Soupe de Brie aux Champignons

BY admin

| juillet 5, 2021

Aller à la recette – Imprimer

4.93 de 13 votes

Cette soupe de brie aux champignons est terreuse, riche et décadente. Vous voulez impressionner un rendez-vous? Fais ça. C’est une recette très impressionnante, mais c’est aussi un repas facile à préparer en un seul pot. Le beurre doré crée une profondeur de saveur incroyable en plus de la livre de champignons frais et de fromage brie fondus dans chaque bouchée crémeuse de cette soupe végétarienne.

Cette soupe de brie aux champignons est décadente, riche, terreuse, crémeuse et si facile à préparer. Le beurre doré rend la saveur extra profonde pour cette recette végétarienne en pot.

Maintenant, je sais ce que vous pensez: il n’y a aucun moyen que cela soit sain. Eh bien, si vous parlez d’utiliser de vrais ingrédients entiers non transformés comme sains… alors oui, c’est le cas! Outre une quantité nominale de farine blanche utilisée pour l’épaissir (qui peut facilement être omise), cette recette est composée à 100% d’ingrédients réels. Si vous parlez d’une santé aussi faible en glucides, alors oui! À peine des glucides ici. Mais si vous parlez de « sain » comme dans faible en gras ou faible en calories this cette recette n’est pas celle-ci. CEPENDANT. J’ai quelques choses à dire à ce sujet avant de partir en courant.

Premièrement: je ne recommande pas de manger cette soupe seule. Même si c’est l’une des choses les plus étonnantes que j’ai jamais goûtées (sérieusement), je pense que c’est beaucoup trop riche et lourd pour être un repas entier. Accompagnez-le d’une salade d’accompagnement et d’un bon morceau de pain de grains entiers, ou dégustez-le en entrée dans une petite portion.

Seconde: si vous êtes vraiment préoccupé par la teneur en matières grasses ou en calories de cette recette, n’ayez crainte – j’ai une solution! Il suffit de couper la quantité de beurre en deux et d’utiliser du lait entier ou moitié et moitié au lieu de la crème épaisse. Problème résolu. (Également dans les notes de recette ci-dessous.)

Cette soupe de brie aux champignons est décadente, riche, terreuse, crémeuse et si facile à préparer. Le beurre doré rend la saveur extra profonde pour cette recette végétarienne en pot.

Parlons un peu de beurre doré. C’est une de ces choses dont il vaut la peine d’en parler.

Si vous ne savez pas ce que c’est, ou si vous ne l’avez jamais fait auparavant, vous allez vous régaler. Tout d’abord, n’en ayez pas peur – c’est très facile à faire. Vous devez juste y faire attention. Deuxièmement, et juste avertissement, vous allez vouloir le mettre sur TOUT.

Certaines de mes recettes préférées au beurre doré sont des plats de pâtes, comme la Courge musquée, le Beurre Doré et les Fettucini Alfredo au romarin et les Spaghettis au Beurre doré et aux Légumes verts fanés.

Il se marie extrêmement bien avec des saveurs terreuses, comme la courge, les pommes de terre (essayez de l’utiliser à la place du beurre ordinaire dans votre prochain lot de purée de pommes de terre), et – vous l’avez deviné – les champignons. Ce qui en fait un candidat parfait pour cette soupe.

Le beurre se compose de deux choses: les matières grasses et les solides laitiers. Quand il fond, vous avez probablement remarqué qu’il a tendance à mousser et que la graisse jaune vif se sépare des solides laitiers blancs. Le beurre bruni est du beurre qui a été chauffé après la fusion afin que les solides laitiers soient cuits plus et dorés. Il crée une saveur de noisette grillée, riche et délicieuse.

Lors de la préparation de cette soupe, faites simplement fondre le beurre dans la casserole et continuez à chauffer et à remuer jusqu’à ce qu’il prenne une couleur brune. À ce stade, ajoutez immédiatement les oignons et les champignons – le liquide des légumes arrêtera le processus de brunissement.

Il est possible de brûler du beurre si vous le laissez dorer trop longtemps, alors surveillez-le. Respiration profonde : tout ira bien. Cela vaut les quelques minutes supplémentaires et l’attention qu’il faut.

Voici un excellent tutoriel pour faire dorer le beurre si vous voulez en savoir plus.

Cette soupe de brie aux champignons est décadente, riche, terreuse, crémeuse et si facile à préparer. Le beurre doré rend la saveur extra profonde pour cette recette végétarienne en pot.

Après avoir fait dorer le beurre et ajouté les champignons et les oignons, cette recette n’est rien d’autre que d’ajouter de la farine (pour l’épaissir) et du bouillon de poulet (légume ou champignon peut également être utilisé pour 100% végétarien), de faire fondre du brie directement dans la casserole, de réduire en purée et d’ajouter de la crème épaisse. C’est très simple, surtout si vous avez un mélangeur à immersion.

Je ne peux pas recommander ce produit assez. Si vous n’en avez pas, pensez à l’ajouter à vos fournitures de cuisine vitales. Il suffit de le brancher, de le plonger directement dans le pot de soupe et d’appuyer dessus – il réduira la soupe en purée sans que vous ayez besoin de faire glisser votre mélangeur debout (et par conséquent de faire des tonnes de nettoyage supplémentaires).

J’utilise pour cela des soupes en purée comme celle-ci ou comme une soupe de courge musquée, ou pour simplement épaissir les soupes en pulsant un peu. Va t’en chercher un !

Si vous suivez mon blog, vous savez que je suis une grande fan des soupes. Voici toutes mes autres recettes de soupe si vous voulez jeter un coup d’oeil.

Si vous aimez cette recette, vous aimerez aussi cette soupe crémeuse aux champignons, au poulet et au riz sauvage.

Et assurez-vous de bien cuire les champignons pour en tirer le maximum de saveur!

Recette de soupe au brie aux champignons ci-dessous, y compris des notes pour préparer une version sans gluten et moins grasse. Amusez-vous bien!