Université Drexel, où il a été conférencier invité régulier et membre auxiliaire du corps professoral.

Marc vit à Philadelphie avec sa femme, Megan, et leurs trois enfants. Il aime passer les week-ends à cuisiner avec sa famille, à s’entraîner au jiu jitsu brésilien et à jouer de ses guitares bien-aimées.