Soupe aux pois aux lentilles
La soupe aux pois cassés a été un de mes favoris depuis longtemps, donc cette soupe aux pois aux lentilles mise à jour est tout aussi savoureuse. Il augmente également la protéine encore plus.
La soupe de pois cassés et de lentilles est si réconfortante par une journée froide. Il est parfait servi avec une salade croustillante et un morceau de pain croustillant à grains entiers. Cela fait un repas satisfaisant.
Les épices de cette soupe aux pois et aux lentilles offrent des composants anti-inflammatoires et antiviraux. Cela offre un coup de poing stimulant le système immunitaire, aide à la digestion et améliore le facteur de réchauffement.
Si vous avez préparé une soupe de pois cassés ou de haricots, vous savez que les pois prennent un certain temps à cuisiner. Mais cette soupe de lentilles aux pois cassés est si facile à préparer, ce qui est génial si vous êtes en crise et que vous avez besoin de nourrir votre famille en un tournemain.
Tout ce que vous avez à faire est de faire revenir de l’oignon haché, de la carotte et du céleri avec de l’ail, de jeter des épices et des liquides et vous êtes à mi-chemin!
Les soupes copieuses sont faciles avec un régime à base de plantes:
- Soupe de Chou Frisé aux Lentilles
- Soupe de Légumes Copieuse
- Ragoût marocain au chou Frisé
- Soupe d’Igname aux lentilles au Curry à la noix de coco
La noix de coco de cette soupe aux lentilles et aux pois cassés ajoute une délicieuse onctuosité. Si vous évitez la noix de coco, vous pouvez la laisser de côté et ce sera toujours délicieux. Garnir d’une cuillerée de yogourt de soja si vous pouvez le trouver sur le marché. Sinon, faites votre propre yogourt de soja avec cette recette facile.
Cette soupe aux lentilles aux pois est un délice végétalien copieux, très faible en gras, qui devrait faire partie de vos plans de repas. Cette recette fait environ 8 portions de 12 oz.
Ce qui est génial, c’est que cette soupe gèle bien. Donc, si vous vous trouvez avec des restes, conservez-les dans un récipient allant au congélateur et congelez jusqu’à 2-3 mois.
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Tout ce que vous avez à faire est de le sortir du congélateur au réfrigérateur, puis de passer au micro-ondes pour un repas rapide. C’est parfait pour la planification des repas.
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Cette recette est certifiée Plantricious
car elle répond aux directives suivantes.
Le Sceau de confiance pour la Nutrition à base de plantes
- Doit être un aliment entier à base de plantes, ne contient aucun produit d’origine animale
- Peut être transformé de manière minimale
- Sans huile ajoutée
- Sans sucres ajoutés
- Sans additifs ni conservateurs artificiels
- Rapport sodium (mg) / Calories, 1 ≤ 1
- Fibres totales en calories, 2g ≥ 100 calories
Imprimer la recette
Soupe aux Lentilles Aux Pois
Ingrédients
- 1/4 tasse d’eau
- 1 gros oignon haché
- 1/2 tasse de céleri haché
- 1 tasse de carotte hachée
- 6 gousses d’ail finement hachées
- 2 c. à thé de coriandre moulue
- 2 c. à thé de cumin moulu
- 1 1/2 c. à thé de curcuma moulu
- 1 1/2 tasse de lentilles oranges
- 1 1/2 tasse de lentilles vertes
- 1 1/2 tasse de pois cassés
- 8 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium (ou 8 tasses faites maison)
- 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
- 1 tasse de conserves légères lait de coco (facultatif) Marque Trader Joe’s
- OU 3/4 c. à thé d’extrait de noix de coco mélangé à 1 tasse de lait non laitier
- sel de mer et poivre au goût
Instructions
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Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri dans une grande casserole avec ¼ tasse d’eau ou de bouillon de légumes et faire revenir à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons soient devenus translucides.
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Incorporer l’ail et les épices.
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Verser les 8 tasses de bouillon de légumes et porter à ébullition. Ajouter les lentilles et les pois au bouillon, baisser le feu et laisser mijoter, à couvert, jusqu’à tendreté, environ 45 minutes.
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Incorporer au fouet le lait de coco (si utilisé), le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre.
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Garnir les portions d’une cuillerée de yogourt de soja nature non sucré. Si vous avez du mal à le trouver, essayez de faire le vôtre.