Soupe à la Crème de Jalapeño
- Yummly
La soupe à la crème de Jalapeño est une belle combinaison de poivrons épicés dans une base de soupe crémeuse et au fromage. La coriandre fraîche et le citron vert ajoutent la touche parfaite à cette soupe unique.
Où a été la crème de soupe jalapeño toute ma vie?
Je ne sais pas comment je me suis débrouillée sans cette soupe piquante à base de poivrons frais, de bouillon de poulet, d’un peu de crème, de coriandre, de citron vert et de cheddar doux ou de fromage jack. Il a supplié pour des muffins de maïs frais cuits sur le côté, et j’ai obligé.
Les petits bols de cette jolie crème verte de soupe jalapeño servent d’amuse-gueules, ou d’un déjeuner léger.
Vous pouvez également le garder au chaud dans une mijoteuse ou une marmite instantanée et le servir à une foule le jour du match. Comme écrit, c’est épicé, mais pas massivement. J’ai utilisé 4 piments jalapeño gras dans le mien, mais vous pouvez modérer la chaleur si vous le souhaitez en utilisant moins et / ou en laissant de côté la moelle et les graines intérieures. Dans tous les cas, la crème et le fromage modèrent un peu la chaleur.
J’ai trouvé que le pain de maïs était l’acolyte parfait pour la soupe. Le pain légèrement sucré compense le piquant de la soupe et constitue un repas satisfaisant. Le pain de maïs est l’un des pains rapides les plus faciles à préparer, j’ai beaucoup de recettes de pain de maïs sur le blog, mais n’hésitez pas à utiliser un mélange lorsque vous êtes à court de temps. J’ai utilisé un mélange de Marie Callander et c’était plutôt bon.
Le secret de la texture onctueuse de la crème de soupe jalapeño
Je mélange mes légumes avec une partie du bouillon dans mon mélangeur à grande vitesse Vitamix, ce qui lui donne cette texture lisse et soyeuse. Vous pouvez utiliser un robot culinaire, mais vous obtiendrez une texture plus grossière. Ce n’est pas mal, mais il y a quelque chose que j’aime dans la qualité veloutée que j’obtiens avec mon mélangeur.
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Soupe à la Crème de Jalapeño
Équipement
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mélangeur ou robot culinaire
Ingrédients
- 1 C. à soupe d’huile d’olive
- 3 C. à soupe de beurre, divisé
- 1/2 oignon jaune moyen, haché
- 4 gros jalapenos, tranchés
- grosse poignée de coriandre fraîche
- 1 c. à thé de sel de mer
- 1 c. à thé de poivre noir concassé frais
- 15 onces de bouillon de poulet en boîte, divisé
- 2 C. à soupe de farine tout usage
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1 citron vert
- 1 tasse de Monterey Jack râpé ou de fromage cheddar doux
Instructions
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Chauffer l’huile et une cuillère à soupe de beurre dans une marmite et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit ramolli, mais non doré, environ 5 minutes.
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Mettez les oignons, les jalapenos (graines et tout) la coriandre, le sel, le poivre et une tasse de bouillon dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire. Réduire en purée jusqu’à consistance lisse.
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Faites fondre les 2 dernières cuillères à soupe de beurre dans la casserole et ajoutez la farine pour faire une pâte, ou du roux. Remuez pendant une minute, mais ne faites pas dorer. Ajouter lentement le reste du bouillon et la crème en remuant ou en fouettant constamment jusqu’à ce que le mélange soit lisse et épais.
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Ajouter le mélange de poivre en purée dans la casserole et remuer pour mélanger. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.
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Éteignez le feu et incorporez le fromage. Goûtez pour ajuster les assaisonnements. Ajoutez une pression de jus de citron vert si vous le souhaitez.
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Servir immédiatement dans de petits bols garnis de coriandre fraîche et de poivre noir concassé.
Les informations nutritionnelles pour les recettes sur ce site sont fournies à titre de courtoisie et bien que theviewfromgreatisland.com essaie de fournir des informations nutritionnelles précises, ces chiffres ne sont que des estimations.
